هذه الأدوات المطبخية المتكيّفة تجعل الطبخ أسهل

مع محدودية القدرة على الحركة بيد واحدة، قد يكون استخدام السكين مهمة صعبة. صُممت هذه اللوحة المصنوعة من مادة البولي بروبيلين شديدة التحمل للقطع بيد واحدة، وهي تحتوي على مسامير في إحدى الزوايا يمكنك استخدامها لتثبيت أي شيء تقوم بتقطيعه، بالإضافة إلى أكواب شفط في الأسفل للمساعدة في تثبيتها بثبات في مكانها على المنضدة أو سطح الطاولة. تحتوي الزاوية الأخرى على زوج من "الجدران" المفيدة لمهام مثل دهن الزبدة على الخبز المحمص، أو الجبن الكريمي على الخبز المحمص، أو التوابل على الساندويتش. تبلغ مساحة اللوحة 12 بوصة مربعة، وهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف.

بالنسبة لأي شخص يعاني من ارتعاش اليد أو ضعف البصر، فإن هذه الأداة غير المكلفة تجعل القطع أكثر أمانًا. ينزلق الواقي حول إصبعين مثل زوج من الحلقات ويسمح لك بمعالجة الطعام باليد الأخرى بينما يحميه الدرع الفولاذي من انزلاق السكين العرضي. مقابل السعر المنخفض لهذه المجموعة، تحصل في الواقع على واقيين متطابقين، وكلاهما آمن للغسل في غسالة الأطباق وسيعملان على اليد اليسرى أو اليمنى.

تمنحك الملقطات قبضة آمنة على الأطعمة الساخنة، لكنها لا تستطيع الإمساك إلا بمنطقة محدودة نسبيًا. تعتبر الملعقة المسطحة رائعة للانزلاق أسفل العناصر الأكبر حجمًا وقلبها، لكنها ليست طريقة رائعة للإمساك بالأشياء الصغيرة. تمنحك مجموعة الملقطات القابلة للقفل أفضل ما في العالمين، مع زوج من الملاعق المسطحة المصنوعة من السيليكون المقاوم للحرارة في أطراف الأذرع المفصلية. بالنسبة لشخص لديه حركة محدودة في اليد أو الذراع، فإنها تسهل التقليب أو الإمساك والتدوير بيد واحدة. تتضمن هذه المجموعة غير المكلفة زوجًا واحدًا من ملقط الملعقة المسطحة مقاس 9 بوصات وزوجًا واحدًا مقاس 12 بوصة.

أمقشرة تقليدية على شكل حرف Y أو مقشرة مستقيمةقد يكون من الصعب الإمساك به لشخص ذي قدرة حركية محدودة، ومع وجود شفرة حادة ومنتجات زلقة، فقد يكون ذلك وصفة للإصابة. ينزلق هذا الحل للمشكلة على إصبعين لربط الشفرة بشكل آمن براحة يدك. إلى جانب لوح التقطيع بيد واحدة مثل الموجود أعلاه، فإن مقشرة راحة اليد تجعل من السهل التعامل مع أي فاكهة أو خضروات بيد واحدة. تتضمن هذه المجموعة مقشرتين - واحدة برتقالية وأخرى خضراء - لذلك لن تكون محظوظًا إذا كانت إحداهما في غسالة الأطباق.

غطاء جرةلن يفتحإن الإمساك بالبرطمان هو أحد أكثر الأمور المزعجة التي قد تحدث لأي طاهٍ. وإذا كانت حركتك أو قوتك في يديك محدودة، فإن المشكلة تصبح أكثر إحباطًا - ومتكررة. يحتوي هذا الحل الذي يمكن استخدامه بيد واحدة على مجموعة من المقابض على شكل حرف V لتثبيت أي غطاء بأي حجم بشكل آمن أثناء لف البرطمان، من حاوية صغيرة من الكبر إلى برطمان ضخم من مخلل الشبت الكامل. يتم تثبيته أسفل الخزانة، إما باستخدام ورقة لاصقة قابلة للتقشير واللصق أو مجموعة من البراغي الأكثر ثباتًا، وكلاهما متضمن.

