تتمثل إحدى الطرق السريعة لإضفاء لمسة من البهجة على وعاء المشروبات الغازية التالي في صنع حلقة ثلج مملوءة بالفواكه. إنه مشروع سهل لا يضيف جمالاً إلى العرض فحسب، بل يمكنه أيضًا تعزيز نكهة المشروبات الغازية.
اختيار القالب
يمكن استخدام أي وعاء فارغ تقريبًا كقالب للثلج ويمكنك شراء جميع أنواع القوالب الفاخرة بأشكال وأحجام مختلفة. أحد أسهل الخيارات وأقلها تكلفة والأكثر توفرًا هو القالب الدائري البسيط.
المقالي الدائريةتُستخدم هذه القوالب لخبز الكعك الدائري. وبينما يمكنك استخدام قوالب خبز صغيرة أخرى، فهي مناسبة بشكل طبيعي للشكل الدائري لوعاء الثقب. حيث يُطلق السطح المعدني الثلج بسهولة بمجرد تجميده، ويخلق المخروط المركزي مركزًا مجوفًا يبدو مذهلاً في الثقب.
تعمل قوالب الباندت ذات الشكل التقليدي أيضًا، فهي ببساطة ذات شكل أكثر تفصيلاً من الحلقة المسطحة. وهذا رائع لصنعكعكات القهوة المزخرفةويمكنك قلب حلقة الثلج بنفس الطريقة. فقط تذكر أن تملأ المقلاة بحيث يكون الجزء العلوي من الثلج في قاع المقلاة.
حجم القالب مهم لأنك تريد أن يتناسب مع وعاء المشروب. القالب الذي يبلغ قطره سبع بوصات يتناسب مع وعاء المشروب المتوسط. حاول تجنب أي شيء يزيد قطره عن تسع بوصات ما لم يكن لديك وعاء كبير حقًا.
ملء القالب
كن مبدعًا في أنواع الفاكهة التي تضيفها إلى وعاء المشروبات. فكر في الأشياء التي تكملوصفة اللكمةإنك تستخدم أو ببساطة تلتقط مجموعة متنوعة من الفواكه التي تراها في السوق. من الصعب أن تخطئ، خاصة إذا كان لديك لكمة هي بالفعل مزيج من الفواكه. في حين أن الفاكهة ستضفي نكهات خفية على اللكمة، إلا أنها لن تؤثر عليها بشكل كبير.
لتكوين قاعدة جيدة تناسب أي مشروب تقريبًا، اختر بعض الفواكه الحمضية مثل الليمون والليمون الحامض والبرتقال.تقطيعهم إلى عجلاتثم ضعها في طبقات في القالب. اعتمادًا على حجم القالب، قد تضطر إلى تقطيع الفواكه الأكبر حجمًا مثل البرتقال إلى نصفين.
- أضف شرائح من الفواكه الأخرى مثل الكيوي أو الأناناس لمزيد من اللون والملمس.
- تجنب الفاكهة التي لا تحتوي على نوى مثل الخوخ ما لم تقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة. يمكن أن تساعد أداة تقطيع البطيخ أيضًا في تشكيل الفاكهة.
- التوت من الفواكه الممتعة التي يمكن إضافتها إلى الجزء العلوي من القالب. سوف تبرز من خلال الجليد وتضفي على الحلقة الملمس واللون.
- أضف الأعشاب إذا كان المشروب يحتوي على مكونات عشبية. الأغصان الصغيرة جيدة والأوراق أو البراعم الفردية مناسبة ولكنها قد تطفو في المشروب مع ذوبان الجليد.
- بالنسبة للمشروبات الموسمية، أضف الفواكه المناسبة وربما بعض التوابل. يمكن أن تعمل التفاح وأعواد القرفة معمشروب عصير التفاحفي حين تضيف التوت البري وحبوب الرمان لمسة احتفالية إلىلكمات العطلةعلى قاعدة من البرتقال أو الكمثرى.
