جالاكتوبوريكو: فطيرة الكاسترد مع الفيلو

اصنع الكاسترد

1. جمع المكونات.

2. في قدر كبير، سخني الحليب على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان.

3. أضيفي السميد وقلبي بالمضرب اليدوي ثم خففي النار إلى متوسطة إلى منخفضة.

4. باستخدام الخفاقة، قومي بخفق صفار البيض مع السكر في وعاء.

5. أضف كوبًا من الحليب الدافئ إلى خليط البيضحِدّة.

6. ثم أضف خليط صفار البيض إلى القدر.

7. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ الكريم في التكاثف، مع التحريك المستمر.

8. عندما يصبح قوام الكاسترد سميكًا، ارفعيه عن النار وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا والزبدة، ثم ضعيه جانبًا.

تجميع جالاكتوبوريكو

1. جمع المكونات.

2. قم بإزالة لفافة الفيلو بعناية من الغلاف البلاستيكي. تأتي معظم العبوات في صفائح مقاس 12 × 18 بوصة عند فتحها بالكامل. باستخدام مقص أو سكين حاد، قم بقص الصفائح إلى نصفين لعمل كومتين من الصفائح مقاس 9 × 12 بوصة. لمنع الجفاف، قم بتغطية كومة واحدة بورق شمعي ومنشفة ورقية مبللة أثناء العمل مع الأخرى.

3. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

4. باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن قاع وجوانب صينية مستطيلة مقاس 9 × 12 بوصة بالزبدة المذابة.

5. ابدأ بوضع طبقات من العجين واحدة تلو الأخرى في قاع المقلاة، مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة المذابة جيدًا. ستستخدم نصف الكمية تقريبًا.رقائق الفيلولقاع المعجنات.

6. عندما تكون قد وضعت نصف الأوراق تقريبًا، قم بتغطية ورقتين من الفيلو بحيث يمتد نصفها في المقلاة والنصف الآخر خارج المقلاة بشكل أفقي.

7. أضيفي الكاسترد في طبقة متساوية فوق الأوراق، وقومي بتنعيم السطح باستخدام ملعقة مسطحة.

8. قم بثني أوراق الفيلو فوق طبقة الكاسترد.

9. ثم أضيفي باقي الأوراق فوقها، وادهني كل ورقة بالزبدة المذابة.

10. قبل الخبز، قومي بشق الطبقة العلوية من الفيلو (مع الحرص على عدم ثقب طبقة الحشو) لتسهيل تقطيع القطع لاحقًا. (يمكنك وضع الصينية في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتصلب الطبقات العلوية ثم استخدام سكين مسنن.)

11. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحول لون الفيلو إلى اللون الذهبي الغامق.

تحضير الشراب

1. جمع المكونات.

2. ضعي السكر والماء في قدر واخلطيهم معًا.

3. أضيفي قشر الليمون وقشر البرتقال واتركيهم يغلي على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

4. أزيلي قشر الليمون والبرتقال وأضيفي عصير الليمون، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.

5. لا تسكبي الشراب الساخن فوق الكاسترد الساخن. اتركيهما حتى يبردا إلى درجة حرارة الغرفة ثم اسكبي الشراب بعناية فوق الجلاكتوبوريكو واتركي الوقت حتى يمتص.

6. بمجرد امتصاصه، قم بتقديمه واستمتع به.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!