لقد قمنا بتقطيع شرائح اللحم في نيويورك للعثور على أفضل سكاكين شرائح اللحم لعام 2024

تعتبر سكاكين شرائح اللحم رائعة لأي وجبة تحتوي على قطع لحم سميكة أو بها عظام. وبصرف النظر عن وجبتك المفضلة،وصفات شرائح اللحمكما أنها مفيدة أيضًا في المطبخ لتقطيع الطماطم أو الخبز أو الخضروات الكثيفة وتقطيع السندويشات بدقة إلى نصفين.

هناك نوعان أساسيان من سكاكين شرائح اللحم - السكاكين المسننة هي الأكثر شيوعًا، وتظل حادة لفترة أطول، وتقطع بسهولة، في حين أن السكاكين ذات الحواف المستقيمة أسهل في الشحذ. إذا كنت تستخدم سكاكين شرائح اللحم فقط في المناسبات الخاصة، فقد لا يكون الشحذ مشكلة أبدًا. ومع ذلك، إذا ألقيت السكاكين في درج واستخدمتها يوميًا مثل السكاكين متعددة الأغراض، فإن الشحذ (باستخدام إما سكين حاد أو سكين حاد) قد يكون مفيدًا.مبراة السكاكين المنزليةأو قد تكون هناك حاجة إلى خدمة متخصصة في كثير من الأحيان.

لمساعدتك في اختيار أفضل سكاكين شرائح اللحم لمطبخك،اختبرنا24 من أفضل العلامات التجارية المتوفرة، مع الاهتمام بشكل خاص بالحدة والوزن والطول والمقابض والسعر وسهولة التنظيف وأدائها الجيد أثناء تقطيع شرائح لحم نيويورك. بالطبع، نظرًا لأن هذه السكاكين من المرجح أن تصبح نقطة محورية على طاولة العشاء الخاصة بك، فقد أخذنا أيضًا في الاعتبار الجماليات.

ما نحبه

تصميم عصري
يأتي مع كتلة خشبية
فائقة الحدة
مجموعة متنوعة من الظلال

ما لا نحبه

غير متوفر بالألوان الأساسية

تتميز هذه المجموعة من سكاكين شرائح اللحم من شركة ماتيريال بأنها عصرية وأنيقة وعملية، وتوفر مزيجًا مثاليًا من التصميم الجذاب والأداء المتميز. وهي متوفرة بأربعة ألوان مختلفة (برتقالي فاتح "برسيمون"، وبيج "موريل"، وأزرق باهت "مصقول"، وأخضر غامق "عميق") مع حامل من خشب القيقب يمكن وضعه ككتلة رأسية على سطح الطاولة أو وضعه أفقيًا في الدرج. كما تشكل المجموعة هدية جميلة للمناسبات الخاصة وحفلات الانتقال إلى منزل جديد.

الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الألماني، والمقابض مطلية يدويًا بمركب غير لامع ومقاوم للبقع. أثناء الاختبار، شعرت أن المقابض ناعمة في اليد دون انزلاق، كما أن التصميم الكامل للسكين جعلها متينة للغاية وقوية. كانت الحواف حادة بما يكفي لتقطيع السكاكين بسهولة عبر القشرة الصلبة لشريحة اللحم.

على الرغم من أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، إلا أنه من السهل أيضًا تنظيفها يدويًا بفضل الشفرة المستقيمة والمقابض الناعمة - فقط كن حذرًا مع الحواف الحادة للغاية.

The Spruce Eats / بريدجيت ديجنان

عدد القطع:4 |نوع الشفرة:حافة مستقيمة |مادة الشفرة:الفولاذ المقاوم للصدأ |طول:8.75 بوصة |آمنة غسالة صحون:نعم

ما نحبه

مجموعة أكبر مكونة من ثماني قطع
متين
شفرة ضيقة
الحافة المسننة مدببة وحادة للغاية

ما لا نحبه

قد تنحني الأطراف الرقيقة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح

ستبدو مجموعة سكاكين شرائح اللحم المكونة من ثماني قطع رائعة على طاولة العطلات أو عشاء العائلة. صُممت سكاكين شرائح اللحم من Henckels لتناسب يدك بشكل مريح ويمكنها تقطيع أي نوع من اللحوم، وذلك بفضل تصميم الشفرة والمقبض القويين. تتميز السكاكين بحافة مسننة لن تحتاج إلى شحذها أبدًا. إذا لم تكن بحاجة إلى جميع السكاكين لتناول العشاء، فستكون السكاكين الاحتياطية مفيدة في المطبخ كسكاكين متعددة الاستخدامات لمهام مثل تقطيع الطماطم أو تقطيع السندويشات. التنظيف سهل لأنها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.

