ضلوع صينية بالثوم المجفف

1. جمع المكونات.

2. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، ثم أضيفي الأضلاع إلىماء مغليغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

3. بينما تنضج الضلوع، اخلطي معًا السكر البني والماء وفصوص الثوم.صلصة الصويا الخفيفة، والخردل الجاف في وعاء صغير.

4. أخرجي الأضلاع من القدر وقومي بتقطيع اللحم بين العظام. (إذا أردت، ضعي مرق لحم الخنزير جانبًا لاستخدامه في وصفة أخرى.) نظفي القدر.

5. أضيفي مكونات الصلصة إلى القدر واتركيها حتى تغلي. أضيفي الضلوع واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، مع سكب الصلصة من حين لآخر.

6. انقلي الضلوع إلى طبق التقديم. أعيدي الصلصة إلى النار واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك؛ صبيها فوق الضلوع وقدّميها.

كل شيء عن الضلوع

ضلوع الخنزير هي أكثر أنواع الضلوع شيوعًا، لذا لن تجد صعوبة في العثور عليها في قسم اللحوم في السوبر ماركت. تُقطع الضلوع من الجزء السفلي من الضلوع (يتم قطع الظهر الصغير من الجزء العلوي) ولها عظام مسطحة مع الكثير من الدهون المتناثرة في جميع أنحاء اللحم. تُباع على شكل ألواح، مع حوالي 11 عظمة لكل لوح ومتوسط ​​وزن كل لوح 3 أرطال. ضع في اعتبارك، مع ذلك، أن نصف هذا الوزن هو العظم، لذا إذا بدا أنك تشتري أكثر مما تحتاج إليه، فاحسب كمية اللحم لكل شخص، وليس الوزن الإجمالي لرف الضلوع. القاعدة الذهبية هي أن قطعة واحدة من الضلوع يمكن أن تطعم شخصين. ابحث أيضًا عن ضلوع ذات لحم أحمر وردي اللون ولا يتغير لونها.

يمكن حفظ الأضلاع الطازجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة وما يصل إلى ستة أشهر في الفريزر؛ ومع ذلك، فمن الأفضل استخدامها فور شرائها. إذا قمت بتجميد الأضلاع أو شرائها مجمدة، فخطط لإبقائها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 14 ساعة لتذوب. ومهما كان الأمر، اترك الأضلاع تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي.

تعتبر هذه الوصفة قابلة للتكيف بشكل كبير من حيث الحصص؛ حيث يمكنك بسهولة زيادة عدد الضلوع ثم تعديل المكونات الأخرى وفقًا لذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!