كيفية قياس الكوكتيل باستخدام الأجزاء

أثناء تصفحكوصفات كوكتيلستجد غالبًا مقاييس المكونات مُدرجة بالأونصات والمليلترات والشرطات والبقع. هذه القياسات واضحة جدًا، ولكن ماذا يحدث عندما تصادف كوكتيلًا يستخدم مصطلح "أجزاء" بدلاً من ذلك؟

إن قياس الأجزاء أمر سهل للغاية، وكل ما عليك فعله هو إجراء بعض العمليات الحسابية لتحضير مشروب رائع. وللقيام بذلك، من المفيد فهم القياسات القياسية المستخدمة في الكوكتيلات.

كيفية قياس مكونات الكوكتيل

في أغلب الأحيان، تستخدم وصفات الكوكتيلات مقاييس السوائل. في الولايات المتحدة، يتم استخدام النظام الإمبراطوري، ويتم قياس كل مكون بالأونصة. في حالة استخدام النظام المتري، يتم قياس المكونات بالمليلتر. يوفر كلاهما مقاييس أكثر دقة من ملاعق الطعام والأكواب. تُستخدم مقاييس الحجم هذه أيضًازجاجات الخمور، الخلاطات مثل الصودا والشراب، والأواني الزجاجية، ومهزات الكوكتيل.

يستخدم السقاة مقياسًا لقياس المشروب - وهو مقياس ذو كوبينأداة شريطية— لقياس مكونات الكوكتيل بدقة. تتنوع أحجام الجيجر، من 1/4 أونصة إلى 2 1/2 أونصة، وعادةً ما يكون حجم الكوب الأكبر ضعف حجم الكوب الأصغر. على سبيل المثال، يقيس الجيجر الأكثر شيوعًا الكوب القياسي 1 1/2 أونصة، ويحمل الطرف المقابل 3/4 أونصة من السائل. تعمل الجيجر المترية بنفس الطريقة. تعد أكواب الشوت بديلاً جيدًا، حيث تقيس عمومًا إما 1 أو 1 1/2 أونصة (بعضها يحمل 2 أونصة).

لا تتطابق الأونصات والمليلترات بدقة. من الناحية الفنية، تساوي 1 1/2 أونصة 44.3603 مليلترًا، ولكن لا داعي لتحديد ذلك بدقة. بدلاً من ذلك، عند تحويل وصفة أمريكية إلى مترية (أو العكس)، من الجيد معرفة قياسات الجرعات القياسية التي يستخدمها السقاة.

كيفية قياس الأجزاء

إن النسبة أهم من الدقة، وهذا أحد الأسباب التي تجعل بعض وصفات المشروبات مكتوبة على أجزاء. "الأجزاء" هي وحدات قياس غير دقيقة: "جزء واحد" هو أي جزء مساوٍ من الحجم الإجمالي. يمكن أن يكون أونصة واحدة لكوكتيل واحد، أو كوب واحد لمشروب، أو أي قياس آخر. وهذا يجعل أيضًا التحويل من النظام الإمبراطوري إلى النظام المتري أمرًا سهلاً.

كلما واجهتك وصفة تستخدم أجزاء، ابدأ بتحديد القياس الأساسي الخاص بك - "جزء واحد" - ثم قسّم أو اضرب المكونات الأخرى للحفاظ على النسبة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الجزء الواحد عبارة عن ملعقة كاملة: صب ملعقتين للحصول على جزأين,ونصف جيجر لنصف الجزء.

من خلال معرفة كمية السائل (والثلج) لديكأدوات زجاجيةيمكنك تحديد ما يجب أن يكون عليه الجزء الواحد. على سبيل المثال، يحتوي كأس المارتيني على حجم أصغر من كأس هاي بول، لذا فإن جزءًا واحدًا لكأس المارتيني يجب أن يكون أصغر من كأس هاي بول.مارتينيقد يكون 1 أونصة، في حين أن 2 أونصة هي الأفضل لـخمرة.

أمثلة على وصفات الكوكتيل

ولتطبيق هذه النظرية، من المفيد أن نرى كيف تُستخدم الأجزاء في وصفات الكوكتيل الحقيقية. بعضها سهل للغاية، في حين يتطلب البعض الآخر تفسيرًا.

