لحم الخنزير المطهي

اصنع التتبيلة الجافة

1. اجمع مكونات التوابل الجافة ولحم الخنزير.

2. في وعاء صغير، اخلطي الملح وبذور الشمر والبهارات والفلفل الأسود حتى تمتزج جيدًا.

3. افركي على جميع جوانب لحم الخنزير.

4. ضع البطن فيمقلاة غير تفاعليةثم قومي بتغطية اللحم بالتوابل الجافة المتبقية.

5. غطيه بغطاء بلاستيكي واحفظه في الثلاجة طوال الليل.

اصنع سائل الطهي

1. جمع مكونات الطهي.

2. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.

3. قومي بتقليب البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. أضف الثوم والطماطم الكاملة واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

5. أضف النبيذ واتركه حتى يتبخر.

6. أضيفي عود القرفة واليانسون النجمي وتوت العرعر والهيل والقرنفل ومرق الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي.

طهي لحم الخنزير المقدد

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. أخرجي البطن من الثلاجة وضعيها فيتحميص عموم.

2. ضع الطماطم حول لحم الخنزير.

3. صب السائل الساخن على لحم الخنزير المقدد.

4. غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن. اطهيها لمدة 3 ساعات ونصف أو حتى تنضج تمامًا عند وخزها بالشوكة. (يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد حتى هذه النقطة وتبريده في سائل الطهي حتى يصبح جاهزًا للانتقال إلى الخطوة التالية.)

5. أخرجي البطن من سائل الطهي واتركيها لتبرد قليلًا، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

6. قطع البطن إلى 4 أجزاء.

7. أضيفي القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة وقلبي لمدة دقيقتين، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل. أكملي تسخينه في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم قدميه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)