لقد أعجبنا كثيرًا بأداء سكاكين شرائح اللحم هذه أثناء الاختبار، حتى أثناء تقطيع الأجزاء الأكثر غضروفية من شرائح اللحم. التصميم الخفيف والمتين يجعل القطع دقيقة، وذلك بفضل الحافة الحادة المسننة. كما أننا نحب أيضًا كيف أن السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلها سهلة التنظيف.

شجرة التنوب تأكل / وردة البراري مجانًا

ما نحبه

مريح جدًا للإمساك به
يساعد الطلاء المطروق يدويًا على منع التصاق الطعام
حادة للغاية
متوازن بشكل جيد على الرغم من الحجم

ما لا نحبه

لا يأتي مع حقيبة تخزين
قد يكون ثقيلًا جدًا على الأيدي الصغيرة

إذا كنت تبحث عن الحرفية المذهلة والوظائف العملية، فإن مجموعة سكاكين شرائح اللحم من Miyabi تستحق الاستثمار بالتأكيد. يجمع التصميم بين التصميم الياباني التقليدي وتقنيات صناعة السكاكين الأكثر حداثة وإبداعًا للحصول على تجربة تقطيع شرائح لحم استثنائية.

تتميز الشفرات بفولاذ مسحوق كربيد دقيق SG2 متين تم صقله يدويًا ليصبح على شكل سيف كاتانا مستوحى من السيوف اليابانية. كما تم صقلها يدويًا للحصول على لمسة نهائية من التسوتشيمي، مما يمنحها ملمسًا متموجًا جميلًا على الطرف الخلفي ويهدف إلى منع الالتصاق. كانت مقابض خشب الورد الناعمة رائعة في اليد أثناء الاختبار، كما أن المنحنى على شكل حرف D خلق ملاءمة مريحة داخل راحة اليد.

على الرغم من أن السكاكين أقوى قليلاً من معظم سكاكين شرائح اللحم، إلا أننا لم نجدها مرهقة في الاستخدام على الإطلاق. لم يتطلب تقطيع شرائح اللحم أي جهد تقريبًا، وكانت القطع نظيفة للغاية. كما كان من السهل غسل هذه السكاكين يدويًا بعد الاختبار، مع توخي الحذر أثناء المسح على طول الحواف الحادة.

شجرة التنوب تأكل / تايشا مورتوغ

ما نحبه

سعر رائع
مجموعة مريحة من ستة
تصميم أنيق وحديث

ما لا نحبه

تحتاج إلى إعادة شحذ من حين لآخر

مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ، ستتناسب هذه السكاكين بشكل جيد مع مجموعة واسعة من أدوات المائدة وقطع التقديمطقم أدوات العشاءالحافة المستقيمة حادة وغير مسننة لتقطيع شرائح اللحم والمشاوي واللحوم الأخرى. يمكن إعادة شحذ هذه المجموعة المكونة من ست قطع بسهولة، وهي مناسبة للميزانية بما يكفي لشراء عدة مجموعات للتجمعات الكبيرة.

بفضل هيكلها المعدني بالكامل، فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، لذا فإن التنظيف سهل بعد انتهاء العشاء. ومع ذلك، يوصى بغسلها يدويًا. لقد أعجبنا بالشفرات الحادة للغاية أثناء الاختبار، بالإضافة إلى أن السكاكين كانت سهلة الاستخدام وكان وزنها جيدًا بالنسبة لسكاكين شرائح اللحم. لقد أنتجت قطعًا متساوية عبر شرائح اللحم بأقل جهد، وكانت المقابض المنحنية مريحة في اليد. ونظرًا لحدتها الاستثنائية ومظهرها الباهظ الثمن، فهي أيضًا صفقة رابحة بسعر منخفض للغاية.

شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون
شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون

ما نحبه

حجم كبير
يأتي مع صندوق هدايا
دعامة مزورة
نتوءات دقيقة على الحواف

عندما تقضي وقتًا في التدخين أو الشواء بإتقان، فستحتاج إلى سكين لحم بقري يتحمل. تتميز هذه المجموعة بفولاذ ألماني مقاوم للصدأ ومقابض سميكة من خشب الزيبرا ونقوش دقيقة على الحواف ودعامات مزورة. النصل مقاس 5 بوصات والمقبض مقاس 5 بوصات متوازنان تمامًا، والحجم الكبير جدًا مثالي لعمل قطع أكثر سلاسة من خلال البروتينات الثقيلة أو الغنية بالصلصة. تأتي مجموعة السكاكين الأربعة لشرائح اللحم البقري في صندوق مفصلي ممتاز للهدايا والتخزين.

Schmidt Brothers هي شركة عائلية تجمع بين تقنيات صناعة السكاكين القديمة والتكنولوجيا والتصميم الحديثين. أثناء الاختبار، كانت هذه السكاكين ثقيلة بما يكفي للتعامل مع الدجاج المشوي بالعظم وشرائح اللحم المشوية بسهولة. نحن نحب الدعامة المزورة - فهي قوية ومنحنية لتعزيز قبضة مريحة - والحواف الحادة للغاية التي تم تقويتها وشحذها بزاوية 18 درجة. وكإضافة إضافية، تستخدم الشركة فقط الخشب من مصادر مستدامة معتمدة من FSC.

تتميز هذه السكاكين بواحد من أطول أطوال الشفرة في قائمتنا، لذا فهي رائعة لتقطيع القطع الكبيرة والصغيرة بدقة. وهي تتطلب المزيد من الصيانة لأن مقابض خشب الزيبرا لها ملمس طبيعي للغاية وخشن قليلاً. لقد استخدمنا زيتًا معدنيًا آمنًا على الطعام على المقابض بعد كل غسلة (غسل يدوي فقط) لتكييف والحفاظ على جودة الخشب.

The Spruce Eats / كاثرين غالاغر

ما نحبه

تصميم خفيف الوزن ولكنه قوي
حاد جدا
يقطع شرائح اللحم بشكل نظيف مع الحد الأدنى من الجهد
تصميم جميل

ما لا نحبه

لا يأتي مع حقيبة تخزين
غالي

خبراء في صناعة المنتجات عالية الجودةالسكاكين اليابانيةاستخدمت العلامة التجارية Shun 34 طبقة رقيقة للغاية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون لهذه المجموعة الفريدة. تساعد مقابض PakkaWood السكاكين على مقاومة الرطوبة لمزيد من المتانة وتتميز بشكل D مريح في اليد أثناء التقطيع.

لم تذهلنا هذه السكاكين بتصميمها الجميل الذي يجمع بين الأسلوبين التقليدي والمعاصر فحسب، بل وأدائها أيضًا. أثناء الاختبار، قطعت السكاكين شريحة اللحم بخط نظيف وسريع دون أي جهد تقريبًا. كانت الشفرات حادة للغاية وكانت المقابض متوازنة تمامًا في الوزن والحجم - فهي ناعمة وفاخرة في اليد على الرغم من المادة الخشبية القوية.

على الرغم من ارتفاع سعرها، فإن هذه السكاكين ستكون إضافة رائعة للمطابخ التي تبحث عن الاستثمار في سكاكين عالية الجودة طويلة الأمد للمناسبات الخاصة. كما أنها ستكون هدية رائعة لصديق أو فرد من العائلة يحتفل بزفاف أو ذكرى سنوية.

شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون
شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون

ما نحبه

صندوق تخزين خشبي جميل
التصميم المعاصر
بناء متين من الفولاذ المقاوم للصدأ

المظهر المعاصر لسكاكين شرائح اللحم هذه حديث بما يكفي ليتماشى مع أدوات العشاء الأنيقة وكلاسيكي بما يكفي ليتماشى مع الخزف الخاص بجدتك. الشفرات والمقابض الجذابة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحقيق المتانة، والحواف المسننة ستقطع بسهولة شرائح اللحم والمشاوي مع الحفاظ على حدتها لفترة طويلة.

كمجموعة مكونة من ثماني قطع، تعد هذه السكاكين رائعة لحفلات العشاء والحفلات العائلية الكبيرة. تأتي في صندوق تقديم من خشب الزيتون مما يجعلها مثالية للهدايا، كما أن الصندوق ممتاز للتخزين الآمن، لذلك لن تقلق بشأن اهتزاز السكاكين في درج الأدوات.

