وصفة دجاج تندوري
تم التحديث بتاريخ 22/05/22
شجرة التنوب / إلين ليم
تقليديا، يتطلب دجاج التندوري قطع اللحم المتبلة بالزبادي والتوابل، ثم تُخبز في وعاء أسطواني من الطينتندورالفرن. لا يمتلك معظمنا فرنًا في المنزل، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع به.طبق هندي لذيذباستخدام فرن عادي.
كما يشتهر دجاج التندوري بلونه الأحمر النابض بالحياة، والذي يأتي في الأساس من التوابل المستخدمة. إذا كنت تعتقد أنه يمكنك استخدام التوابل القديمة الموجودة في خزانتك، ففكر مرة أخرى؟ تفقد التوابل لونها وقوتها بمرور الوقت، لذلك عند صنعها،دجاج تندوريفي المنزل، استثمر في التوابل الطازجة وأفضل نوعية يمكنك تحملها.
4 صدور دجاج منزوعة الجلد
1 1/2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
للتتبيلة:
1/4 كوب عصير ليمون، طازج
1/2 كوب زبادي كامل الدسم
2 ملاعق صغيرةمفرومثوم
2 ملاعق صغيرةمفرومزنجبيل طازج، مقشر
3 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة كُركُم
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
2 الى 3 قطرات تلوين الطعام الأحمر، خياري
جمع المكونات.
ضعي كل صدر دجاج على لوح التقطيع ثم قطعيه إلى قطع بحجم اللقمة وضعيه في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق.
ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاءمعالج الطعامأو امزج المكونات في الخلاط حتى تتشكل عجينة سميكة وناعمة. إذا كنت تستخدم توابل طازجة، فإن الفلفل الحلو سيضفي على التتبيلة لونًا أحمر جميلًا؛ إذا شعرت أن هذا ليس قويًا بما يكفي، فأضف قطرات من ألوان الطعام.
اسكبي التتبيلة في الكيس البلاستيكي مع الدجاج، ثم أغلقي الكيس ودلكي الكيس برفق للتأكد من تغطية كل قطع الدجاج. ضعي الكيس في وعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل إذا أمكن، ولكن لمدة 6 ساعات على الأقل.
قم بإزالة الكيس الذي يحتوي على الدجاج من الثلاجة لمدة 20 دقيقة لمساعدته على العودة إلى درجة حرارة الغرفة، إذا قمت بطهي الدجاج مباشرة من الثلاجة، فسوف يستغرق وقتًا أطول للطهي، وستكون لحم الدجاج قاسيًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 360 فهرنهايت.
خطوة اختيارية: إذا كان لديكمقلاة شواء مضلعةقم بتسخينه ببطء على الموقد حتى يصبح ساخنًا، ولكن ليس محترقًا، ثم قم بتحريك كل مكعب من مكعبات الدجاج لإنشاء علامات سوداء جميلة قبل الخبز في الفرن.
ضعي الدجاج في طبق ثقيل مقاوم للحرارة. ضعيه في منتصف الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة إذا كان قد تم تحميره مسبقًا في مقلاة أو لمدة 25 دقيقة إذا لم يكن كذلك. أخرجي الطبق من الفرن وضعيه جانبًا لمدة 5 دقائق للسماح للدجاج بالراحة.
قدم الدجاج ساخنًا، مع رشه بالبهارات المطهوّة.أرز بسمتيمع أوراق الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون على الجانب للعصر فوق الدجاج.
نصيحة
- عند تحضير دجاج التندوري، تكون جميع أنواع قطع الدجاج جيدة. لحم الصدر أكثر ليونة وأسرع في الطهي ومناسب لأولئك الذين لا يحبون العظام. ومع ذلك، فإن الفخذ والساقين من اللحوم القوية وتتحمل التوابل والنكهات بشكل جيد. اختيار القطع المستخدمة يعتمد على الذوق الشخصي.
اختلافات الوصفة
- وبدلاً من ذلك، يمكنك تقديم الدجاج داخل لفائف مع الكزبرة الطازجة والسلطة الخضراء المقرمشة.
- تعمل هذه الوصفة بشكل جيد أيضًا مطبوخة على الشواية على الأسياخ وتقدم كما هو مذكور أعلاه.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 300 | سعرات حرارية |
| 13 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 39g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 300 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون13 جرام | 16% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 12% |
| الكولسترول106 ملغ | 35% |
| صوديوم641 ملجم | 28% |
| اجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات 2 جرام | |
| بروتين39g | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 19% |
| الكالسيوم 82 ملغ | 6% |
| الحديد 3 ملغ | 17% |
| البوتاسيوم 500 ملغ | 11% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
