حلوى الكستناء مونت بلانك

اصنع المرينغ

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. قومي بتغطيةصينية الخبزباستخدام ورق البرشمان. وبمساعدة قلم رصاص، ارسم دائرة واحدة (9 بوصات) لقطعة مونت بلانك كبيرة أو 10 دوائر (3 1/2 بوصة) للحلويات ذات الأحجام الفردية على ورق البرشمان. قد تحتاج إلى أكثر من صينية خبز إذا كنت تقوم بصنع دوائر صغيرة.

3. في وعاء كبير،اخفقي بياض البيضمع الملح حتى يصبح رغويًا.

4. أضف كريم التارتار واخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.

5. اخفقي ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يصبح الخليط متماسكًا وطويلًا عند رفع المضرب. أضيفي السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا بعناية.

6. وضع المرينغ فيكيس المعجناتمزود بأنبوب عادي مقاس 1/2 بوصة. قم بتوزيع دائرة كبيرة واحدة أو 10 دوائر صغيرة على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

7. اخبزي لمدة ساعة أو حتى يصبح المارينج متماسكًا عند لمسه. إذا بدأ المارينج يتحول إلى اللون البني أثناء الخبز، خففي الحرارة. انقلي المارينج إلى رف واتركيه ليبرد.

اصنع هريس الكستناء

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.تقشير الكستناءاستخدم سكينًا صغيرًا حادًا واترك القشرة الداخلية عليها. ضع الكستناء في طبق ضحل مقاوم للحرارة.

3. اخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يجف الجلد ويسهل تقشيره. افركي الجوز في قطعة قماش خشنة أو منشفة يد نظيفة لإزالة الجلد الداخلي.

4. ضعي المكسرات المقشرة والمقشرة في قدر، ثم غطيها بالماء وأضيفي إليها حبة الفانيليا.

5. يُغلى المزيج على نار عالية. تُخفّف الحرارة، ويُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى تنضج الكستناء تمامًا. تُزال حبة الفانيليا.

6. في هذه الأثناء، قومي بغلي 3/4 كوب من الماء و1/3 كوب من السكر في قدر صغير لتحضير شراب السكر. اتركيه جانبًا ليبرد.

7. صفي الكستناء جيدًا وأضيفيها إلى مطحنة الطعام أو محضر الطعام واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

8. عندما يبرد الشراب، أضيفي 1/4 كوب من الشراب في كل مرة إلى هريس الكستناء لجعله رقيقًا بدرجة كافية لتحريكه من خلال الأنبوب.كيس المعجناتولكن لا يزال سميكًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله. إذا كنت تستخدم هريسًا معلبًا، قم بتحليته حسب الرغبة، مع التأكد من أنه رقيق بدرجة كافية لتعبئته في كيس.

9. قم بتركيب كيس المعجنات مع أنبوب عادي مقاس 1/8 بوصة ثم املأه بالهريس.

اصنع الكريمة المخفوقة وقم بتجميعها

1. جمع مكونات الكريمة المخفوقة.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الكريمة الباردة مع 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تصبح صلبة.

3. في وعاء صغير منفصل، اخفقي بياض البيض المبستر حتى يتشكلذروة جامدة.

4. اطوِ بياض البيض في الكريمة وأضف الخليط إلى كيس المعجنات المزود بغطاء.طرف النجمة.

5. قومي بترتيب المارينج أو الميرانج على طبق التقديم ثم قومي بتقطيع هريس الكستناء على شكل عش الطائر حول الحافة.

6. ضعي خليط الكريمة في المنتصف، ورصيه في كومة عالية حتى يشبه الجبل. رشي الشوكولاتة المبشورة على الكريمة المخفوقة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى موعد التقديم.

7. إذا كنت تستخدمها، قم برشها بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة حتى تبدو مثل جبل ثلجي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!