جرانولا كبيرة بنكهة اليقطين والتوابل

شجرة التنوب / بهاره نياتي

يجلب الطقس البارد العاصف معه الرغبة في التوابل الدافئة ونكهات الخريف المميزة:يقطينوبهارات فطيرة اليقطين.بهارات فطيرة اليقطينهو مزيج من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل ويكمل نكهة اليقطين الترابية المعتدلة.

غالبًا ما أحتفظ بنصف علبة من هريس اليقطين في الثلاجة وأستخدمها في صنع الجرانولا الكبيرة المفضلة لدي. يحل هريس اليقطين محل معظم الزيت فيجرنولةوصفة. محلاة بالعسل وشراب القيقب، هذهجرنولةيتم ضغطها بقوة في صينية الخبز وخبزها دون تحريكها على نار خفيفة مما ينتج عنه مجموعات كبيرة ومقرمشة لا تقاوم. تجنب استخدام الشوفان سريع الطهي لأنه يمتص الرطوبة ولن يصبح مقرمشًا.

أنا عادة أتناوله مع الزبادي العادي والفواكه الطازجةفطور سريعلصباحات المدرسة المزدحمة. يفضل زوجي تناولها مع الحليب دون أي زينة أخرى. تعتبر العناقيد الكبيرة من الشوفان والمكسرات والبذور بديلاً مرضيًا لألواح الجرانولا في صناديق الغداء أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. تعد مجموعة الجرانولا الكبيرة باليقطين هدية رائعة للمضيفة أيضًا. تدوم لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الغلق، لذا يمكن تحضيرها مسبقًا وتعبئتها في برطمانات معلبة لتقديمها كهدية.

"هذه وصفة رائعة وسهلة لتحضير الجرانولا في المنزل. تضيف الكينوا نكهة مقرمشة لذيذة، كما أن المكسرات والزبيب يجعلان من حشوة الجرانولا هذه وجبة صحية. أحب تناول العناقيد بمفردها أو الاستمتاع بها مع بعض الزبادي وقليل من العسل في الأعلى كوجبة خفيفة قبل التمرين." —بهاره نياتي

  • 3 أكواب(255 جرام)الشوفان الطراز القديم

  • 1 كوب(110 جرام)جوز البقان, مقطعة

  • 1/2 كوب(75 جرام)شذرات

  • 1/4 كوب(50 جرام)الكينوا

  • 1 3/4 ملاعق صغيرة بهارات فطيرة اليقطين

  • 1/2 ملعقة صغيرةبخيرملح

  • 1/2 كوب(110 جرام)اليقطين هريس

  • 1/3 كوبنقيشراب القيقب

  • 1/4 كوب عسل

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

  • 1 كوب(150 جرام)زبيب

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  2. ضعي الرف في منتصف الفرن وسخنيه إلى 300 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية خبز كبيرة بحافة بورق البرشمان.

  3. اخلطي الشوفان والجوز وبذور اليقطين والكينوا وتوابل فطيرة اليقطين والملح في وعاء كبير.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  4. قومي بخلط هريس اليقطين وشراب القيقب والعسل وزيت الزيتون والفانيليا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  5. اسكبي خليط اليقطين في خليط الشوفان، واستخدمي ملعقة السيليكون لخلط المكونات.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  6. أخرج الجرانولا من الصينية المجهزة. استخدم قطعة أخرى من ورق البرشمان للضغط على الجرانولا بقوة حتى تصبح طبقة رقيقة ومتساوية، على غرار الضغط على قشرة البسكويت. يجب أن تصل الجرانولا إلى زوايا الصينية.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  7. اخبزيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح متماسكة عند لمسها، لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز. لا تقلبيها. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف التبريد.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  8. عندما تبرد تمامًا، قومي بتقسيم الجرانولا إلى مجموعات وأضيفي الزبيب.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

  9. قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

    شجرة التنوب / بهاره نياتي

نصائح الوصفة

  • تتمثل مفاتيح صنع مجموعات كبيرة في استخدام العسل، وتعبئة الجرانولا بإحكام في صينية الخبز، وخبزها دون تقليب. اضغط على الجرانولا بقوة في طبقة متساوية بمساعدة قطعة من ورق البرشمان.
  • يمكن استخدام شراب القيقب بالكامل بدلاً من مزيج من العسل وشراب القيقب في هذه الوصفة، ولكن قد لا تكون العناقيد كبيرة الحجم لأن العسل أكثر لزوجة من شراب القيقب. يميل العسل إلى التحول إلى اللون البني بسرعة، لذا لا تستخدم العسل وحده.
  • للحصول على جرانولا مقرمشة، اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وصلبة عند لمسها. ستستمر في اكتساب المزيد من القرمشة عندما تبرد.
  • إن كثرة الرطوبة قد تمنع الجرانولا من النضج بشكل صحيح. قم بقياسها بعناية ولا تترك الجرانولا قبل الخبز.
  • من الأفضل عدم خبز الجرانولا جيدًا بدلًا من الإفراط في خبزها. يؤدي الإفراط في خبز الجرانولا إلى حرق الجوز ونكهة مريرة. تبدو الجرانولا غير المخبوزة جيدًا طرية أو لزجة ولا تنكسر بسهولة بمجرد تبريدها. إذا لم تكن الجرانولا مقرمشة كما تفضل، أعد تسخين الفرن واخبزها لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى. اتركها تبرد مرة أخرى ثم استمر في تكسير الجرانولا إلى مجموعات.

إصنع المستقبل

يمكن قياس المكونات الجافة والمكونات الرطبة مسبقًا ولكن انتظري لدمجها حتى تصبحي جاهزة لخبز الجرانولا.

اختلافات الوصفة

  • الجرانولا مرنة للغاية! لا تتردد في استبدال بذور الكتان بالكينوا. استبدل الجوز أو اللوز بالجوز. استبدل زيت الزيتون بزيت آخر، مثل زيت الكانولا. إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند أو الزبدة، قم بتذويبهما قبل المتابعة.
  • قم بتبديل المكونات واستخدم كمية متساوية من رقائق الشوكولاتة بدلاً من الزبيب، أو أضف نصف كوب من الزنجبيل المسكر المفروم.

كيفية تخزين

احرص على بقاء الجرانولا مقرمشة عن طريق حفظها في وعاء محكم الغلق وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. ستبقى الجرانولا صالحة لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة وشهرين في الفريزر.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
149سعرات حرارية
6 جرامسمين
23gالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 20
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية149
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام7%
الدهون المشبعة 1 جرام4%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم56 ملغ2%
اجمالي الكربوهيدرات23g8%
الألياف الغذائية 2 جرام8%
إجمالي السكريات 12 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 1 ملغ3%
الكالسيوم 22 ملغ2%
الحديد 1 ملغ6%
البوتاسيوم 168 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!