بالنسبة لأي شخص يعاني من ضعف البصر أو عدم الرؤية، فإن هذه الأداة البسيطة لا غنى عنها. يتم تثبيتها على حافة الكوب أو الزجاج أو أي وعاء آخر وتصدر صوتًا عندما يصل السائل إلى مستوى المجسات المعدنية لإعلامك بأنه يمتلئ. ثم، مع استمرارك في الصب ببطء أكبر، يتغير النغمة للإشارة إلى أن السائل قد وصل تقريبًا إلى الأعلى. إنها مفيدة لمنع الانسكابات - وخاصة الشاي الساخن أو القهوة - وكذلك مع أكواب قياس السوائل المملوءة. يتطلب مؤشر متجر برايل بطاريتين AAA، وهما غير متضمنتين.

إن الميزان الذي ينطق ببساطة بالوزن الذي يقرأه هو أداة مفيدة حقًا للطهاة الذين يعانون من ضعف البصر. يحتوي هذا الميزان على أوضاع لكل من الأوزان الجافة وأحجام السوائل. والصوت لهجة أمريكية شمالية واضحة، حيث يوضح القياس والوحدة بسرعة بعد وضع المكونات على الميزان. كما أنه أعلى صوتًا، لذا يجب أن يتمكن كل من في المطبخ من سماعه.

إذا كانت الملعقة والشوكة مزيجًا من الملعقة والشوكة، فإن الشوكة والسكين مزيج من الشوكة والسكين. هذا هو أساس هذه الأداة الفريدة: تحتوي الشوكات العريضة المنحنية على كلا الجانبين على حافة يمكنها تقطيع اللحوم والخضروات الصلبة والأطعمة الأخرى التي تحتاج عادةً إلى سكين منفصل معها. التصميم رائع لمن يأكلون بيد واحدة، وكذلك الأطفال الذين لم يبلغوا السن الكافية لاستخدام السكين.سكين شريحة لحمحتى الآن، والتصميم المتماثل يعني أن مجموعة Knork ستعمل مع الأشخاص الذين يستخدمون أيديهم اليسرى أو اليمنى. تتكون هذه المجموعة من أربع شوكات فقط، ولكن علامة Knork التجارية تصنع مجموعة متنوعة من أدوات المائدة، وجميع شوكها تتميز بلمسة نهائية مميزة.

تعتبر هذه الملصقات الصغيرة، التي تأتي بأحجام وأشكال وملمس متنوعة، مفيدة في أي مكان تقريبًا في المنزل بالنسبة لأي شخص يعاني من ضعف البصر. في المطبخ، يمكنك استخدامها لتحديد أزرار التحكم في الأجهزة مثل الفرن والميكروويف.أو وعاء فوري؛ التمييز بين التوابل التي تأتي جميعها في زجاجات متطابقة الشكل؛ أو لتحديد العلب والبرطمانات المختلفة في المخزن. تتضمن هذه الحزمة 106 نقاط في خمسة أنواع، وهو ما يكفي ليدوم لفترة قصيرة على الأقل - قد تحتاج إلى أكثر من مجموعة واحدة، لكنها رخيصة جدًا.

قام الكاتب الكندي، ومصور الطعام، والمدافع عن حقوق ذوي الإعاقة جولز شيريد بإنشاء هذا الكتاب حول ثلاث أدوات وجدها لا غنى عنها كطاهي معاق:وعاء فوري,مقلاة هوائية، وآلة الخبزبالإضافة إلى وصفات لكل شيء من كعكة الليمون إلى الفلفل الحار اللذيذ من Jules's Effin' Good Chili، يتضمن الكتاب نصائح حول التخطيط للوجبات والتسوق وتنظيم المطبخ للأشخاص الذين لديهم جميع أنواع الاحتياجات المختلفة. ويفعل ذلك بقلب وروح الدعابة.

