صلصة الطماطم محلية الصنع

1. جمع المكونات.

2. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، ثم حضّر وعاءً كبيرًا من الماء البارد مع الثلج.

3. استخدامسكين حادهقم بعمل قطع سطحي على شكل X في الجزء السفلي من كل طماطم.

4. انقع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين لتقشير القشرة، ثم ضعها في حمام ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.

5. مكانمبيضضعي الطماطم في مصفاة لتصفيتها، واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.

6. عندما تبرد الطماطم بدرجة كافية للتعامل معها، قم بإزالة القشور عن طريق سحبها من علامة X في الأسفل. استخدم سكينًا للمساعدة في هذه العملية.

7. قم بإزالة قلب الطماطم وإزالة أي قطع غير مرغوب فيها. قم بتقطيع كل طماطمة إلى نصفين. قم بإخراج البذور قدر الإمكان. لن تؤثر بضع قطع من القشرة أو البذور على النتيجة.

8. في قدر كبير، سخنيزيت الزيتونأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا كنت تستخدمين الفلفل الأحمر والجزر، أضيفيهما عندما يصبح البصل شفافًا؛ اطهي كل شيء لمدة 5 دقائق إضافية.

9. بمجرد أن يصبح خليط الخضار طريًا، أضيفي الطماطم والسكر (أو صودا الخبز) إذا كنت تستخدمينها والريحان والزعتر وإكليل الجبل (اختياري) والطرخون (اختياري) والملح والفلفل إلى القدر. اتركي كل شيء حتى يغلي.

10. قللي الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركي الخليط على نار هادئة بدون غطاء، مع التقليب من حين لآخر وكشط الجوانب حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا كانت الطماطم النيئة لديك غنية بالعصارة، فقد تستغرق العملية وقتًا أطول.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!