برجر دجاج بوندي البرتغالي

تم التحديث بتاريخ 29/12/22

باولوباكيتا / صور جيتي

هذا البرتغاليبرغر الدجاجالوصفة هي طريقتنا الخاصة في تحضير برجر الدجاج بوندي الشهير في أستراليا. تبدأ نسختنا بصدور دجاج متبلة بصلصة الفلفل الحار التي تتكون من فلفل هابانرو المجفف ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو وعصير الليمون والثوم والزنجبيل وقليل من السكر. تُغطى هذه الصدور بالدقيق ثم تُقلى في مقلاة.

الطريقة التقليدية لطهي هذا الدجاج، وخاصة عندما يتم ترك العظم في الداخل، هي عن طريق الشواء، ولكن القلي في المقلاة يمنحك المزيد من التحكم عند العمل مع شرائح الدجاج.

  • 4 واسطةفيليه صدور الدجاج

  • 2مجففة فلفل هابانرو,منزوع البذور ومقطع

  • 1/2كوبعصير الليمون الطازج

  • 2 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم

  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي

  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر

  • 4 قرنفلثوم, مفروم

  • 1/2 ملعقة صغيرةحبيبيسكر

  • 1 ملعقة صغيرةمجففةرقائق الفلفل الحار

  • 1 كوب لجميع الأغراضدقيق، للتجريف

  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

  • 4 همبرغرأرداف

  • 1/4كوب مايونيز

  • 4 الخسأوراق

  • 4 شرائح الجبن بروفولوني

  1. جمع المكونات.

  2. فيوعاء خلط معدنيامزجي الفلفل الحار المفروم مع عصير الليمون والزنجبيل والزيت النباتي والفلفل الحلو والثوم والسكر ورقائق الفلفل الحار. قلبي المكونات بسرعة لدمج الزيت وعصير الليمون.

  3. ضع نصف الصلصة في وعاء منفصل واتركها جانبًا للاستخدام في وقت لاحق.

  4. أضيفي صدور الدجاج إلى صلصة الفلفل المتبقية وقلبي جيدًا حتى تتداخل مع الصلصة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

  5. اخلطي الدقيق والملح معًا. أخرجي صدور الدجاج من صلصة الفلفل الحار ورجيها للتخلص من أي فائض. اغمسي صدور الدجاج بخفة في خليط الدقيق والملح، واحدة تلو الأخرى.

  6. بمجرد أن تصبح جاهزًا لطهي الدجاج، سخني مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم مع القليل من الزيت النباتي أو زيت الكانولا. اقلي صدور الدجاج في المقلاة لعدة دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا - ستصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

  7. افردي المايونيز على خبز الهامبرجر. رصي أسفل الخبز بالخس الروماني، وأضيفي صدور الدجاج وجبن البروفولون، ثم ضعي القليل من صلصة الفلفل الحار المتبقية. قدمي الطبق على الفور مع سلطة خضراء طازجة لتبريد الحنك.

  8. يتمتع.

تاريخ بوندي برجر

وُلدت هذه البرجر الشهية في متجر برتغالي لبيع الدجاج بالفحم على شاطئ بوندي في سيدني، ولكنها انتشرت في جميع أنحاء أستراليا ونيوزيلندا.

تم تأسيس المتجر المعروف الآن باسم Oporto على يد أنطونيو سيركويرا. يوجد اليوم أكثر من 100 متجر في جميع أنحاء أستراليا ونيوزيلندا. اتبع هذه الوصفة البسيطة لمعرفة سبب شعبيتها. لم يتم الكشف عن وصفة صلصة الفلفل الحار السرية مطلقًا، لكننا نعتقد أن وصفتنا على المسار الصحيح.

 

حقائق غذائية(لكل وجبة)
835سعرات حرارية
44 جرامسمين
60 جرامالكربوهيدرات
48 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية835
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون44 جرام57%
الدهون المشبعة 10 جرام48%
الكوليسترول108 ملغ36%
صوديوم1234 ملجم54%
اجمالي الكربوهيدرات60 جرام22%
الألياف الغذائية 3 جرام12%
إجمالي السكريات 7 جرام
بروتين48 جرام
فيتامين سي 40 ملغ201%
الكالسيوم 352 ملغ27%
الحديد 5 ملغ30%
البوتاسيوم 591 ملغ13%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!