ساندويتش موفاليتا

تمامًا مثل الفطائر الصغيرة والجومبو، تعد المافاليتا جزءًا أساسيًا من مطبخ نيو أورليانز. خاض العديد من الأشخاص تجربتهم الأولى مع هذه الساندويتش الشهيرة في سنترال جروسري في شارع ديكاتور. افتتح سنترال جروسري أبوابه في قلب الحي الفرنسي عام 1906. وكان أول مالك له هو سالفاتوري لوبو، صانع الساندويتشات الصقلي الذي ابتكر المافاليتا الأسطورية. أصبحت الساندويتشات طريقة أسهل لخدمة المزارعين الذين كانوا يتوقفون لتناول غداء صقلي تقليدي حيث يتم تناول كل شيء (اللحوم الباردة والجبن والخبز) بشكل منفصل، لذلك قام لوبو بفتح رغيف كامل من خبز السمسم الصقلي وحشو كل شيء بداخله.

هناك العديد من الطرق لتحضيرها في المنزل، ولكن هذه الطريقة هي الأقرب إلى الوصفة الحقيقية. تُقدم المافاليتا كاملة على رغيف خبز دائري يبلغ قطره حوالي ثماني بوصات وارتفاعه بوصتين. يبلغ وزن الساندويتش، باستثناء الخبز، حوالي رطلين! يبدو تناول الساندويتش بالكامل في جلسة واحدة مستحيلًا، وفي الواقع، تبيع سنترال جروسري الساندويتشات بنصف وربع الحجم لهذا السبب.

المكون الرئيسي هو مزيج سلطة الزيتون. من الناحية المثالية، يجب أن تحضر الساندويتش قبل ساعة أو ساعتين من تناوله حتى تتشرب عصائر مزيج الزيتون الخبز، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للنزهات. يمكنك عمل رغيف منخبز الموفاليتافي المنزل، ولكن شراء رغيف خبز إيطالي مستدير قد يكون مفيدًا في حالة الطوارئ.