خضروات مقلية على الطريقة التايلاندية مع التوفو

تم التحديث بتاريخ 21/05/21

Westend61 / صور جيتي

تعتبر معظم أطباق الخضار المقلية مملة بعض الشيء، ولكن ليس هذا الطبق! هذا الطبق غني بالنكهة، وسوف تنسى كل شيء عن فوائده الصحية المذهلة (بالإضافة إلى أنه نباتي وخالي من المنتجات الحيوانية أيضًا). يعد استخدام صلصة مقلية جيدة أحد مفاتيح إنشاء طبق مقلي رائع.خضروات مقلية رائعةوالحيلة الأخرى هي معرفة متى يجب إضافة كل مكون. وفي الوقت نفسه، هذه الوصفة متسامحة إلى حد كبير - يمكنك إضافة الخضروات التي تختارها، اعتمادًا على ما لديك في متناول اليد.حشوة التوفوإنها لذيذة، لكنها اختيارية؟ إذا كنت تريد فقط الخضار، فستظل تحصل على طبق مقلي رائع من هذه الوصفة.

بالنسبة للتوفو:

لتحضير صلصة القلي السريع:

  • 1/4 كوب خضروات

  • 1/4 كوب أنا الصفصاف

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو

  • 1 ملعقة طعام صلصة هويسين

  • 1 ملعقة طعام مدريأو طبخ الشيري

  • 1 ملعقة صغيرة خل الأرز

للقلي السريع:

  • 1 ملعقة طعامأرجواني مفروم ناعما أوبصل أبيض

  • 3 الى 4 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1 واسطة جزرة، مقطع إلى شرائح

  • 1 كرفس مراقبة بتطفل، مقطعة إلى شرائح سميكة

  • 1 1/2 إلى 2 أكواب زهيرات البروكلي

  • 6 الى 7 فطر شيتاكي، مقطع إلى شرائح

  • 1 1/2 إلى 2 أكواب بوك تشوي

  • 1 الفلفل الأحمر، مقطع إلى شرائح

  • عصير ليمونأو عصير الليمون اختياري

  • فلفل حار طازجشرائح أو رقائق الفلفل الحار، اختياري

  • أرز الياسمين، للتقديم

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء صغير، اخلطي صلصة هويسين والسكر البني معًا حتى يذوب السكر.

  3. قومي بتقطيع التوفو إلى مكعبات أو مستطيلات مقاس 1 إلى 1 1/2 بوصة وأضيفيها إلى التتبيلة، وقلبي بلطف حتى تتشبع. ضعيها في الثلاجة.

  4. قم بخلط مكونات صلصة القلي السريع في كوب واتركها جانبًا.

  5. وزعي الدقيق على طبق كبير للعشاء. أخرجي التوفو من الثلاجة وقومي بتقليب كل قطعة برفق في الدقيق. اتركي التوفو في الدقيق.

  6. سخني مقلاة صغيرة إلى متوسطة الحجم على نار عالية. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت، أضيفي مكعبات التوفو المطحونة. اقليها لمدة دقيقة واحدة، ثم اقليها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تكتسب لونًا بنيًا متوسطًا على كلا الجانبين. أخرجي التوفو من الزيت وضعيه على منشفة ورقية لتصفيته. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في القلي حتى ينضج التوفو بالكامل. احتفظي بالتوفو المقلي في صينية خبز في فرن دافئ.

  7. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الجزر والكرفس وملعقتين كبيرتين من صلصة القلي. قلبي المكونات لمدة دقيقتين.

  8. أضيفي البروكلي والفطر وقلبي لمدة دقيقتين، وأضيفي المزيد من الصلصة أثناء التقليب.

  9. أضيفي الباك تشوي والفلفل الأحمر وصلصة القلي المتبقية، وقلبي كل شيء معًا حتى تنضج الخضروات مع الاحتفاظ ببعض القرمشة (2 إلى 3 دقائق). ارفعي الخليط عن النار وتذوقيه. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك، أضيفي القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض. أضيفي المزيد من صلصة الصويا إذا لم تكن مالحة أو غنية بالنكهة بدرجة كافية. يمكن إضافة بعض الفلفل الحار الطازج أو رقائق الفلفل الحار لمزيد من التوابل.

  10. للتقديم، انقل الخضروات إلى طبق تقديم أو أطباق أو أوعية فردية. اقلب المقلاة لرش الصلصة المتبقية عليها، ثم ضع فوقها التوفو الدافئ. قدمها معأرز الياسمين التايلندي.

اختلافات الوصفة

  • التبديل من خل الأرز إلى الخل الأبيض المقطر العادي.
  • بدلاً من الباك تشوي، استخدمي نفس الكمية من الملفوف الأخضر المفروم.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
542سعرات حرارية
30gسمين
50 غالكربوهيدرات
25 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 3 إلى 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية542
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون30g39%
الدهون المشبعة 3 جرام16%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1294 ملجم56%
اجمالي الكربوهيدرات50 غ18%
الألياف الغذائية 8 جرام30%
إجمالي السكريات 18 جرام
بروتين25 جرام
فيتامين سي 124 ملجم621%
الكالسيوم 588 ملغ45%
الحديد 7 ملغ37%
البوتاسيوم 1125 ملغ24%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!