وصفة صلصة التوت البري

تم التحديث بتاريخ 08/1/22

شجرة التنوب / كارا كورماك

صلصة التوت البرييعد هذا الطبق من الأطباق التي يجب أن تتوافر في أي وجبة عيد الشكر، فهو يتناسب تمامًا مع الديك الرومي والأطباق الجانبية التقليدية. إنه حلو وحامض مع لون أحمر فاتح، وهو لذيذ في حد ذاته، بل إنه أفضل عندما يُحضَّر باستخدام التوت البري الكامل. ورغم أنه يظهر في أواخر شهر نوفمبر، إلا أنه لذيذ أيضًا مع الدجاج المشوي ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد في أي وقت من العام.

كما انتغلي التوت البريبالنسبة لصلصة التوت البري هذه، ستبدأ في سماع صوت فرقعة. هذا أمر جيد - فهذا يعني أن التوت ينفجر ويطلق أليافه الطبيعية المسماة البكتين، والتي ستزيد من كثافة صلصة التوت البري أثناء طهيها على نار هادئة.

على الرغم من أنه يمكنك دائمًا شراء علبة من صلصة التوت البري من المتجر، إلا أنه من السهل جدًا تحضيرها في المنزل والنكهة أفضل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخصيص الحلاوة والنكهة حسب رغبتك. يمكن تحضير صلصة التوت البري قبل يوم أو يومين من الموعد، مما يجعلها مثالية للتخطيط مقدمًا لوجبة عيد الشكر.

"لقد نسيت مدى حبي لوصفة صلصة التوت البري الرائعة، وهذه واحدة منها. التوت البري وعصير البرتقال مزيج رائع. أضفت نصف كوب فقط من السكر الحبيبي لأنني أستمتع بصلصة التوت البري على الجانب الحامض. لن أنتظر حلول العطلات قبل أن أصنع هذه الوصفة مرة أخرى." —ديانا اندروز

  • 12 أونصاتطازجة أو مجمدةالتوت البري، حوالي 4 أكواب

  • 1 كوب عصير البرتقال

  • 1 كوب سكر حبيبي

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  2. إذا كنت تستخدم التوت البري الطازج، اغسله جيدًا. قم بفرز التوت البري الطازج أو المجمد وتخلص من أي توت بري مجعد أو أسود أو غير مناسب.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  3. بعد ذلك، امزجي عصير البرتقال مع نصف كوب من السكر في قدر متوسط ​​الحجم واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  4. قلّبي التوت البري واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي النار واتركيه حتى ينضج. قلّبي بلطف من حين لآخر حتى تنضج كل التوت، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

  5. ارفعي الصلصة عن النار واستخدمي السكر المتبقي لتحلية صلصة التوت البري حسب رغبتك. يمكنك تقديم الصلصة دافئة، لكن اتركيها تبرد لعدة دقائق حتى تصبح سميكة بعض الشيء. للحصول على صلصة توت بري أكثر سمكًا، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.

    شجرة التنوب / كارا كورماك

نصائح

  • إذا كنت تستخدم التوت البري المجمد، فلا داعي لتذويبه مسبقًا.
  • صلصة التوت البري المتبقيةلها مجموعة متنوعة من الاستخدامات الممتعة. انشرها علىساندويتشاستخدمه لتغطية الفطائر أوكريب؛ تزيين شريحة من الكعكة؛ وضعها في طبقة من حلوى التافهة الاحتفالية؛ وضعها في الزبادي أولبنة، و اكثر.

اختلافات الوصفة

  • يحب البعض صلصة التوت البري ذات الطعم الحامض قليلاً، لذا في هذه الوصفة، أضف نصف كمية السكر في البداية ثم قم بتحليتها حسب الرغبة عند الانتهاء من الطهي. لا تتردد في استخدام المزيد من السكر إذا كنت تحب صلصة التوت البري ذات الطعم الحلو.
  • للحصول على نكهة برتقالية أقل وضوحًا، استخدم نصف عصير برتقال ونصف ماء.
  • استبدل بعض أو كل السكر بـسكر بنيللحصول على نكهة الكراميل قليلاً.
  • يضيفقشر الليمون أو البرتقالللحصول على نكهة الحمضيات العطرية.
  • أضف قليلًا أو قليلًا من القرفة للحصول على القليل من التوابل.
  • أضف حفنة من البقان المحمص في النهاية للحصول على بعض الملمس.
  • قم باستبدال السكر بكوب من بديل السكر لجعله خاليًا من السكر المضاف.

كيفية تخزين

  • يمكن حفظ صلصة التوت البري في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  • لا ننصح بتجميد صلصة التوت البري لأنها قد تؤثر على الملمس.

كيف تقوم بتتبيل صلصة التوت البري المعلبة؟

لإضفاء القليل من النضارة على صلصة التوت البري المعلبة، أضف بضع قطرات من عصير الحمضيات الطازج و/أو قشرها المبشور ناعماً. أضف رشة أو اثنتين من القرفة لإضفاء القليل من التوابل. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوت الطازج أو التفاح المفروم للحصول على نكهة مقرمشة.

كيف تقوم بتكثيف صلصة التوت البري؟

إذا تم طهي صلصة التوت البري بشكل كافٍ (حتى تنفجر التوت)، فإن البكتين الموجود في الفاكهة سوف يتسبب في تكثيفها بشكل طبيعي. وسوف تستمر في التكثيف أثناء تبريدها، لذا إذا لم تكن الصلصة سميكة كما تريد، قم بتبريدها لمدة ساعة أو ساعتين. إذا كانت الصلصة لا تزال مائية، فحاول إعادة تسخينها وإضافة القليل من الماء إليها.خليط من النشا والماءوطهيها حتى تصبح سميكة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
104سعرات حرارية
0 جرامسمين
27 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8 إلى 10
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية104
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1 ملغ0%
اجمالي الكربوهيدرات27 جرام10%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 23 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 17 ملجم86%
الكالسيوم 6 ملغ0%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 77 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!