وصفات موتشي (كعكة الأرز اليابانية)

بارات ماتشا موتشي، مصنوع منالأرز الدبقتتكون هذه الكعكة من دقيق الذرة ومسحوق الماتشا، وتحصل على قوامها من الخبز في الفرن حتى تتكون قشرة خفيفة فوق المركز اللزج المطاطي. ورغم أنها ليست تقليدية تمامًا، إلا أنها تتمتع بقوام ونكهة لذيذة. يمكنك تقديمها في نفس اليوم الذي تخبزها فيه للحصول على قشرة مقرمشة.

غالبًا ما يستمتع اليابانيونساكورا موتشي، أو كعك الأرز بزهر الكرز، في يوم البنات، والمعروف أيضًا باسمهيناماتسوريمصنوعة من الأرز اللزج الحلو، محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة، ومغلفة بأوراق ساكورا صالحة للأكل، تبدو لذيذة مثل مذاقها.

آيس كريم موتشيتُلف دقيق الأرز الياباني اللزج الحلو حول كرة الآيس كريم. ستجدها بنكهات غربية مثل الشوكولاتة والفانيليا والفراولة، أو بنكهات آسيوية مثل قهوة كونا والشاي الأخضر ونبيذ البرقوق والفاصوليا الحمراء.

بحجم اللقمةتشي تشي دانجو موتشيتتميز حلوى جوز الهند، المعروفة أيضًا باسم موتشي جوز الهند، بقوامها الناعم الذي يحبه الأطفال بشكل خاص. ستجدها غالبًا معدة مسبقًا في متاجر البقالة اليابانية، ولكن يمكنك صنعها بنفسك. تناولها في غضون يوم أو نحو ذلك للحصول على أفضل قوام.

مطهو على البخار ومحشو بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلو،مانجويستخدم القمح أو الأرز أو أي نوع آخر من الدقيق، مما ينتج عنه قوام أكثر تماسكًا من الموتشي المطاطي المصنوع من الدقيق اللزج. تقريبًا كل منطقة يابانية لها مانجو خاص بها، وغالبًا ما يكون بنكهة الماتشا أو تركيبات أخرى.

على الرغم من أنها ليست أصلية في الجزر، إلا أن الناس غالبًا ما يشيرون إلى كعكة الزبدة هذه باسمكعكة موتشي هاوايلأن هذا هو المكان الذي اكتسبت فيه الحلوى شعبيتها لأول مرة. ولأنها تستخدم دقيق الأرز الحلو، فإن هذه الكعكة الطرية والناعمة لا تحتوي على الجلوتين. ستجد نفسك تتناول قضمة واحدة تلو الأخرى من الحلوى اللذيذة.

بفضل مظهرها الخارجي المقرمش وداخلها المطاطي، فإن هذهفطائر موتشيسوف يجعل وجبة الإفطار أشبه بمناسبة خاصة. يمكنك العثور على دقيق الأرز الحلو أو الموتشيكو في متاجر البقالة الآسيوية أو قسم الأطعمة الآسيوية في أي سوبر ماركت كبير. جربه مع أي فاكهة مفضلة لديك أو كريمة مخفوقة أو شراب.

نوع شائع من الواغاشي، أو الحلوى اليابانية،دايفوكوعادة ما تحتوي على حشوة من الفاصوليا الحمراء أو معجون الفاصوليا البيضاء ملفوفة في طبقة خارجية من الدقيق اللزج. يعني تبخير خليط الماء والدقيق في الميكروويف أنه يمكنك تحضيره في لمح البصر.

هذه الزلابية الأرزية المشوية، تسمىكوشي دانجويتم تلميعها بمزيج حلو من فول الصويا يسمى ميتاراشي. تظهر عادةً كوجبة خفيفة في الربيع أو الصيف، على الرغم من أن اليابانيين يأكلونها على مدار العام. العديد من الطهاة المنزليين لديهم ملف نكهة وتحضير خاص بهم. نستخدم نوعين من الدقيق للحصول على قوام مطاطي وناعم تمامًا.

يؤكل عادة خلال هيجان، وهو عيد بوذي يتم الاحتفال به خلال الاعتدالين،الشوك(وتسمى أيضًا بوتاموتشي) تحصل على قوامها من دقيق الأرز الياباني (أو أوروتشيماي) ودقيق الأرز اللزج (أو موشيجومي). يمكنك استخدام طنجرة الأرز أو الموقد لهذه الوصفة. فقط اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.

ابدأ باستخدام موتشي الذي تم شراؤه من المتجر ثم قم بتغطيته بثلاثة إضافات حلوة للحصول على وصفة سريعة وسهلة.علاج ياباني. إن شواء هذه الكعكات يمنحها ملمسًا ناعمًا ومضغيًا، وهو أحد الأطباق الريفية الشائعة. امضغها بعناية؛ فقد تشكل خطر الاختناق.

غالبًا ما يتم تصنيعها للاحتفال بالعام القمري الجديد،نيان جاوترمز الكعكة إلى النمو والتقدم والارتقاء. غالبًا ما يقدم الناس الكعكة البسيطة الحلوة كهدية. في حين أن الوصفة التقليدية تتطلب فقط الماء والسكر ودقيق الأرز، فإن هذه الوصفة تتضمن أيضًا مكونات كعكة على الطريقة الغربية.

غالبًا ما يتم الاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء،إيزوبياكييتضمن رش موتشي دافئ أو محمص أو مشوي بصلصة الصويا اللذيذة ثم لفه في قطعة من الأعشاب البحرية المجففة المتبلة، أو أجينوري، للحصول على وجبة خفيفة أو طبق جانبي دافئ ومملوء.

نوريماكي موتشييتكون من كعكة أرز محمصة متبلة بصلصة الصويا الحلوة وملفوفة في قطعة مقرمشة من الأعشاب البحرية المجففة (نوري) للحصول على تباين في الملمس والنكهة مما يجعلها وجبة خفيفة لذيذة أو طبق جانبي أو مقبلات.

يتم صنع موتشي التوفو عن طريق عجن التوفو في عجينة الموتشي؛ ثم تُتبل الكعكات بمسحوق خفيف من السكر ودقيق فول الصويا المحمص كيناكو. تتميز موتشي هذه بقوام أكثر كثافة من بعض موتشي الأكثر نعومة المصنوعة فقط من الأرز أو الأرز اللزج.