فطائر الجبن البريطانية الكلاسيكية السهلة

تم التحديث بتاريخ 08/3/21

الخبز البريطانيتتمتع الكعكات البريطانية بتاريخ غني ولذيذ، وتعتبر الكعكات البريطانية العمود الفقري للخبز. سواء كانت حلوة أو مالحة، يتم تقديمها عادة معشاي بعد الظهر التقليدي. عادة ما تكون الحلويات مصحوبة بالمربى وكريم التخديرتتناسب هذه الوصفة مع الجبن اللذيذ، والذي يعتبر ملك الكعكة البريطانية اللذيذة، كما أنه سريع وسهل التحضير بشكل مدهش.

أحد مفاتيح الحصول على فطائر خفيفة ورقيقة تنتفخ جيدًا هو استخدام يد دقيقة عند مزج المكونات حتى لا يصبح المنتج النهائي كثيفًا بشكل مفرط. يجب أن يكون للفطائر الجيدة سطح يبدو خشنًا بعض الشيء وملمس متفتت ولكن ليس جافًا؛ يجب أن تشبه بالتأكيد الكعكة أو البسكويت أو الكعكة الصغيرة.

الكعكاتيمكن تناولها ساخنة ولكن ليس مباشرة من الفرن. اتركها تبرد قليلاً أو قدمها باردة. تعد هذه الكعكات بالجبن إضافة رائعة أيضًا إلى وجبة غداء خفيفة، ربما مع سلطة خضراء أو وعاء من الجبن.شوربة البطاطس والكراث، ومثالية لوضعها في صندوق الغداء.

تتطلب هذه الوصفة دقيقًا ذاتي التخمير، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه أو ليس لديك، فيمكنك بسهولةاصنع دقيقك الخاص الذي يختمر ذاتيًافي البيت.

شجرة التنوب / آنا زيليك

"تعد هذه الفطائر بالجبن بديلاً لذيذًا للفطائر الحلوة، كما أنها سهلة التحضير للغاية. قد لا تحتاج إلى 2/3 كوب من الحليب، لذا أضف كميات صغيرة حتى تحصل على عجينة طرية. لقد قمت بقياس الدقيق باستخدام الوزن الموجود في الوصفة واستخدمت أكثر بقليل من 1/2 كوب من الحليب." —ديانا راتري

  • 2 أكواب(225 جرام)دقيق ذاتي التخمير، المزيد لصينية الخبز

  • 1/4 كوب(55 جرام) باردزبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، المزيد لدهن المقلاة

  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

  • 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1كوب(110 جرام)جبن مبشور ناعما، مقسم

  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف

  • 2/3كوب(150 مل)لبن، بالإضافة إلى ذلك1ملعقة طعاملغسيل البيض

  • 1 كبير بيضة، مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

  1. اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  2. دهن صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة، ثم رشي عليها القليل من الدقيق لمنع الكعك من الالتصاق.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  3. نخل الدقيق الذي يختمر ذاتيًافي وعاء كبير للخبز، أضيفي الزبدة ومسحوق الخبز والملح. افركي الزبدة في الدقيق باستخدام أطراف أصابعك، مع العمل بأسرع ما يمكن. يصبح الخليط جاهزًا عندما يشبه فتات الخبز الناعم.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  4. أضيفي نصف كوب (55 جرامًا) من الجبن المبشور ناعمًا والخردل الجاف إلى الخليط واخلطي جيدًا.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  5. اصنعي حفرة في وسط الخليط، وباستخدام سكينة العشاء، اخلطي كمية كافية من الحليب لتكوين عجينة طرية وسهلة الطي. إذا أضفت كمية زائدة، رشي القليل من الدقيق لمنع العجين من أن يصبح لزجًا للغاية.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  6. أخرجي الخليط على لوح أو سطح عمل مرشوش بالدقيقدلك خفيفا جداحتى تصبح ناعمة. افرديها برفق حتى تصل إلى سمك 3/4 بوصة (2 سم).

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  7. قومي بتقطيع الدوائر باستخدام قاطعة مقاس 3 بوصات (7.5 سم) أو قومي بتقطيعها إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  8. ضعيها في صينية الخبز وادهنيها بخليط البيض المخفوق والحليب، ثم رشيها بالجبن المبشور المتبقي. اخبزيها على الرف العلوي في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج جيدًا.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  9. اتركها لتبرد على رف سلكي قبل تناولها.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

  10. قدم الطبق مقسمًا إلى نصفين ومدهونًا بالزبدة. استمتع به.

    شجرة التنوب / آنا زيليك

اختلافات الوصفة

  • يمكنك تغيير نكهة فطائر الجبن كثيرًا حسب نوع الجبن الذي تستخدمه. سيضيف جبن الجرويير أو الشيدر المعتق الحاد جدًا نكهة أقوى، بينما ستجعل الجبنة الأخف طعم فطائر الجبن أخف. للحصول على فطائر جبن حارة قليلاً، استخدم جبن الفلفل الجاك المبشور ناعماً.
  • أضيفي الثوم الطازج المفروم إلى الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
  • أضف البصل الأحمر المفروم إلى خليط الدقيق.
  • يضيفلحم الخنزير المقدد المطبوخ والمتفتتإلى الكعكات.

كيفية التخزين والتجميد

  • يمكن حفظ الكعكات بشكل جيد لمدة يومين إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الغلق. فقط قم بتسخينها في فرن ساخن لبضع دقائق وستعود إلى شكلها الأصلي.
  • يمكن تجميد الكعكات بسهولة. استخدمي ورق الشمع أو ورق البرشمان بين الكعكات لمنعها من الالتصاق، ثم انقليها إلى كيس أو حاوية قابلة لإعادة الغلق في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

كيف أجعل فطائر الجبن ترتفع؟

قبل صنع فطائر الجبن، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على الدقيق الذي تختمر ذاتيًامسحوق الخبزقد تؤدي عوامل التخمير المنتهية الصلاحية إلى تسطيح الكعكات. ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في عجن العجين، لأن ذلك قد يجعل الكعكات كثيفة.

لماذا لا تكون الكعكات الخاصة بي رقيقة؟

إذا تم عجن العجينة أكثر من اللازم أو إذا تم استخدام كمية كبيرة من الدقيق، ستصبح الكعكات صلبة ولن ترتفع بشكل جيد. استخدمي يدك الخفيفة واعجنيها بالقدر الكافي لتجمعي العجينة معًا.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
313سعرات حرارية
15 جرامسمين
33 جرامالكربوهيدرات
10 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية313
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون15 جرام20%
الدهون المشبعة 9 جرام44%
الكولسترول71 ملغ24%
صوديوم827mg36%
اجمالي الكربوهيدرات33 جرام12%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين10 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 356 ملغ27%
الحديد 2 ملغ12%
البوتاسيوم 119 ملغ3%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!