نصيحة
املأ القالب بما يتراوح بين نصف وثلاثة أرباعه بالفاكهة، مع ترك مساحة كافية بين الطبقة العلوية والحافة. سيؤدي إضافة السائل إلى طفو بعض المكونات (خاصة التوت)، وتريد أن يكون السائل كافيًا لتكوين كتلة جيدة من الثلج.
مزج السائل
عادة،الجليد يتكون من الماء فقطوهذا خيار جيد لحلقة ثلجية. ومع ذلك، مع ذوبانها، فإنك تخاطر أيضًا بتأثير الماء المخفف. وللتعويض عن ذلك، قم بتحضير مزيج من الماء وعصير الفاكهة لتجميده.
اختر عصير الفاكهة (أو مزيج العصير) المضمن في الوصفة أو الذي يكمل مشروبك. على سبيل المثال، يعد عصير الخوخ خيارًا مثاليًا لهذه الوصفة.وصفة سانجريا الخوخ الأبيضوعصير التوت البري مثالي لـمشروب التوت البري الفوارامزج العصير بنسب متساوية مع الماء واسكبه في القالب المملوء بالفاكهة. مع ذوبان الثلج، سيكتسب السائل المخفف نكهة أقوى.
لا تقم بإضافة الكحول إلى قالب الثلج.الخمور لن تتجمدعند تركيزات معينة، حتى النبيذ والبيرة لديهما نقطة تجمد أعلى من الماء والعصير. وحتى إذا تجمدا بنجاح، فسوف يذوبان بشكل أسرع، ربما قبل انتهاء الحفلة.
املأ القالب بمساحة لا تقل عن 1/2 بوصة في الأعلى لترك مساحة للتوسع عندما يتجمد الجليد.
تجميد حلقة الجليد
باستخدام حلقة معدنية، من الأفضل أن يكون السطح صلبًا ليرتكز عليه أثناء التجميد. حتى لو كنت حريصًا للغاية، فعند إخراج القالب من الفريزر، فإن أدنى انحناءة للمعدن قد تتسبب في تشقق الثلج (من غير المرجح أن يتكسر إلى قطع، لكنه لن يكون جميلًا). إن طبقًا زجاجيًا ضحلًا آمنًا للاستخدام في الفريزر، مثل صينية الفطيرة، يحل هذه المشكلة. كما سيعمل على التقاط أي انسكابات قد تحدث أثناء نقل القالب إلى الفريزر.
اصنع سطحًا مستوٍ صلبًا في الفريزر لتثبيت حلقة الثلج. انقل بعض الأطعمة المجمدة إذا لزم الأمر، ثم ضعها جانبًا وتأكد من أن السائل مستوي قبل إغلاق الفريزر. عند استخدام الفريزر في ثلاجتك، حاول تجنب فتح الباب لبضع ساعات على الأقل حتى لا تهتز الأشياء.
يجب أن تتجمد حلقة الجليد المتوسطة في ست ساعات. وكلما كان القالب أكبر، كلما احتجت إلى مزيد من الوقت لتتكون كتلة جليدية صلبة. إن تركها طوال الليل هو الخيار الآمن دائمًا.
تحضير اللكمة
إن إزالة الثلج من القالب أمر سهل. ضع القالب في وعاء كبير من الماء البارد (قد يتسبب الماء الدافئ في حدوث تشققات) لبضع دقائق. ثم اقلبه في الطبق الذي كان القالب فيه أثناء التجميد. إذا لم يخرج الثلج على الفور، اتركه. يجب أن تسمع صوت سقوطه خلال بضع دقائق.
ضع حلقة الثلج في وعاء المشروب واملأه بالمشروب المبرد (لن تذوب الحلقة بسرعة إذا كان المشروب باردًا). في المتوسط، ستظل حلقة الثلج صلبة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات، حسب حجمها ودرجة حرارة الغرفة. ومع ذوبانها، تنطلق بعض الفاكهة وتطفو، مما يزيد من جمالها.
