شوربة العدس الأحمر مع الفلفل المدخن

1. جمع المكونات.

2. انتقي العدس - اسحبي كل ما ليس عدسًا وتخلصي منه (قد تدخل قطع الحصى أو حتى الصخور الصغيرة أحيانًا في أكياس العدس). ضعي العدس في منخل واشطفيه بالماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافيًا. ضعيه جانبًا.

3. قشرها وبشرها ناعمايقطع البصل. قم بتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة. قم بتقطيع الجزر إلى قطع صغيرة. (ملاحظة: من المهم تقطيع خليط البصل والكرفس والجزر بالتساوي حتى تنضج جميعها بنفس المعدل وليس تقطيعها ناعماً حتى تنضج جميعها بسرعة لأن الحساء يصبح مهروساً). قم بتقشير الثوم وهرسه.

4. في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، سخني زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل والكرفس والجزر والملح. اطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضروات، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم واطهي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الكمون والفلفل الحلو، واطهي مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا.

5. أضيفي العدس المغسول و6 أكواب من المرق أو الماء. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة للحفاظ على نضج ثابت. اتركي الخليط حتى ينضج العدس ويبدأ في التفكك - حوالي 20 دقيقة. استخدمي ملعقة كبيرة لإزالة أي رغوة تتكون على سطح الحساء. أضيفي ما يصل إلى كوبين إضافيين من المرق أو الماء إذا كان الحساء يبدو سميكًا للغاية.

6. استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الحساء، أو قومي بخلط الحساء على دفعات في الخلاط أومعالج الطعام(قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة مطبخ لتجنب الحروق المحتملة). بغض النظر عن الطريقة التي تهرس بها، تأكد من القيام بذلك جيدًا، حتى يصبح الحساء ناعمًا حقًا. أضف الماء لتخفيفه، إذا لزم الأمر. تبل بالملح حسب الرغبة. قدمه ساخنًا مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، إذا أردت.

7. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!