صلصة الخل بالبرتقال الدموي

قد يكون اسم البرتقال الدموي غريبًا، ولكن لا تدع ذلك يخيفك. سُمي بهذا الاسم بسبب لونه الأحمر الداكن الجميل، وهو حلو ولذيذ وطريقة رائعة لإضافة اللمعان والنكهة لمجموعة متنوعة من الوصفات. يجمع هذا الخل بين عصير الحمضيات الموسمي وخل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والثوم والكراث والأعشاب، مما يجعله صلصة لذيذة ذات لون وردي غامق جميل.

البرتقال الدمويتكون هذه الفاكهة في موسمها من ديسمبر إلى أبريل تقريبًا ويجب أن تكون متوفرة بسهولة في السوبر ماركت المحلي. أي نوع منها سيعمل بشكل جيد في هذا الموسم.وصفة صلصة الخلولكن إذا كان لديك الخيار، فاختر برتقال مورو أو تاروكو. من الخارج، يبدو البرتقال الدموي مثل أي برتقال آخر، بقشرة سميكة ومثقوبة إلى حد ما. ولكن بمجرد تقطيع الثمرة، سترى ما يميز هذا البرتقال: اللحم الوردي الغامق أو العنابي أو حتى الأحمر الدموي.

ستحتاج إلى برتقالة واحدة أو اثنتين فقط لهذه الوصفة، حيث تتطلب ربع كوب من العصير. الطريقة الأكثر فعالية لتحضيرها هي:عصير الحمضياتيمكنك عصر البرتقال الدموي باستخدام أداة عصر من نوع ما، مثل المبشرة أو عصارة الحمضيات أو المكبس، ولكن يمكنك أيضًا قطع الفاكهة ببساطة إلى نصفين وعصرها، باستخدام شوكة للمساعدة في إخراج كل السائل. للحصول على أقصى قدر من العصير من البرتقال الدموي، يمكنك دحرجته على سطح العمل، أو تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، أو تسخينه بسرعة في الميكروويف.

سيضيف هذا الخل البرتقالي الدموي اللون والحيوية إلى أي سلطة تقريبًا، ولكنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص مع مزيج من المنتجات الشتوية مثلهندباء بلجيكي،الشمرة،مجعدوالرمان والراديكيو والسبانخ. أضف شرائح من البرتقال الأحمر والمكسرات مثل الفستق للحصول على قرمشة، وحتى القليل من الجبن (الجورجونزولا لذيذة) لإضافة الملمس والنكهة.