سمك تاهيتي النيئ (سمك نيئ متبل)

تم التحديث بتاريخ 14/12/21

شجرة التنوب / تشي آي

الأسماك النيئةتُرجمت من الفرنسية إلى "الأسماك النيئة". وفي اللغة التاهيتية، يُطلق عليهالا بأس(إيه-آه أوه-تاه). يُعتبر عمومًا الطبق الوطني لتاهيتي وجزر بولينيزيا الفرنسية.

سمكة كرو تشبه اللاتينيةسيفيتشيأو هاواينكز, بقدر ما هي أنواع من تحضير الأسماك النيئة. في طبق السيفيتشي، يتم "طهي" السمك في الحموضة التي يوفرها عصير الليمون، في حين أن طبق البوكيه عادة ما يكون له نكهات آسيوية، وليس نكهات لاتينية. أخيرًا، على الرغم من أن طبق السمك النيئ يستخدم عصير الليمون، فإن إضافة حليب جوز الهند يميزه عن الطبقين الآخرين. يُطلق على الطبق نفسه اسمأوكا أنافي ساموا.

يتم تصنيع سمكة Poisson Cru باستخدام أجود المكونات الموجودة في جزر تاهيتي. في حين يتم تصنيعها عادةً باستخدام لحم البقر الخام الطازجتونةوهذه هي الطريقة التي كتبت بها هذه الوصفة، وهناك خيارات أخرى. ويمكن أيضًا تحضيرها مع العديد من الأسماك الأخرى، مثلسلطعون(أمر ثابت/حديقة)، الجريث (يساعدك)، سرطان البحر (خذ العلا)، بلح البحر (اطلب الديك الرومي/العضلة)، الأخطبوط/الحبار (ما النظام/وهمية),قريدس(خذ أولافاي)، وقنفذ البحر (اضغط على / وخز النظام).

  • 1 3/4 جنيه أو رطل للوزنطازجدرجة السوشيتونة

  • 8 الليمون, عصير

  • 1 كبير بصلة

  • 1 الفلفل الأخضر

  • 1 طماطم

  • 1/2 واسطة خيار

  • الملح كوشير,ليتذوق

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج,ليتذوق

  • 1 كوب حليب جوز الهند

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / تشي آي

  2. قطّع السمك إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، ثم اشطفه بالماء العذب، ثم صفِّه، ثم ضعه في وعاء سلطة كبير غير قابل للتفاعل. لا تتردد في إضافة قليل من الملح إلى الماء، لكن هذا اختياري ويعتمد على الذوق.

    شجرة التنوب / تشي آي

  3. اعصري الليمون واسكبي العصير على السمك، ثم اخلطي المكونات جيدًا وضعي السمك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

    شجرة التنوب / تشي آي

  4. قومي بتقطيع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة، وتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.إزالة البذورمن الخيار وتقطيعه إلى قطع رفيعة على شكل نصف قمر.

    شجرة التنوب / تشي آي

  5. صفي بعض عصير الليمون وأضيفي الخضروات وتبليها بالملح والفلفل.

    شجرة التنوب / تشي آي

  6. قبل التقديم بخمس دقائق، أضيفيحليب جوز الهندتقدم باردة.

    شجرة التنوب / تشي آي

نصيحة

إذا كنت لا ترغب في استخدام سمك التونة أو أي من الأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى المذكورة (الثعبان البحري، جراد البحر، وما إلى ذلك)، يمكنك صنع سمكة الكارب مع سمك الجاك، أو سمك الهلبوت، أو سمك السلمون، أو سمك الهامور.

لماذا أحتاج إلى وعاء غير تفاعلي لسمك السمك؟

يشير كون الوعاء تفاعليًا أو غير تفاعلي إلى المادة التي صنع منها. فالألومنيوم والحديد والنحاس تفاعلية، في حين تعتبر الأواني المصنوعة من السيراميك والزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ والمعدن المطلي بالمينا غير تفاعلية.

قم دائمًا بتتبيل السمك المملح في وعاء زجاجي أو خزفي، لأنه عندما يتم وضع مستحضرات حمضية مثل هذه في وعاء تفاعلي، يمكن أن يتغير لون الطعام ويكتسب طعمًا معدنيًا، إذا ترك لفترة من الوقت، كما هو الحال في عملية التتبيل.

كيفية تخزين سمكة بواسون كرو

هذا ليس من الأطباق التي يسهل تخزينها وتناولها كبقايا طعام؛ فمن الأفضل تناولها في اليوم الذي تم تحضيرها فيه. ومع ذلك، يمكن الاحتفاظ بها لمدة يوم أو نحو ذلك في الثلاجة إذا كانت مغطاة. ستعرف أنها فسدت إذا بدأت رائحتها كريهة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
370سعرات حرارية
13 جرامسمين
20 جرامالكربوهيدرات
45 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية370
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون13 جرام17%
الدهون المشبعة 11 جرام55%
الكوليسترول66 ملغ22%
صوديوم174 ملغ8%
اجمالي الكربوهيدرات20 جرام7%
الألياف الغذائية 3 جرام12%
إجمالي السكريات 8 جرام
بروتين45 جرام
فيتامين سي 66 ملجم328%
الكالسيوم 61 ملغ5%
الحديد 4 ملغ22%
البوتاسيوم 1472 ملغ31%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!