رقائق البطاطس محلية الصنعتعد رقائق البطاطا الحلوة المقلية بديلاً رائعًا للنسخ التي يتم شراؤها من المتجر، وهي تغيير لطيف في الإيقاع. فهي سهلة التحضير ومقلية حتى تصبح مقرمشة تمامًا، بالإضافة إلى أنه يمكنك التحكم في الملح أو إضافة توابل أخرى لتناسب ذوق عائلتك.
كما يوحي الاسم،البطاطا الحلوةالبطاطا الحلوة حلوة المذاق بشكل طبيعي أكثر من البطاطا العادية. حلاوتها معتدلة، وتكتسب لونًا كراميلًا خفيفًا عند قليها. لكن مفتاح هذه الوصفة هو تقطيع البطاطا الحلوة إلى قطع رفيعة جدًا. من الأفضل القيام بهذه المهمة باستخدام آلة تقطيع، لكن بعض معالجات الطعام تحتوي على ملحق يمكنه القيام بذلك بنفس الكفاءة.
والاعتبار الآخر هوالزيت الذي تقلي فيهالبطاطس. أنت تريد زيتًا ذا نقطة دخان عالية - مثل زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا - يمكنه تحمل درجة الحرارة العالية دون ملء مطبخك بالدخان. استخدمميزان الحرارةلمراقبة درجة حرارة الزيت للحصول على رقائق مقرمشة. في كل مرة تضيف فيها البطاطا الحلوة، ستنخفض درجة الحرارة بشكل طبيعي بعدة درجات، وستسخن مرة أخرى أثناء الطهي. لتجنب رطوبة الرقائق، اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة وتخفض درجة حرارة الزيت كثيرًا، ثم اتركها تعود إلى درجة الحرارة قبل إضافة الجولة التالية من البطاطا الحلوة.
أضف الملح إلى رقائق البطاطا الحلوة حسب رغبتك. يمكنك أيضًا إضافة نكهة حارة إليها باستخدام توابل الكاجون أو الكريول أو استخدام مزيج التوابل المفضل لديك للحصول على نكهة مخصصة. إنها رائعة مع أي طبق رئيسي تقريبًا ووجبة خفيفة لذيذة ستحبها عائلتك.
2 واسطة البطاطا الحلوة
زيت،للقلي
اندفاعملحأو أكثر حسب الذوق
جمع المكونات.
قشر البطاطا الحلوة، ثم قطعها إلى نصفين بالطول ثم شرائح رقيقة جدًا باستخداممندولينأو باستخدام ملحق التقطيع في محضر الطعام. ضعي الشرائح في وعاء متوسط الحجم وقومي بتغطيتها بالماء البارد واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
أخرج حفنة من شرائح البطاطا الحلوة من الماء وصفيها جيدًا على مناشف ورقية. سخني الزيت إلى حوالي 355 فهرنهايت إلى 365 فهرنهايت في مقلاة عميقة أو حوالي 1 بوصة في مقلاة كهربائية أو مقلاة عميقة على الموقد. تأكدي من أن المقلاة لا تمتلئ بأكثر من نصف الزيت.
ضعي طبقة مزدوجة من المناشف الورقية على وعاء أو حاوية كبيرة.
اقلي شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة لمدة دقيقة أو اثنتين أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
ارفعي شرائح البطاطس باستخدام ملعقة معدنية مثقوبة واتركي الزيت الزائد يقطر مرة أخرى في المقلاة. انقلي شرائح البطاطس إلى وعاء مبطن بمنشفة ورقية ورجي الوعاء برفق أو أمسك بمنشفة الورق من الأطراف وحركيها ذهابًا وإيابًا حتى تتسرب شرائح البطاطس جيدًا.
انقليهم إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية، وكرري نفس الخطوات مع باقي الرقائق.
اتركي الرقائق لتبرد تمامًا ثم رشيها بالملح قبل التقديم.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 255 | سعرات حرارية |
| 25 جرام | سمين |
| 8 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 255 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون25 جرام | 32% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 8% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم40 ملغ | 2% |
| اجمالي الكربوهيدرات8 جرام | 3% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 2 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 7 ملغ | 37% |
| الكالسيوم 14 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 181 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
