وصفة مخلل الهليون الحار

1. جمع المكونات.

2. إعدادحمام ماء مغليالتي ستضعين فيها برطمانات مخلل الهليون، وتشغلين النار على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.

3. اغسل الهليون. أمسك كل رمح من كلا الطرفين واثنه حتى ينكسر. من النقطة التي انكسر عندها إلى الطرف المدبب للرمح هو الجزء الطري الذي ستخلله.

4. إذا لزم الأمر، قم بقص الأطراف السفلية من سيقان الهليون الطرية بحيث لا يزيد طول أي منها عن 6 بوصات.

5. قومي بتقطيع أطراف البصل وتقشيره، ثم قومي بتقطيع البصل إلى نصفين طوليًا ثم قومي بتقطيع النصفين إلى شرائح.

6. يقشر الثوم ويهرس.

7. استخدمي رأس السكين لثقب الفلفل الحار الطازج، أو قومي بتقسيم الفلفل الحار المجفف إلى نصفين.

8. امزجي الخل والماء والسكر أو العسل والملح والتوابل في قدر متوسط ​​الحجم، ثم اتركي الخليط يغلي على نار عالية.

9. اخفضي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتضح نكهة التوابل.

10. بينما يغلي محلول الخل والتوابل، قم بتحميل البرطمانات. قسّم شرائح البصل والفلفل الحار والثوم بين برطمانين معلبين بحجم ربع جالون. ليس من الضروري أن يكون حجم البرطمانات 100 مل.تعقيم البرطماناتلهذه الوصفة، ولكن يجب أن تكون نظيفة تمامًا.

11. ضع أحد البرطمانات على جانبه (من الأسهل أن تضع سيقان الهليون بإحكام بهذه الطريقة). ضع الهليون في البرطمان بحيث يكون الطرف المدبب مواجهًا لحافة البرطمان. استمر في إضافة المزيد من السيقان حتى يصبح من المستحيل وضع سيقان أخرى: سوف ينكمش الهليون قليلاً أثناء التعليب، كما أن حشو السيقان بإحكام يمنعها من الطفو خارج المحلول الملحي.

12. كرر ذلك مع الجرة الأخرى.

13. صب المحلول الملحي الساخن فوق سيقان الهليون. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالسائل ولكن لا تزال هناك مسافة لا تقل عن 1/2 بوصة بين سطح المحلول الملحي وحواف البرطمانات.

14. المسمار علىأغطية التعليبومعالجتها في حمام الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

15. انتظر أسبوعًا على الأقل قبل التذوق، حيث يستغرق الأمر كل هذا الوقت حتى تمتزج النكهات وتنضج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!