ياكي موتشي (كعكة الأرز اليابانية المشوية)

تم التحديث بتاريخ 19/04/23

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

موتشي هي كعكة أرز عادية، وهي مكون تقليدي فيالطبخ الياباني. غالبًا ما يُنظر إلى الموتشي العادي خارج اليابان على أنه حلوى صغيرة مستديرة حلوة، وهو خفيف النكهة ويمكن أن يحتوي على نكهات لذيذة أيضًا. يضيف الموتشي الكثير من الملمس إلى العديد من الأطباق مثلالأوزون,أودون، أوميسوالحساء بالإضافة إلى أنه مصنوع من مكونات حلوة كحلوى أو وجبة خفيفة. نشوي موتشي المشتراة من المتجر ونقدمها مع ثلاث إضافات حلوة لوجبة خفيفة رائعة أو طبق جانبي أو مقبلات أوإفطاريعامل.

ربما تكون كعكات الأرز المشوية واحدة من أكثر الطرق الريفية والتقليدية للاستمتاع بكعكات الأرز التقليدية البسيطة. عند الانتهاء، تكون مطاطية وناعمة مع نكهة محمصة لذيذة. عادة ما يتم شراؤها مقطعة ومغلفة بشكل فردي،غادر"الموتشي" عبارة عن كعكات أرز جافة مستقرة على الرف ومتوفرة بسهولة في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت. الأرز المطبوخ قصير الحبةفي البيتوهو أيضًا خيار، على الرغم من أنه يتطلب جهدًا مكثفًا.

تقليديا، يتم الاستمتاع بموتشي المشوي إما مع صلصة الصويا المحلاة بالسكر ومغلفة بالأعشاب البحرية المجففة مثلإيزوبياكيموتشي، أو مع مسحوق فول الصويا كيناكو المحلى لموتشي كيناكو. نكهات الموتشي في وصفتنا تقليدية ولكن يمكن تعزيز الموتشي بتوابل أخرى مثيرة للاهتمام، مثل الزنجبيل،را يوزيت الفلفل الحارcom.togarashiالفلفل الأحمر الحار والحلوميسويجب أن تضع في اعتبارك أن الموتشي سميك للغاية ومضغي، لذلك من المهم جدًا تناول قضمات صغيرة ومضغها جيدًا لتجنب الاختناق - وهو خطر شائع في اليابان، على الرغم من حب البلاد للموتشي.

"ياكي موتشي، كعكة الأرز اليابانية المشوية، هي وصفة لذيذة تستخدم الموتشي الياباني. تعد النسخ المحلاة من الموتشي أكثر شيوعًا، لكن هذه الوصفة تستخدم كيري موتشي، وهي كعكة أرز جافة غير محلاة. بمجرد الشواء، قم بتغطيتها بالتوابل اليابانية اللذيذة التي تفضلها لتعزيز نكهتها. إنها بالتأكيد وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام لتجربتها." —جوان فيلوش

  • رذاذ الطبخ

  • 1 الى 2 قِطَع موتشيطازجة أو معبأة

  • 2 ملاعق صغيرة أنا الصفصاف، خياري

  • 1/4 ملعقة صغيرةحبيبيسكر أبيض، خياري

  • 1 ملزمة نوريالأعشاب البحرية، اختياري

  • 1/4 ملعقة صغيرة كيناكو، أو مسحوق فول الصويا المحمص المجفف، اختياري

  • 1 كوب أنكو، أو الفاصوليا الحمراء الحلوة، اختياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  2. استخدمي صفيحة أو مقلاة الشواء، ثم قومي بتغطية السطح برذاذ طبخ غير لاصق وتسخينه على نار متوسطة إلى عالية.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  3. عندما تسخن المقلاة، ضع الموتشي على الشواية واطهيها لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. يصبح الموتشي جاهزًا عندما ينتفخ قليلًا ويصل إلى اللون والملمس المرغوبين.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  4. للتجميع، اختر الإضافات التي تريدها. يمكنك مزج صلصة الصويا والسكر ورشها فوق الموتشي ثم لفها في شريحة من ورق النوري، أو رش الموتشي بمسحوق كيناكو الحلو، أو تغطية كعكات الأرز بملعقة أو ملعقتين من الأنكو. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الصويا المحلاة كغموس.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

نصائح الخبراء

  • تنتفخ قطع الموتشي المجففة المعبأة على الرفوف بشكل كبير عند شوائها. بعد تركها لتبرد قليلاً، قم بهرس قطع الموتشي المنتفخة برفق باستخدام راحة يدك أو ملعقة مسطحة بحيث يكون ارتفاعها مناسبًا للعمل.
  • استخدم فرن الخبز المحمص لشواء الموتشي، فقط تأكد من وضعه على قطعة من ورق القصدير، خاصة إذا كان الموتشي طازجًا، لأنه يميل إلى التمدد بسرعة بعد انتفاخه ويمكن أن يقطر في كل مكان.

ما هما أنكو وكيناكو؟

أنكو هو مكون يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني، وهو عبارة عن عجينة مصنوعة من حبوب الأزوكي المحلاة والسكر. يمكن أن يكون لونه أحمر بسبب قشر الحبوب المطبوخة أو أفتح لونًا إذا تمت إزالة القشور قبل طحن الحبوب. هناك أيضًا نسخة مجففة وأخرى مصنوعة من حبوب محلاة غير مطحونة، ولكن العجينة المحلاة المعلبة أو المبردة هي الأسهل في العثور عليها واستخدامها.

كيناكو هو دقيق الصويا المحمص، والذي يستخدم تقليديًا في العديد من الأطباق اليابانية. يتم تحويل حبوب الصويا المحمصة إلى دقيق - تقوم بعض العلامات التجارية بإزالة القشور قبل المعالجة والبعض الآخر لا يفعل ذلك. يتم استخدامه كغطاء للحلويات أو يضاف إلى الحليب أو الماء لصنع مشروب مدعم.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
252سعرات حرارية
5 جرامسمين
50 غالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 1
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية252
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون5 جرام7%
الدهون المشبعة 4 جرام21%
الكولسترول4 ملغ1%
صوديوم18 ملغ1%
اجمالي الكربوهيدرات50 غ18%
الألياف الغذائية 0 جرام2%
إجمالي السكريات 33 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 0 ملغ2%
الكالسيوم 40 ملغ3%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 100 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!