روبيان سهل مع معكرونة شعر الملاك

• اطبخ المعكرونة دائمًا في قدر كبير بما يكفي، وقدر طويل وعميق وليس عريضًا وضحلًا، خاصة بالنسبة للخيوط الطويلة. بالنسبة لـ 4 أونصات من المعكرونة، استخدم قدرًا يمكنه استيعاب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء.
• تأكد من استخدام كمية كبيرة من الملح. اغلي الماء ثم أضف الملح - ملعقة كبيرة من الملح لكل 2 لتر من الماء. يتم إضافة الملح إلى ماء المعكرونة بعد غليان الماء لمنع اكتسابه طعمًا معدنيًا خفيفًا. يساعد استخدام ملح البحر أيضًا في تجنب ذلك. تذوق الماء بعد إضافة الملح إليه - يجب أن يكون مذاقه مالحًا.
• اغلي الماء المملح، ثم أضيفي المعكرونة وقلبي على الفور واتركي القدر حتى يغلي مرة أخرى. قد تحتاجين إلى تغطية القدر حتى منتصفه حتى يغلي مرة أخرى، لكن ارفعي الغطاء بمجرد وصول القدر إلى درجة الغليان الثانية حتى لا تتبخر المعكرونة وتصبح طرية. ستصبح المعكرونة التي تُطهى في ماء يغلي ببطء طرية وتميل إلى التكتل.المعكرونة الطازجةيُطهى في الوقت الذي يستغرقه حتى يصل إلى درجة الغليان الثانية؛ لا تفرط في طهيه. تستغرق المعكرونة المجففة وقتًا أطول، حسب السُمك والشكل.
• إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر صوصية، احتفظ بنصف كوب على الأقل من ماء الطهي. نوصي بغمس كوب قياس في الماء قبل سكبه، حيث يعمل ماء المعكرونة على تخفيف الصلصة حتى تتمكن من تغطية المعكرونة وتساهم في إضافة النشا الذي يساعد الصلصة على الالتصاق بشكل أفضل. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك أيضًا استخدام الماء المحجوز لتخفيفها.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×