تتبيلة الدجاج بالنبيذ الأحمر وصلصة ورشيسترشاير

تم التحديث بتاريخ 09/08/21

سابرينا س. باكش / بخصوص شركة BBQ, Inc.

يُعد هذا التتبيل المصنوع من النبيذ الأحمر مفيدًا لجميع أجزاء الدجاج من الصدر إلى الأرجل والفخذين إلى الأجنحة. كما يمكنك استخدامه كصلصة دهنية للدجاج.دجاج مشويبشكل عام، تتناسب هذه التتبيلة مع معظم أنواع الدواجن مثل الديك الرومي، والدراج، والسمان، والحمام.

من الأشياء الرائعة في هذه التتبيلة أنها يمكن أن تستخدم كصلصة للتقديم. ولعل أحد أهم الأشياء في تحضير التتبيلات هو إيجاد التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة والحامضة اللاذعة. وعادة ما تستخدم كمية كبيرة من الملح في التتبيلات لأنه ينكه اللحوم طوال الوقت ويساعد في الحفاظ على رطوبتها أثناء الطهي، ولكنك تحتاج إلى التحكم في كمية الملح وإلا فإن الصلصة ستكون مالحة للغاية بحيث لا يمكن استخدامها كصلصة للتقديم.

يعتبر الزيت مكونًا مهمًا جدًا لـنقيعنظرًا لأن العديد من المواد العطرية (مثل البصل الأخضر والزنجبيل) تحتوي على مركبات نكهة قابلة للذوبان في الزيت، أي أنها تطلق مجموعتها الكاملة من النكهات عند خلطها بالزيت.

  • 2 أكواب(475 مل) جافخمر أحمر

  • 1/2 كوب(120 مليلتر)زيت الزيتون

  • 1/4 كوب(60 مليلتر)أنا الصفصاف

  • 4 البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح

  • 1 الى 2 قرنفل ثوم, مفروم

  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

  • 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير

  • 1 ملعقة صغيرةمبشورزنجبيل طازج

  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرةاختياري، إذا كنت تقوم بتحضير صلصة

  1. جمع المكونات.

  2. ضعي كل المكونات في قدر متوسط ​​الحجم واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية.

  3. ارفعي التتبيلة عن النار واتركيها لتبرد تمامًا قبل استخدامها. (إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها مسبقًا، يمكن تخزين التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.)

  4. تنقع الدجاج في الخليط لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة.

  5. بالنسبة لخيار الصلصة، اتبع التعليمات المذكورة أعلاه فقط قم بغلي الصلصة على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة.

  6. قومي بتكثيف الخليط بالماء ونشا الذرة، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.

  7. أضيفي نشا الذرة إلى الصلصة واستخدمي خفاقة لخلط المكونات معًا لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى يصبح نشا الذرة سميكًا. (يجب أن تكون الصلصة سميكة قليلًا وقادرة على تغطية ظهر الملعقة.)

  8. ارفعيها عن النار واستخدميها على الدجاج المطبوخ أو الديك الرومي أو أنواع أخرى من الدواجن.

  9. يتمتع!

نصائح

هناك نصيحة احترافية حول التتبيلات نادرًا ما يشاركها معك خبراء الطهي وهي أنه يمكنك تحويل التتبيلة إلى صلصة. عادةً، تنتهي مهمة التتبيلة بمجرد بدء الطهي. بمجرد أن يلامس الخليط المتبل الطعام النيئ، يتم التخلص منه. ولكن إذا كنت تريد أن تغني التتبيلات الخاصة بك حقًا طوال الطبق، ضاعف كمية الوصفة. استخدم النصف الأول كتتبيلة، وتخلص منه بمجرد تتبيل اللحوم. ثم احتفظ بالنصف الثاني واحفظه لصنع صلصة نهائية. نظرًا لأنك تقضي الوقت بالفعل في صنع التتبيلة، يمكنك تعزيز نكهات التتبيلة وتفتيحها بسهولة عند وقت التقديم.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
96سعرات حرارية
7gسمين
3 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 16
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية96
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون7g9%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم235 ملغ10%
اجمالي الكربوهيدرات3 جرام1%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 1 ملغ5%
الكالسيوم 9 ملغ1%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 78 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!