برجر مشوي داخل المنزل

يعتقد الكثير من الناس أنافضل برجريتم طهي البرجر في الخارج على الشواية. لكن وصفة البرجر هذه، المصنوعة على شواية سطحية أو مقلاة شواء على الموقد، تثبت خطأهم. مع بعض الإضافات والتقنيات البسيطة، يمكنك الحصول على برجر رائع مشوي في الداخل.

يأتي جزء من نكهته من إضافة بعض المكونات الرئيسية إلى اللحم المفروم، مثل البيض. ومن العوامل المهمة أيضًا لنجاح هذا البرجر تحميص الخبز برفق في المقلاة التي استخدمتها لطهي البرجر، لامتصاص كل العصائر اللذيذة.

إذا اخترت استخدام اللحوم قليلة الدهون مثل لحم البقر المفروم الخالي من الدهون أو لحم البيسون أو لحم الديك الرومي، فإن إضافة البيض وصلصة ورشيسترشاير والدبس سيجعل البرجر أكثر عصارة ونكهة. يتيح لك استخدام مقلاة الشواء أو الشواية العلوية تقليد اللون المتفحم الذي تحصل عليه على الشواية الخارجية، مما يزيد من نكهة الشواء.

هناك حيلة أخرى تتمثل في عمل تجويف في منتصف البرجر قبل شوائه. سوف ينكمش البرجر أثناء الطهي، مما يجعله أكثر تسطحًا دون وجود نتوء في المنتصف.

كما هو الحال مع أي برجر، الأمر متروك لك إلى أي مدى تريد أن يكون اللحم غير ناضج أو ناضج. على الرغم من وجود مخاطر البكتيريا عندما يكون اللحم غير ناضج للغاية، إلا أنه في بعض الأحيان مع هذه الوصفة، فإن ترك القليل من اللون الوردي في المنتصف يجعله لذيذًا للغاية. بالنسبة لجمهور البرجر الناضج، اترك البرجر على الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية لإضفاء المزيد من النكهة التي تحاكي البرجر المشوي في الهواء الطلق.