حشوة الخبز الكلاسيكية

الحشو هو طبق جانبي كلاسيكي موجود على موائد الأعياد في جميع أنحاء الولايات المتحدة، ولكنك لست مضطرًا إلى الانتظار حتى عيد الشكر للاستمتاع به. هذه النسخة سهلة التحضير في أي يوم من أيام الأسبوع، وهي طبق جانبي ممتاز لتقديمه مع الوجبات اليومية. قدم هذا الحشو مع الدجاج أو الدجاج البري أو الديك الرومي أو لحم الخنزير، أو استخدمه بدلاً من البطاطس.

في حين أن كلمة "حشو" تعني أنها محشوّة في شيء ما، مثل الديك الرومي أو الدجاج أو شرائح لحم الخنزير، فإن الكلمة تُستخدم أيضًا بشكل شائع للصلصة المخبوزة على طريقة الكسرولة. قد يعتمد ما تسميها به على المكان الذي نشأت فيه. يميل سكان الجنوب والغرب الأوسط إلى تسميتها بالصلصة إذا تم طهيها خارج الطائر، بينما يسميها سكان الشمال حشوًا بغض النظر عن كيفية طهيها. سواء كنت تسميها حشوًا أو صلصة، يمكن للجميع أن يتفقوا على أنها طبق لذيذ ومريح.

ما هو أفضل نوع خبز يمكن استخدامه للحشو؟

للحصول على أفضل ملمس، استخدم رغيف خبز عالي الجودة أوتشالاهكلاهما له نكهة جيدة ويقوم بعمل جيد في امتصاص الزبدة. لا تتردد في تجربة ما تفضلهفرنسي,ايطالي، أوخبز العجين المخمرأو حاول صنع الحشوة باستخدام الخبز أوالكعك الانجليزية.

تُصنع هذه الحشوة من الخبز الجاف الذي مضى على صنعه يوم واحد، مما يمنح الحشوة أفضل ملمس. يمكن استخدام الخبز الطري الرطب، ولكن من المحتمل أن تكون الحشوة طرية وذات ملمس قليل. إذا لم يكن لديك الوقت لترك مكعبات الخبز تجف على المنضدة، يمكنك تسريع العملية عن طريق خبزها. قطّع الخبز إلى مكعبات، وافردها على صينية خبز كبيرة ذات حافة، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.

هل الحشو أفضل مع البيض أم بدونه؟

لكي تحافظ الحشوة على شكلها بعد الطهي، فهي تحتاج إلى مادة رابطة. المادة الرابطة الأكثر استخدامًا هي البيض، والتي تحافظ على الحشوة خفيفة ورقيقة مع المساعدة في تماسكها. بالنسبة للحشو النباتي، يمكنك حذف البيض. فقط تذكر أن الحشو الخالي من البيض سيكون له ملمس أكثر مرونة.

نصائح لتحضير حشوة الخبز الكلاسيكية

• اصنع أكثر أو أقل—يمكن زيادة أو تقليل كمية الوصفة بسهولة. للحصول على كمية أقل—4 إلى 6 حصص—يمكنك تقليص المكونات إلى النصف وخبزها في طبق خبز سعة 2 لتر. وللحصول على عدد أكبر، يمكنك مضاعفة المكونات وخبزها في صينية تحميص أو طبقين للخبز.
• كيفية جعل الخبز بائتًا- للحصول على خبز بائت بما يكفي ليتحمله لكنه ليس صلبًا لدرجة أنه قد يكسر أسنانك، قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات في اليوم السابق لتخطيطك لتحضير الحشو. افرده في طبقة واحدة على صينية خبز واتركه مكشوفًا طوال الليل.
• ضبط الملمس—إذا كنت تفضل حشوًا أكثر طراوة، أضف المزيد من مرق الدجاج واخبز الحشو مغطى في الغالب. للحصول على حشو جاف، استخدم كمية أقل من مرق الدجاج واخبز الحشو بدون غطاء.