ما يميز هذه السكاكين هو تصميم الصندوق الخشبي الملطخ بالورود والمقبض، والذي وجدنا أنه مريح وكبير بما يكفي للأيدي الكبيرة دون أن يكون ضخمًا للغاية. لقد كان أداؤها جيدًا بشكل خاص أثناء تقطيع الفواكه والخضروات (التقطيع من خلالطماطممثل الزبدة).بفضل الحواف المسننة قليلاً والبنية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، كانت هذه السكاكين سهلة التنظيف يدويًا أيضًا.

السعر في وقت النشر: 130 دولار

The Sprue Eats / Prairie Rose Free

ما نحبه

مقبض مريح سهل الإمساك به
أكثر أمانًا لتحديات المهارات الحركية الدقيقة
حادة جدًا للقطع السلس

ما لا نحبه

غير جذاب لتناول الطعام الرسمي

تتميز سكاكين شرائح اللحم هذه بمظهر عصري مع ميزة أمان إضافية مدمجة. أطراف السكاكين مستديرة لمنع الوخزات العرضية، وهو ما قد يكون مفيدًا جدًا للأطفال وكذلك الأشخاص الذين يعانون من تحديات في المهارات الحركية الدقيقة. يتم تصنيع السكاكين يدويًا في سويسرا بواسطة نفس الأشخاص الذين يصنعون سكاكين الجيش السويسري، ولها حافة مسننة لقطع سلس وسهل.

المقبض مصنوع من مادة البولي بروبيلين، وهي مقاومة للانزلاق وسهلة التنظيف. شكل المقبض مريح وسهل الإمساك به، معتعزيز للسلامةلقد حققت هذه السكاكين المخصصة لشرائح اللحم أداءً جيدًا أثناء الاختبار، حيث تتميز بتصميم خفيف الوزن وسعر معقول، وهو أمر رائع للطهاة المبتدئين أو أولئك الذين لديهم ميزانية محدودة. كما أن السكاكين متوازنة تمامًا، ورغم أنها خفيفة الوزن بالتأكيد، إلا أننا نعتقد أنها ستكون قوية بما يكفي للتعامل مع معظم المهام. هذه المجموعة المكونة من ست قطع آمنة للغسل في غسالة الأطباق.

السعر في وقت النشر: 25 دولارا

The Spruce Eats / بريدجيت ديجنان

ما نحبه

سعر رائع لهذا السكين ذو الطراز الخاص
تشطيبات مختلفة للمقبض
تصميم زخرفي جذاب

تتميز السكاكين المصممة على طراز لاجيول بشكل مميز يسهل التعرف عليه، مما يجعلها قطعة محادثة بالإضافة إلى كونها أداة قطع. تتميز مجموعة السكاكين الستة هذه بمقابض خشبية بثلاثة مسامير للأمان وشفرات كاملة؛ كما تتميز بنمط زخرفي في المعدن، إلى جانب المقبض.

وجدنا أن هذه السكاكين تقطع بشكل نظيف مع الحد الأدنى من المقاومة، حتى مع قطع اللحم القاسية. كما أعجبنا بالمقبض المريح الذي يناسب اليد بشكل مريح، بالإضافة إلى الحافة الحادة والمستقيمة التي تجعل السكاكين فعالة وسهلة الاستخدام. بشكل عام، هذه السكاكين حادة بشكل استثنائي، ومن الصعب التغلب على نقطة السعر مقابل الجودة التي تتلقاها.

تتوفر نفس السكاكين بمقابض مصنوعة من مواد أخرى، لذا فمن السهل العثور على السكاكين التي تتناسب جيدًا مع أدوات المائدة الموجودة لديك. يجب غسلها يدويًا.

شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون
شجرة التنوب تأكل / نيك سيمبسون

كيف قمنا بالاختبار

لقد أرسلنا 23 سكينة لحم إلى محرري Dotdash Meredith لاختبارها في منازلهم. وتضمنت الاختبارات قطع أوراق من الورق لتقييم حدة السكين فور إخراجها من العلبة وتقطيع شرائح لحم نيويورك. وقد اهتموا بشكل خاص بالحجم والتصميم والأداء وسهولة التنظيف، وقدموا تقييمات شاملة لكل منها. كما قدم المختبرون رؤى إضافية حول نقاط القوة والضعف والجماليات لكل سكين لحم.

