إسكالوب البحر المحروق مع دقيق الذرة الكريمي

تجمع هذه الوصفة بين اثنين من الأطباق الجنوبية المفضلة - عصيدة الذرة والتوابل الكاجونية أو الكريولية - مع المحار البحري.

يستغرق طهي عصيدة الذرة وقتًا أطول، لذا ابدأ بها للتأكد من جهوزيتها في نفس وقت جهوزية المحار.فريكيمكن الاحتفاظ بها دافئة ولكن يجب تقديم المحار ساخنًا ومباشرة من المقلاة.

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك استخدام دقيق الذرة السريع أو متوسط ​​أو خشن. يستغرق دقيق الذرة المطحون بالحجر وقتًا أطول للطهي ولكنه يستحق الجهد الإضافي لأنه يتميز بنكهة خاصة.

إن المحار المستخدم في هذه الوصفة هو محار البحر، وهو أكبر بكثير من محار الخليج وجيد بشكل خاص للقلي والتحمير في المقلاة.

لتتبيل المحار، لديك الاختيار بينالكريولأوكاجونالتوابل. غالبًا ما يتم استخدامها بالتبادل ولكن لديهم مكونات مختلفة وطعم مختلف. توابل الكريول أقل حارة من توابل الكاجون، والتي تحتوي أيضًا على جزء جيد من فلفل الكايين. على عكس توابل الكاجون، تحتوي توابل الكريول على أعشاب مجففة مثل الزعتر والزعتر.

يعد هذا الطبق عشاءً رائعًا في الخريف أو الشتاء كما هو، ولكن إذا كنت ترغب في تقديمه مع الصلصة، فجربصلصة كريمة الشيري.

إذا كان لديك بقايا طعام، يمكنك إعادة تسخين عصيدة الذرة في الميكروويف. من ناحية أخرى، لا تصلح المحار لإعادة تسخينها في الميكروويف؛ من الأفضل إعادة تسخينها في الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى تسخن تمامًا.

  • 1 جنيه محارات بحرية كبيرة

  • 1 اندفاع ملح

  • 1 ملعقة طعام طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 1/2 ملاعق كبيرةكاجون،أوالكريولتوابل

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة،ذائب

  • 2 الى 3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون

  • 1 ملاعق صغيرةمفرومة فرما ناعمابَقدونسللتزيين

للدقيق الكريمي:

  • 1 كوب كريمة ثقيله

  • 1 2/3 أكواب مرقة دجاج

  • 1 كوب ماء

  • 4 ملاعق كبيرة(2 أونصة)زبدة غير مملحة

  • 1/4 ملعقة شاي ملح

  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 كوب عصيدة سريعة الطهي

  1. جمع المكونات.

  2. تحضير الجريش:يحضركريمة ثقيلهيُغلى مرق الدجاج والماء في قدر متوسط ​​الحجم. يُضاف الزبدة والملح والفلفل. يُخفق الدقيق ببطء ويُخفف الحرارة. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر.

  3. تحضير المحار:لوالمحارات الصدفيةيتم تجميدها ثم تذويبها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. ثم تجففها ثم ترش بالملح بشكل خفيف.

  4. في طبق، اخلطي الدقيق والتوابل الكاجونية والفلفل الحلو.

  5. سخني زيت الزيتون في وعاءمقلاة ثقيلةعلى نار متوسطة الحرارة.

  6. قومي بتغليف الإسكالوب بخليط التوابل، ثم اغمسيه بسرعة في الزبدة.

  7. طبخ المحارلمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جميلًا ومعتمًا.

  8. رتبي عصيدة الذرة الساخنة في أطباق التقديم ثم قومي بتزيين كل منها بإسكالوب البحر ثم رشي عليها البقدونس الطازج المفروم.

  9. قدميها على الفور واستمتعي بها.

نصيحة

حقائق غذائية(لكل وجبة)
393سعرات حرارية
31 جرامسمين
13 جرامالكربوهيدرات
18 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية393
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون31 جرام40%
الدهون المشبعة 18 جرام91%
الكولسترول112 ملجم37%
صوديوم1654 ملجم72%
اجمالي الكربوهيدرات13 جرام5%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين18 جرام
فيتامين سي 1 ملغ4%
الكالسيوم 45 ملغ3%
الحديد 1 ملغ6%
البوتاسيوم 318 ملغ7%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!