بولجوجي لحم البقر الكوري

• بالنسبة للحوم البقرية، فإن شرائح لحم الخاصرة أو شرائح لحم المتن هي الأفضل، ولكن أي قطعة لحم تقريبًا يمكن استخدامها. من الواضح أن أفضل أنواع اللحوم هي التي ستتمتع بأفضل مذاق، لذا لا تبخل في التكلفة، إلا إذا كنت لا تستطيع تحمل تكلفة لحم البقر عالي الجودة.
• إذا أمكنك، اطلب من الجزار في قسم اللحوم أن يقطعها لك إلى شرائح رفيعة للغاية. غالبًا ما توفر محلات البقالة الكورية و/أو الآسيوية لحومًا مقطعة مسبقًا لطبق بولجوجي للبيع. لذا، حاول العثور على سوبر ماركت آسيوي في منطقتك حيث يعتاد الجزارون على تقطيع اللحوم إلى شرائح رفيعة للغاية للعملاء.
• إذا لم يتم تقطيع لحم البقر مسبقًا عند شرائه، فإن إحدى الحيل التي تجعل تقطيعه في المنزل أسهل هي تجميد لحم البقر لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.
• عند تتبيل اللحم البقري، كلما زادت الساعات كلما كان ذلك أفضل. لذا، ضاعف المدة التي سيبقى فيها اللحم البقري في الثلاجة إذا كان لديك دفعة من اللحم البقري القاسي. يمكنك أيضًا تجميد اللحم البقري غير المطبوخ المتبل بكميات صغيرة لاستخدامه لاحقًا.
• يمكن تخزين أي بقايا من التتبيلة في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها لاحقًا طالما لم يبق بها أي لحوم نيئة. إذا كانت هذه هي الحالة، تخلص من التتبيلة.
• عند مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات، من الجيد رش كمية كافية من التتبيلة على اللحم في وعاء بدلاً من غمر اللحم في وعاء التتبيلة وبالتالي تلويثه.

• إذا كنت لا تحب لحم البقر، يمكنك أيضًا استخدام التتبيلة بنجاح كبير مع لحم الخنزير أوفرخةبدلاً من.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×