وصفة شوربة المحار على طريقة إيميريل

1. جمع المكونات.

2. في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية، قم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا (لمدة 8 دقائق تقريبًا).

3. أضيفي الكراث والبصل والكرفس والجزر وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تبدأ الخضروات في الذبول.

4. تبلي الخضروات بالملح والفلفل وأضيفي أوراق الغار والزعتر.

5. أضيفي الدقيق واتركيه على النار لمدة دقيقتين.

6. أضيفي البطاطس وقلبي عصير المحار واتركي السائل حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة.

7. اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تمامًا (لمدة 12 دقيقة تقريبًا). أضيفي الكريمة الثقيلة واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

8. أضيفي المحار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البقدونس وقلبيه، ثم تبليه بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

إن المحار الطازج يصنع أفضل حساء محار. وإذا لم تكن قد تعاملت معه من قبل، فقد يبدو مخيفًا. ومع ذلك، فهي ليست عملية صعبة، خاصة إذا كنت تعرف بعض الحيل لتحضيره.تحضير المحار الطازج.

1. افركي كل صدفة بفرشاة لإزالة أي رمل أو أوساخ.

2. أجبر المحار على التخلص من أي رمل قد يكون موجودًا بداخله عن طريق تغطيته بالماء المالح لبضع ساعات.

3. لتسهيل تقشير المحار، قم بتجميده لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل محاولة فتحه.

4. يمكن الاحتفاظ بعصير المحار (أو المشروب الكحولي كما يُطلق عليه غالبًا) أثناء تقشيره. ما عليك سوى تقشيره فوق وعاء لالتقاط المشروب الكحولي واستخدامه في الحساء.

   هناك خيار آخر وهو البحث عن المحار المقشر في قسم المأكولات البحرية. من المحتمل أن تدفع مبلغًا إضافيًا قليلًا مقابل هذه الخدمة، ولكن قد يكون الأمر يستحق العناء لتناول وجبة سريعة في ليلة مزدحمة من أيام الأسبوع.

   المصدر: "وجبات إيميريل التليفزيونية" بقلم إيميريل لاجاس (ويليام مورو وشركاه)، أعيد طبعها بإذن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!