صلصة الشوكولاتة المكسيكية

تم التحديث بتاريخ 13/12/21

بن مونك / ديجيتال فيجن / جيتي إيماجيز

هذه الوصفة تشكل طبقة لذيذة فوق الآيس كريم أو صلصة غمس رائعةتشورو—وله العديد من الاستخدامات اللذيذة الأخرى، بالإضافة إلى ذلك. راجع قائمتنا لاستخدامات وتنويعاتالشوكولاتة المكسيكيةالصلصة أسفل الوصفة.

هل كنت تعلم؟

لا توجد عادة أية أعذار لتناول الشوكولاتة، ولكن إذا كنت بحاجة إلى واحدة، فإليك بعض الأعذار التي يمكنك الاختيار من بينها:

تم زراعة الكاكاو لأول مرة من قبل السكان الأصليين في المكسيك، لذا فهو أحد الأطعمة المكسيكية الأكثر شهرة.
كان المكسيكيون القدماء يستخدمون الشوكولاتة كعملة (كانت حبوب الكاكاو "أموالاً") ولصنع مشروب مرير لا يستمتع به إلا النخبة.

هذه وصفة أساسية، وهي نقطة بداية. لا تخف من تعديل نسب المكونات حسب الذوق و/أو الاستخدام الذي ستستخدمه في صلصة الشوكولاتة. يمكنك زيادة أو تقليل كمية السكر حسب رغبتك. يمكنك حذف الخمور إذا كنت تفضل ذلك. استخدم المزيد من الكريمة للحصول على صلصة أكثر مرونة وسهولة في السكب؛ استخدم المزيد من الشوكولاتة الصلبة للحصول على صلصة أكثر سمكًا تتصلب أكثر عند التبريد (للاستخدام كصلصة غاناش أو لصنع حلوى الشوكولاتة على سبيل المثال).

6 أونصات الشوكولاته الداكنة، مقطعة أو مبشورة، أو 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
1/2 كوب كريمة ثقيله، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق صغيرةمشروب القهوة، مثلكاهلوا
1 ملعقة طعام سكر

أذوب الشوكولاتة.لا تحتاج الشوكولاتة إلى الطهي على الإطلاق، فقط قم بتذويبها بالكامل. استخدم إحدى الطرق التالية:
طريقة الميكروويف:ضعي الشوكولاتة والكريمة الثقيلة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. اطهيها في الميكروويف لمدة دقيقة أو نحو ذلك، مع الحرص على التقليب كل 20 ثانية. توقفي عن الطهي في الميكروويف عندما يصبح الخليط ناعمًا.

طريقة الطهي المباشر على الموقد:ضعي الشوكولاتة والكريمة في قدر على نار خفيفة، وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ناعمًا. (ملاحظة: كن حذرًا جدًا عند استخدام هذه الطريقة، لأن لحظة عدم انتباه قد تؤدي إلى احتراق الشوكولاتة).
طريقة حمام الماء الساخن:ضعي الشوكولاتة والكريمة في وعاء معدني. ضعي الوعاء في قدر به ماء ساخن جدًا بحيث يصل الماء إلى ثلث أو نصف جوانب الوعاء. قلبي المكونات برفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
ضجة فيالقرفة، ومسكر القهوة، والسكر. اسكبي المشروب في طبق التقديم واستمتعي بطعمه.

يمكن تخزين أي صلصة متبقية في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك. أعد تسخينها قبل الاستخدام.

ما هي استخدامات صلصة الشوكولاتة؟

يصبصلصة الشوكولاتة المكسيكية اللذيذة على:

بوظة
فاكهة مثل الموز أو الكرز أو الفراولة
كعكة الرطل أوبودنغ الخبز
كريب الحلوى
دقيق الشوفان أو الحبوب الساخنة الأخرى

استخدمه كـصلصة التغميسل:

تشوروس
البريتزل أو الوجبات الخفيفة المالحة الأخرى
شرائح التفاح أو الكمثرى
الكعك والمعجنات الأخرى

يضيفإنه إلى:

الحليب ساخن أو بارد
العصائر أو الميلك شيك
القهوة (ساخنة أو باردة) لمشروب الموكا

سوطلصنع موس.

اختلافات الوصفة

أضف بعض الحرارة الحارة عن طريق خلط القليل من الفلفل المطحون (مثل تشيلي بيكين أوفلفل شيبولتي مطحون) مع القرفة. ابدأ بربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون، ثم اختبره وأضف المزيد حتى تصبح الصلصة ساخنة حسب رغبتك. (ملاحظة: لا تستخدم "مسحوق شطة"—مزيج التوابل المستخدم في صنع حساء الفلفل الحار—حيث يحتوي عمومًا على الكمون ومكونات أخرى لا تتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة.)
استخدم السكر البني الداكن أو المبشوربيلونشيلوبدلاً من السكر الأبيض لمزيد من النكهة.
استبدل الكاهلو بمشروب كحولي مكسيكي آخر أقل شهرة مثل Guayacura Damiana أو Agavero أو Lord Almond Reserve أو Kalani Coconut Liqueur.
يمكنك تجربة التوابل المستخدمة. أضف قليلًا من القرنفل أو استبدل القرفة بملعقة صغيرة من "بهارات فطيرة اليقطين" (وهي عادةً مزيج من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات).
استخدم الشوكولاتة المكسيكية (الأقراص المستديرة المستخدمة في المكسيك لتحضير الشوكولاتة الساخنة، مثل ماركة Ibarra أو Abuelita) بدلاً من الشوكولاتة الداكنة للحصول على صلصة أكثر بساطة. قلل كمية القرفة المطحونة إلى النصف، حيث تحتوي هذه المنتجات بالفعل على بعض التوابل.

تحرير روبن جروس

حقائق غذائية(لكل وجبة)
89	سعرات حرارية
6 جرام	سمين
8 جرام	الكربوهيدرات
1 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: 16
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	89
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام	8%
الدهون المشبعة 4 جرام	18%
الكولسترول9mg	3%
صوديوم5 ملغ	0%
اجمالي الكربوهيدرات8 جرام	3%
الألياف الغذائية 1 جرام	3%
إجمالي السكريات 6 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 0 ملغ	0%
الكالسيوم 13 ملغ	1%
الحديد 1 ملغ	5%
البوتاسيوم 67 ملغ	1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!