فطيرة الكاسترد الكلاسيكية مع جوزة الطيب

اصنع قشرة الفطيرة

1. جمع المكونات.

2. ضعي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر الخشن في وعاء محضر الطعام واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. أضيفي نصف كمية الزبدة واخفقي المكونات 5 أو 6 مرات. أضيفي بقية الزبدة واخفقي المكونات 6 مرات. يجب أن يبدو الخليط متفتتًا مع ظهور قطع كبيرة بحجم حبة البازلاء.

4. رشي بضع ملاعق كبيرة من الماء المثلج على خليط الدقيق واخفقي المكونات عدة مرات. أضيفي المزيد من الماء المثلج، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل صغيرة. عندما تضغطين على كمية صغيرة في يدك، يجب أن تتماسك.

5. انقلي الخليط إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكليه على شكل قرص مسطح دون عجنه كثيراً.

6. لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

7. افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل قطرها إلى حوالي 12 بوصة. تحققي من عدم التصاقها بشكل متكرر وأضيفي المزيد من الدقيق إلى السطح حسب الحاجة.

8. ضعي العجينة في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. اقطعي الفائض من العجين واضغطي على الحافة حسب الرغبة. ضعي قشرة الفطيرة في الثلاجة إذا لم يكن لديك الوقت لذلك.الخبز الجزئيعلى الفور.

9. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية قشرة الفطيرة بورق الألمنيوم واملأها بما لا يقل عن 2/3 من العجين.أوزان الفطيرةأو الفاصوليا المجففة.

10. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

11. أزيلي ورق القصدير وأوزان الفطيرة واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى. إذا ظهرت فقاعات في القشرة، اضغطي عليها برفق؛ لا تثقبيها. خففي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

اصنع حشوة الفطيرة

1. جمع المكونات.

2. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا وتبدأ الفقاعات في الظهور حول الأطراف، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

3. في وعاء الخلط معخلاط كهربائيأو اخفقي البيض مع 2/3 كوب من السكر المحبب و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح،جوزة الطيبوالفانيليا.

4. قم بإضافة الحليب الساخن تدريجيًا.

5. ضعي القشرة على صينية الخبز واسكبي الحشوة داخل قشرة الفطيرة المخبوزة جزئيًا.

6. قم بتغطية حافة قشرة الفطيرة باستخدام درع الفطيرة أو حلقة من ورق القصدير محلي الصنع.

7. ضعي الفطيرة بعناية في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.

8. ثم قم بإزالة غطاء الفطيرة واخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الفطيرة. يجب أن تخرج السكين التي تم إدخالها بالقرب من منتصف الفطيرة نظيفة.

9. اتركها لتبرد على الرف لمدة 30 دقيقة.

10. قطعيها، قدميها واستمتعي بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)