الفستقتُضفي الفستق الحلبي نكهة غنية وملمسًا زبدانيًا وربما لونًا أخضر غير متوقع ولكنه جذاب على الطبق. ولكن قد يحدث بعض الارتباك إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام الفستق المقشر بالوزن أو في أكواب ولم يكن لديك سوى المكسرات بقشرها - ما هو المعادل؟ لحسن الحظ، هناك بعض التحويلات البسيطة التي يمكنك استخدامها لعمل أي وصفة بالفستق دون أي عوائق.
تحويل القشرة إلى جوزة الطيب
على الرغم من أن الفستق أغلى ثمناً، إلا أنه من المغري شراءه بقشرته، حيث يُطلق عليه "جوزة الهند" أو "البذور". إن فتح كل قشرة يستغرق وقتاً طويلاً، وهو أمر رتيب، ويمكن أن يفسد بالتأكيد مانيكير الأظافر. إذا كانت وصفتك تتطلب قياسات الفستق بقشرته ولديك كيس من جوزة الهند، فهناك بعض التغييرات الأساسية التي يمكنك إجراؤها.
1 رطل من القشرة = 2 كوب من القشرة
1 أونصة في القشرة = حوالي 20 حبة
1 كوب من القشرة = 1/2 كوب من جوز الهند
تحويل القياسات المقذوفة
إذا كانت وصفتك تتطلب استخدام الفستق المقشر حسب الوزن وكنت تقوم بإزالة البذور من القشور بنفسك أو اشتريت جوزة الطيب، فسوف تحتاج إلى تحويل القياس إذا لم يكن لديك ميزان طعام.
1 رطل من الجوز المقشر = 3 2/3 كوب من جوز الهند
1 أونصة من الجوز المقشر = 3 1/3 ملاعق كبيرة من جوز الهند
استبدال الفستق
إذا قررت تحضير الوصفة في اللحظة الأخيرة ولم يكن لديك أي فستق في متناول اليد، أو إذا كنت تفضل عدم تقشير المكسرات ولا تريد دفع السعر المرتفع لحبات الفستق، فيمكنك إجراء بعض الاستبدالات للجوز ذي القشرة الخضراء.
إذا كنت بحاجة فقط إلى نكهة الفستق وليس القوام الصلب، يمكنك استبداله بزيت الفستق - 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من شأنها أن تؤدي الغرض. تأكد من تقليل كمية أي زيت آخر مستخدم في الوصفة بنفس المقدار.
إذا لم يكن الفستق يضيف نكهة فحسب، بل وأيضًا قوامًا مقرمشًا، فيمكن استبداله بمكسرات أخرى في معظم الوصفات. أفضل رهان لك هوالصنوبر,لوز,بندقوالكاجو.
استخدام الفستق في الوصفات
الآن بعد أن تعرفت على كيفية قياس حجمك بسهولةالفستق، فأنت على استعداد لدمجها في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة. ارفع مستوى طبق السمك الشائع إلى مستوى جديد تمامًا باستخدامسمك السلمون المحمص بقشرة الفستقحيث يساعد خردل ديجون وعصير الليمون على التصاق قطع الفستق المطحونة بالشرائح. للحصول على شيء مختلف حقًا، جربصلصة لحم الخنزير والمشمش والفستقنوع من "باتيه" النقانق الذي يتم طهيه على شكل جذع ثم تقطيعه إلى شرائح.
إذا كنت تفكر في الحلوى عندما تفكر في الفستق، فهناك الكثير من الوصفات التي يمكنك الاختيار من بينها. للحصول على حلوى تتطلبمرزبانياصنعي واحدة باستخدام حبات الفستق للحصول على لمسة خضراء زاهية.بقلاوة تركية بالفستق محلية الصنعيعتبر تغييرًا لطيفًا عن النسخة التقليدية المصنوعة من الجوز.
تمتع بفوائد الفستق
سواء كنت تأكل هذه المكسرات الملونة مباشرة أو تدمجها في أطباقك المفضلة، فإن الفستق هو أحد أكثر المكسرات الصحية. فهو غني بالبروتين، ومليء بالدهون الصحية، ويحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة، كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب6 والفوسفور.