أسهل طريقة لتحويل الأجزاء

في أغلب وصفات المشروبات، يمكنك ببساطة استبدال كلمة "أجزاء" بكلمة "أونصات" (أو "مليلتر"). ابحث عن الوصفات التي تحتوي على جزء ونصف أو جزءين من المشروب الأساسي، ثم صب جميع المكونات بالمقادير المحددة.

الكوكتيل "داني أوشن"هو مثال مثالي:

• 1 1/2 أجزاء ريبوسادو تيكيلا
• 3/4 أجزاء من عصير الليمون
• 3/4 أجزاء من عصير الجريب فروت الوردي
• 1/2 جزء من رحيق الصبار
• ربع جزء من مشروب الماراشينو

لصب هذا الكوكتيل، ابدأ بـ 1 1/2 أونصةتكيلاثم اسكبي 3/4 أونصة من كل عصير، ونصف أونصة من الرحيق، وربع أونصة من الماراشينو.

مثال على الأجزاء البسيطة

كوكتيل "اليقطين الإلهي" هو وصفة أخرى بسيطة يتم قياسها بالأجزاء. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة تستخدم جزءًا واحدًا، لذا عليك تحديد ما يعادله هذا الجزء الواحد.

• 1 جزء من فودكا الكمثرى
• جزء واحدزبدة اليقطين
• 1/2 جزء من الثواني الثلاثية
• 1/2 جزء من الشراب البسيط

لتسهيل الأمر للغاية، اسكبي كوبًا واحدًا (1 1/2 أونصة) من كل من الفودكا وزبدة اليقطين، ثم نصف كوب (3/4 أونصة) من كل من تريبل سيك والشراب. بعد الرج، سيكون لديك كوكتيل بحجم 5 أونصات، وهو الحجم المثالي لكأس كوكتيل عصري.

مثال على الأجزاء المعقدة

قد تجد مشروبًا مثل كوكتيل "حان وقت التغيير" في مناسبات نادرة. هذا المشروب معقد نوعًا ما لأن أجزائه دقيقة ولكنها ليست قياسية:

• 2 1/2 أجزاء بوربون
• 1/4 جزء من الثواني الثلاثية
• 1/2 جزءعصير الليمون الطازج
• 1/2 جزء من عصير التوت الأزرق
• 1/2 جزء من شراب عسل اللافندر

يتم تقديم هذا المشروب في كأس كوكتيل، لذا لا معنى للبدء بكوبين ونصف من الويسكي (أو 3 و3/4 أونصة) من الويسكي. سيكون المشروب كبيرًا جدًا بالنسبة للكأس، وهذا كثير من الويسكي لكوكتيل واحد (رغم أنه يمكنك تحضير مشروبين في وقت واحد).

بدلاً من ذلك، صب 2 أونصة من البربون، و1/3 أونصة من تريبل سيك، و3/4 أونصة من كل من العصير والشراب. مرة أخرى، سيكون لديك كوكتيل بحجم 5 أونصات تقريبًا.

إذا كنت تريد أن تكون تقنيًا، فإن هذا الصب الثلاثي سيكون 1/5 أونصة والعصائر والشراب 2/5 أونصة لكل منهما. يتم تقريب الأرقام إلى الصب القياسي لأنه من الصعب أن تكون دقيقًا إلى هذا الحد. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أي مشروب يمكن (ويجب) أن يكونتعديلها حسب ذوقك الشخصي.

استخدم الأجزاء لتحويل حجم المشروب

يمكنك التفكير في أجزاء لتخصيص حجم أي وصفة مشروب. وهذا مفيد عندما تريد زيادة أو تقليل حجم المشروب دون تغيير نسبة المكونات.

على سبيل المثال، إذا كنت تريد تحويلنسيم البحرفي كأس مارتيني، اسكب جزءًا واحدًا (2 أونصة) من عصير التوت البري، ونصف جزء (1 أونصة) من الفودكا، وثلاثة أرباع جزء (1 1/2 أونصة) من عصير الجريب فروت. سيكون طعم الكوكتيل كما هو الحال عند تقديمه في كأس طويل، ولكن يمكنك الآن رجّه وتقديمه في كأس كوكتيل بدون ثلج لتقديم أكثر أناقة.

الأجزاء مفيدة أيضًا عندما تريداصنع لكمة من الكوكتيلبالنسبة لكمية كبيرة، فإن هذا يعمل بشكل أفضل مع المشروبات التي تحتوي على الكثير من العصائر والمشروبات غير الكحولية. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الأجزاء لصنع إبريق من المارتيني أو الموهيتو لعدد قليل من الأشخاص.