The Spruce Eats / كاثرين غالاغر

ما الذي تبحث عنه في سكين شريحة اللحم

عدد القطع

في حين أنه قد يكون من المنطقي شراء سكاكين شرائح اللحم بكمية تتناسب مع إعدادات المكان لديك، فهناك أشياء أخرى يجب مراعاتها. هل ترغب في الحصول على سكين أو سكينين إضافيين لاستخدامهما في المطبخ؟ هل ستقتصر سكاكين شرائح اللحم على البالغين في الأسرة؟ لتحديد عدد السكاكين التي تريدها، ضع في اعتبارك من سيستخدمها، ولأي استخدامات.

أسلوب

فكر في أدوات العشاء التي تخطط لاستخدامها مع سكاكين شرائح اللحم الخاصة بك - سواء كانت أطباقك وأوعيتك اليومية أو أدواتك الصينية في المناسبات الخاصة - واختر مجموعة متناسقة.

تنظيف

في حين أن القاعدة العامة هي أن السكاكين الحادة يجب غسلها يدويًا دائمًا من أجل السلامة والحفاظ على حوافها، فإن بعض سكاكين شرائح اللحم آمنة للتنظيف في غسالة الأطباق. إذا كان غسل مجموعة من سكاكين شرائح اللحم يدويًا مهمة لا تحتاج إلى إضافتها إلى قائمة المهام في منزلك، فقد يكون من المفيد اختيار مجموعة يمكن غسلها بالكامل في غسالة الأطباق.

الأسئلة الشائعة

ما هو طول سكين شريحة اللحم؟

عادةً ما يتراوح طول شفرات سكين شرائح اللحم من 4 إلى 6 بوصات. بما في ذلك المقبض، يبلغ طول سكاكين شرائح اللحم عادةً حوالي 8 إلى 9 بوصات.

هل يجب أن تكون سكاكين اللحم مسننة؟

يمكن أن تكون السكاكين المسننة مفيدة في تقطيع قطع اللحم السميكة وقشور اللحم، حيث تساعد الأسنان المسننة في الإمساك باللحم وتمزيقه بدلاً من الاعتماد على الحدة وحدها. تتمتع السكاكين ذات الحافة المستقيمة بميزة إنتاج قطع أنظف وسهولة شحذها، على الرغم من أنها قد تكون أكثر تكلفة في بعض الأحيان وتفقد حدتها الحادة بسرعة أكبر. في الحقيقة، الأمر يعتمد على التفضيل الشخصي.

هل يمكنك شحذ سكين شريحة لحم مسننة؟

الطبيعة الغائرة للتسنينات تجعل هذه الأنواع من السكاكين تظل حادة لفترة أطول. عندما تبدأ سكاكينك في أن تصبح باهتة، استخدم قضيب شحذ للحصول على كل سن على حدة. لن تحتاج المنطقة المسطحة من النصل إلى الاهتمام؛ فقط التجويفات المنحنية تحتاج إلى شحذ. للحصول على تفاصيل كاملة حول كيفية استخدام قضيب الشحذ، راجعهذه المقالة من Spruce Eats.

أين يوضع سكين اللحم في مكان الإعداد؟

عند ترتيب المائدة، توضع الأدوات حسب ترتيب استخدامها. مع وضع الطبق في المنتصف، تحل سكينة شرائح اللحم محل سكين العشاء، على يمين الطبق مباشرة وبجوار ملعقة الحساء. توضع شوكة السلطة والعشاء على الجانب الأيسر من الطبق. تأكد من ضبط الحافة الحادة بحيث تواجه الطبق.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

تم تجميعها أصلا بواسطةدونا كوريتعد هذه المجموعة واحدة من العديد من مجموعات منتجات المطبخ وتناول الطعام التي ساهمت بها دونا في The Spruce Eats. وهي متخصصة في أدوات المطبخ والأدوات الذكية، وقد ساهمت بخبرتها في The Spruce وThe Spruce Eats منذ يوليو 2016.

تم تحديث هذه المقالة بواسطةكاتيا فايس أندرسونكاتب ومحرر يتمتع بخبرة تقارب العقد من الزمن كطاهٍ محترف.