كيفية طهي الفاصوليا الخضراء بالبخار

تم التحديث بتاريخ 1/11/23

تبخيرتعتبر طريقة الطهي بالبخار طريقة بسيطة لطهي الخضروات، وهي تترك النكهة والعديد من العناصر الغذائية كما هي. وهي أكثر صحة قليلاً من السلق حيث أن كمية العناصر الغذائية الموجودة في الماء أقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطهي بالبخار يتطلب القليل من الوقت والاهتمام.

أسلة البخارتعتبر سلة الطهي بالبخار من الأدوات الرائعة التي يجب أن تكون في متناول اليد. هناك مجموعة متنوعة من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالبخار، بما في ذلك الخيارات المعدنية والسيليكونية القابلة للطي. أي سلة طهي بالبخار ستعمل مع هذه الوصفة، طالما أنها تناسب القدر الخاص بك مع الغطاء.

كلما كانت جودة الفاصوليا الخضراء أفضل، كلما كانت هذه الوصفة للفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار أفضل. أضف التوابل والأعشاب الطازجة والنكهات الأخرى التي تفضلها. قدمها مع الخضار المهروسة أوبطاطس مشويةوالطبق الرئيسي من اللحوم أو الخضار.

The Spruce Eats / جوليا استرادا

"هذه وصفة بسيطة وسهلة التنفيذ لتحضير فاصوليا خضراء لذيذة. كنت محظوظة لأنني حصلت على فاصوليا خضراء طازجة، لذا احتفظت بها مطبوخة جيدًا ومتبلة بالزبدة والملح. أحب الفاصوليا الخضراء كطبق جانبي من الخضار الخضراء على العشاء، لذا كانت هذه طريقة رائعة للاستمتاع بها." —تريسي ويلك

  • 1 جنيهطازجفاصوليا خضراء

  • 1 الى 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

  • الملح كوشير,ليتذوق

  • الفلفل الأسود المطحون الطازج,ليتذوق

  1. جمع المكونات.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  2. اغسلي الفاصوليا الخضراء واقطعي أطرافها، واتركيها كاملة أو مقطعة.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  3. ضعي سلة البخار في قدر متوسط ​​إلى كبير مملوء بـ 1 إلى 2 بوصة من الماء.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  4. ضعي الفاصوليا الخضراء في سلة البخار.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  5. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة، ويُغطّى ويُطهى على البخار لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، حسب درجة طراوتها أو هشاشتها التي تفضلها.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  6. تخلصي من الماء الموجود في القدر، ثم أضيفي الزبدة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار واتركيها حتى تسخن وتذوب الزبدة.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  7. رشي الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة، وقلبي المكونات بالتساوي لتغطية الفاصوليا الخضراء.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

  8. خدمة والتمتع بها.

    The Spruce Eats / جوليا استرادا

نصائح

إذا لم يكن لديك سلة بخار، فلا يزال بإمكانك طهي الخضراوات بالبخار. إليك بعض الحيل السهلة:

  • استخدم مصفاة معدنية أو مصفاة مقاومة للحرارة. أضف بوصة من الماء إلى وعاء كبير وأضف المصفاة (تأكد من أنها ستلائم الغطاء الموجود في الأعلى)، وعاملها كما لو كانت وعاء بخار.
  • اصنعي ثقوبًا في صينية الفطيرة المعدنية التي تستخدم لمرة واحدة. أضيفي بوصة من الماء إلى صينية كبيرة بما يكفي لتناسب صينية الفطيرة. اقلب الصينية رأسًا على عقب وضعيها فوق الماء. ضعي الفاصوليا الخضراء في الأعلى وأغلقي الغطاء.
  • وبدلا من ذلك، يمكنك طهي الفاصوليا الخضراء بالبخارفي الميكروويف.

اختلافات الوصفة

إذا كنت تبحث عن طريقة لإضفاء نكهة مميزة على هذا الطبق الجانبي البسيط، فحاول تجربة نكهات مختلفة من الزبدة التي تستخدمها عند طهي الفاصوليا الخضراء بالبخار. يمكن تغليف الزبدة الزائدة المنكهة بإحكام وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.

  • زبدة مشرف الفندق :امزجي نصف كوب من الزبدة مع ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. أضيفي ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
  • زبدة الريحان:استخدمي حوالي نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة لكل نصف كوب من الزبدة. أضيفي فصًا من الثوم المفروم، إذا أردت، و/أو مبشورًا أو اثنين من قشر الليمون بالإضافة إلى ملح البحر الناعم حسب الرغبة.
  • زبدة الكزبرة والليمون:لكل نصف كوب من الزبدة، استخدمي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون. أضيفي القليل من صلصة الفلفل الأخضر (أو صلصة التاباسكو الخضراء) إذا كنت ترغبين في ذلك.
  • زبدة الثوم:امزجي نصف كوب من الزبدة مع فص ثوم مفروم وملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم لإضفاء القليل من اللون إذا أردت.
  • زبدة الليمون:امزجي نصف كوب من الزبدة مع ملعقة صغيرة من الزبدة الطازجةعصير ليمونوملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المبشورقشر الليمون(فقط الجزء الأصفر من القشر، مع الحرص على تجنب اللب الأبيض المر الموجود أسفله عند المبشورة).
حقائق غذائية(لكل وجبة)
91سعرات حرارية
6 جرامسمين
9 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية91
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام8%
الدهون المشبعة 4 جرام18%
الكولسترول15 ملغ5%
صوديوم81 ملغ4%
اجمالي الكربوهيدرات9 جرام3%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 11 ملجم55%
الكالسيوم 52 ملغ4%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 169 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!