الأسئلة الشائعة

ما هي أداة المطبخ التكيفية؟

الأداة التكيفية هي أي شيء مصمم لتكييف البيئة مع احتياجات الشخص الفردية. في المطبخ، قد يعني ذلك أي شيء من الأحواض والطاولات والأجهزة التي يصل ارتفاعها إلى ارتفاع الكرسي المتحرك، إلى الأدوات في هذه القصة. تعد حركة اليد والذراع مهمة للطهي، وتساعد العديد من الأدوات التكيفية في أداء المهام بيد واحدة أو التعامل مع العناصر الساخنة بأمان. يعد تنظيم المطبخ مهمًا بشكل خاص للطهاة ذوي الحركة المحدودة أو ضعف البصر، وهناك العديد من الخيارات التي تساعد في وضع العلامات وترتيب الأدوات والمكونات بطريقة أكثر سهولة في الوصول إليها.

من هم الأشخاص الذين تناسبهم أدوات المطبخ التكيفية؟

في الأساس، أي شخص يحتاج إلى مساعدة في المطبخ لأي سبب. تقول الدكتورة بروك مورتو، أخصائية العلاج المهني المرخصة، أخصائية العلاج المهني المرخصة، أخصائية العلاج المهني المرخصة، أخصائية العلاج المهني المرخصة، أخصائية العلاج المهني المرخصة، أخصائية العلاج المهني المرخصة. ترأس مورتو برنامج إصابات الدماغ في مستشفيات مادونا لإعادة التأهيل في لينكولن، نبراسكا، حيث تساعد المرضى على التعامل مع إعاقاتهم وإيجاد طرق مختلفة للتفاعل مع العالم من حولهم. "إن تكييف المطبخ لسهولة الوصول إليه أمر مهم للحفاظ على الاستقلال في المنزل".

كيف يمكنني جعل مطبخي أكثر سهولة في الوصول إليه؟

بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه، "تتوفر مجموعة كبيرة من المنتجات والتعديلات للمنزل"، كما يقول مورتو. يمكن أن يكون هذا الأمر بسيطًا مثل إعادة تنظيم المطبخ، والاحتفاظ بالعناصر والمكونات المستخدمة بشكل متكرر على المنضدة بدلاً من الخزانة التي تتطلب الوصول إلى الأعلى أو الانحناء للوصول إليها. يمكن أن تساعد الألوان عالية التباين أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر: يقترح مورتو البحث عنأكواب القياسوالملاعق ذات المقابض ذات الألوان الزاهية واستخدام مفرش أبيض أولوح التقطيعلتحضير الأطعمة ذات الألوان الداكنة حتى يسهل رؤيتها.

وتقترح أيضًا الحصول على مساعدة مهنية إذا كانت لديك مشكلة تعيقك عن الطهي. تختلف احتياجات كل شخص، وكذلك الحلول الأفضل له. "لتحديد الأدوات والتكيفات التي من شأنها تعزيز الاستقلال، ابحث عن معالج مهني في مجتمعك. فهم مدربون بشكل خاص على تكييف منزلك وحياتك اليومية مع احتياجاتك لدعم استقلالك على المدى الطويل".

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

جيسون هورنيكتب عن الطعام والمشروبات منذ ما يقرب من 20 عامًا، ويغطي كل شيء من خيارات البار في محطة ماكموردو النائية في القارة القطبية الجنوبية إلى سبب جعل تناول الهليون يجعل رائحة البول غريبة. بصفته كاتبًا تجاريًا في The Spruce Eats، فقد جمع عددًا لا يحصى من تقارير المنتجات، لكن هذه التقارير لها معنى شخصي خاص، حيث فقدت زوجته الكثير من بصرها بعد حادث طبي خطير واضطرت إلى تعلم كل شيء عن الأدوات التكيفية.

مصادر

الدكتورة بروك مورتوغ، أخصائية علاج وظيفي، أخصائية علاج وظيفي/مرخصة، أخصائية علاج وظيفي/مرخصة، أخصائية علاج وظيفي/مرخصة، أخصائية علاج وظيفي/مرخصة، معالجة حروق معتمدة. وهي مديرة برنامج إصابات الدماغ وقائدة برنامج الحروق في مستشفيات مادونا لإعادة التأهيل في لينكولن، نبراسكا.