صلصة المنشار مع النقانق
تم التحديث بتاريخ 17/10/21
شجرة التنوب
يأتي مصطلح "صلصة المنشرة" من طعام معسكرات قطع الأخشاب المبكرة ومناشر الأخشاب القديمة. كان يتم تحضيرها في الأصل باستخدام دقيق الذرة وبقايا لحم الخنزير المقدد والحليب والتوابل. أدى هذا إلى الحصول على صلصة رملية إلى حد ما؛ في الواقع، تقول الشائعات أن عمال قطع الأخشاب كانوا يتهمون الطهاة بوضع نشارة الخشب في الوصفة!
يمكن صنع هذه الصلصة باستخداملحم خنزير مقددوقطرات لحم الخنزير المقدد وكذلك النقانق. هذه النسخة هيمرق السجق، وهو تقليد إفطار في الجنوب. القاعدة هي الرو، مما يجعل الصلصة سميكة وكريمية. الأمر متروك لك إذا كنت ستضيف قطع النقانق إلى الصلصة مرة أخرى؛ ستضفي قوامًا مثيرًا للاهتمام ونكهة رائعة، ولكن إذا كنت تفضل الصلصة الناعمة، يمكنك تركها.
مرق المنشار هو الإضافة المثالية لوجبة إفطار على الطريقة الجنوبية. يُقدم مع الخبز المحمص والمدهون بالزبدةبسكويتأوعصيدة كريمية.
1/2 جنيه سجق
3 ملاعق كبيرة سمين،من طبخ السجق
3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
1 إلى 1 1/2 أكواب لبن، كريمة خفيفة، أو نصف ونصف
الملح كوشير، ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج، ليتذوق
بسكويتأو عصيدة الذرة للتقديم
جمع المكونات.
شجرة التنوب في ثقيلمقلاةعلى نار متوسطة، اطهي السجق، ثم افرميه وحركيه حتى يختفي اللون الوردي. انقلي السجق إلى وعاء باستخدام ملعقة مشقوقة واتركيه جانبًا.
شجرة التنوب اتركي 3 ملاعق كبيرة من الدهون المذابة في المقلاة. إذا لم يتبق 3 ملاعق كبيرة، أضيفي بعض الزبدة أو السمن أو الدهون المذابة من لحم الخنزير المقدد لتحضير 3 ملاعق كبيرة.
شجرة التنوب ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة ورشي الدقيق فوق الدهن. اطهيها مع التحريك المستمر حتى تنضج.روكسأصبح لونه بنيًا فاتحًا.
شجرة التنوب أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب تدريجيًا وقلبي جيدًا للتخلص من أي قطع من النقانق المطبوخة الموجودة في قاع المقلاة.
شجرة التنوب تذوق وتبلي بالملح والفلفلاستمر في التقليب حتى يصبح الصلصة سميكة. أضف المزيد من الحليب أو الكريمة حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.
شجرة التنوب أضف السجق إلى الصلصة إذا رغبت بذلك.
شجرة التنوب قدميها واستمتعي بتناولها فوق البسكويت.
نصائح
- على الرغم من أن هذه الصلصة سهلة التحضير نسبيًا، إلا أنك ستحصل على نتائج أفضل إذا اتبعت بعض النصائح. أولاً، تأكد من قياس كمية الدهون المتبقية في المقلاة بعد طهي النقانق؛ إذا كانت أكثر من 3 ملاعق كبيرة، فستصبح الصلصة دهنية. إذا كانت أقل من 3 ملاعق كبيرة، ولم تقم بإضافة أي دهون أخرى، فستكون الصلصة جافة جدًا ومن المحتمل أن يحترق الدقيق.
- بعد رش الدقيق، من المهم أن تطهيه لفترة كافية لإزالة طعم الدقيق الخام؛ عادة ما تكون المدة من 1 إلى 2 دقيقة كافية، ولكن بعد ذلك استمر في التقليب والطهي حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني.
تنوع الوصفة
- لتحضير صلصة منشار الخشب مع لحم الخنزير المقدد، اقلي من 4 إلى 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد في المقلاة واتركي 3 ملاعق كبيرة من الدهون المتساقطة. تابعي الوصفة وقدمي الصلصة مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم، إذا رغبت في ذلك.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 273 | سعرات حرارية |
| 21 جرام | سمين |
| 10 جرام | الكربوهيدرات |
| 10 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 273 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون21 جرام | 27% |
| الدهون المشبعة 8 جرام | 39% |
| الكولسترول45 ملغ | 15٪ |
| صوديوم596mg | 26% |
| اجمالي الكربوهيدرات10 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين10 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 1% |
| الكالسيوم 120 ملغ | 9% |
| الحديد 1 ملغ | 4% |
| البوتاسيوم 417 ملغ | 9% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
