قائمة بأسماء مشروبات القهوة التي يجب معرفتها

قراءة أقائمة مقهىيمكن أن أشعر في بعض الأحيانمثل قراءة اللغة اليونانية، على الرغم من أنه من الأصح أن نعتبره فكًا للغة الإيطالية. مشروب القهوة والإسبريسو التاليقائمة المصطلحاتسيساعدك على التنقل عبر المقهى المحلي الخاص بك.

أسماء مشروبات القهوة

هذه هي أسماء مشروبات القهوة الشائعة وكيفية تكوينها:

• غرق:الآيس كريم في جرعة من الإسبريسو
• القهوة الأمريكية:أجزاء متساوية من الإسبريسو والماء الساخن. قوامها مماثل لقوام القهوة الأمريكية المقطرة.
• قهوة بالحليب:جزء واحد من القهوة وجزء واحد من الحليب المبخر. يمكن تقديمه مع رغوة الحليب أو بدونها.
• مختصر المقهى:أكابتشينومصنوع من نصف ونصف بدلاً من الحليب. يحتوي على أجزاء متساوية من الإسبريسو والنصف ونصف المطهو ​​على البخار والرغوة.
• قطع القهوة:إسبرسو مع حليب مبخر مسطح
• قهوة لاتيه:جزء واحد من الإسبريسو وجزئان من الحليب المبخر. قد يتم تقديمه مع رغوة الحليب أو لا.
• قهوة موكا:الحليب المبخر والإسبريسو والشوكولاتة. يمكن وصفه بأنهقهوة لاتيهمع الشوكولاتة أو الكاكاو الساخن مع الإسبريسو. غالبًا ما يتم تقديم هذا المشروب مع الكريمة المخفوقة.
• القهوة الرومانية:جرعة من الإسبريسو تقدم مع شريحة أو شريحة من الليمون
• كابتشينو:أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر ورغوة الحليب. يحتوي هذا المشروب على كمية أقل من الحليب وأكثر تركيزًا من لاتيه الكافيه.
• القهوة الباردة (القهوة الباردة المقطرة):يتم استخدام النقع البارد لصنع مركّز يتم تخفيفه بعد ذلك لـالقهوة المثلجة.
• القهوة بالتنقيط:القهوة المطحونة التقليدية التي يتم تحضيرها من خلال مرشح باستخدام الجاذبية بدلاً من الضغط
• إسبرسو:قهوة قوية جدًا ومركزة مصنوعة منفاصوليا محمصة داكنةالتي تم تخميرها باستخدام البخار المضغوط.جرعة من الإسبريسويبلغ وزنه تقريبا أونصة واحدة.
• اسبريسو بالكريمة:جرعة من الإسبريسو مغطاة بالكريمة المخفوقة
• فلات وايت:إسبريسو بمزيج متساوي من الحليب والرغوة الناعمة. ملمسه أنعم من اللاتيه.
• قهوة الصحافة الفرنسية:قهوة منقوعة في ماء ساخن في وعاء به مكبس. بمجرد نقعها لفترة كافية، يمكنك الضغط على المكبس وصب فنجان القهوة.
• أصابت:مشروب مثلج ممزوج قد يحتوي على القهوة
• ماكياتو: جرعة من الإسبريسومع قليل من رغوة الحليب. تعني كلمة ماكياتو "علامة" كما هو الحال في الإسبريسو الذي يتميز بلمسة من رغوة الحليب.
• قهوة صب:القهوة التي يتم تحضيرها لكوب واحد عن طريق سكب الماء المغلي في سلة فلتر من البن المطحون فوق الكوب. وهي تشبه القهوة المقطرة ولكنها تستخدم لتحضير كوب واحد أو إبريق.

مصطلحات القهوة

تُستخدم هذه المصطلحات لوصف المشروبات بطرق مختلفة، حسب الحجم، أو طريقة الاستخلاص أو التخمير، أو المكونات:

• كريما:الرغوة السميكة الكريمية ذات اللون الكراميل التي تتكون فوق جرعة الإسبريسو أثناء تحضيرها. تتبدد الكريمة عندما تستقر جرعة الإسبريسو. غيابكريمايشير وجود بقع داكنة على اللقطة إلى إما لقطة مصنوعة بشكل سيئ أو إلى افتقارها إلى النضارة، وكل منهما سيؤثر سلبًا على النكهة.
• مزدوج:جرعتان من الإسبريسو أو مشروب مصنوع من جرعتين من الإسبريسو
• الرغوة/الرغوة:الرغوة التي تتكون عند تبخير الحليب أو الكريمة. الرغوة الجيدة تكون سميكة وذات خلايا صغيرة (فقاعات صغيرة جدًا)، ولا ينبغي أن تتبدد بسهولة.
• تسديدة طويلة (لونجو):جرعة إسبريسو تُترك لتتخمر لفترة أطول وبكمية أكبر من الماء. عادةً ما يتراوح حجم الجرعة الطويلة بين 2 إلى 3 أونصات. أثناء الاستخلاص الأطول، يتم استخراج المزيد من مركبات النكهة من البن المطحون، مما يمنحها نكهة مختلفة قليلاً عن الجرعة العادية.
• لقطة قصيرة (ريستريتو):جرعة من الإسبريسو تُترك للتخمير لمدة أقصر، فتنتج حوالي 3/4 أونصة من السائل. ويحد وقت التخمير الأقصر من المركبات المستخرجة من البن المطحون، مما يمنحها نكهة مختلفة قليلاً عن الجرعة العادية.
• أعزب:جرعة واحدة من الإسبريسو أو مشروب مصنوع من جرعة واحدة من الإسبريسو
• مستقيم:جرعة من الإسبريسو تقدم بدون أي إضافة