كعكة حلوى الشوكولاتة

لتحضير الكيكة:

1. جمع مكونات الكعكة.

2. ضع رفين في الثلث العلوي والسفلي من الفرن. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قاع 3 قوالب كيك (8 بوصات) بطبقة من الزبدة.ورق زبدةرش ورق الزبدة وجوانب القالب برذاذ الطبخ.

3. أضيفي الزبدة والسكرين إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. اخفقي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.خلاصة الفانيلياواستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات، مع كشط جوانب وقاع الوعاء من حين لآخر.

5. في وعاء كبير، ننخل الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح معًا.

6. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي 1/4 من خليط الدقيق المنخل واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

7. أضيفي 1/3 من اللبن الرائب واستمري في الخفق حتى يمتزج جيدًا. استمري في الخفق بالتناوب بين الدقيق واللبن الرائب، وانتهي بالدقيق، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

8. قسّم العجين بالتساوي بين القوالب، مع تنعيم السطح. اخبز الكعكات، مع تدوير القالب في منتصف الوقت حتى تخرج عود الأسنان الموجود في المنتصف نظيفًا في الغالب، لمدة تتراوح من 22 إلى 26 دقيقة (قد تحتاج إلى خبز الكعكات بشكل منفصل إذا لم يكن الفرن الخاص بك قادرًا على استيعاب الكعكات الثلاث في نفس الوقت). اترك الكعكات لتبرد تمامًا.

لتحضير التزيين والتجميع:

1. جمع مكونات الصقيع.

2. اخلطي بياض البيض والسكر البودرة والملح في وعاء.خلاط قائممزود بملحق مضرب التقليب. اخفقي المكونات معًا على سرعة منخفضة، حتى يصبح السكر رطبًا ولا يتبقى أي بقع جافة. أوقفي الخلاط. باستخدام ملعقة سيليكون، اكشطي جوانب وقاع الوعاء. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة. أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الزبدة الطرية بمقدار ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كل مرة، واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا قبل إضافة المزيد.

4. عندما تمتزج الزبدة بالكامل، أضيفي خلاصة الفانيليا وخلاصة النعناع. أوقفي الخلاط واكشطي جوانب وقاع الوعاء. اضبطي السرعة على متوسطة واخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة وكريمية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

5. تقسيمكريمة الزبدةضعي الشوكولاتة المذابة في وعاءين كبيرين، ثم أضيفيها إلى الوعاء الأول، وقومي بطيها معًا باستخدام ملعقة سيليكون، ثم أضيفي قطع حلوى العصا إلى الوعاء الثاني، وقومي بطيها معًا باستخدام ملعقة سيليكون نظيفة.

6. لتجميع الكعكة، ضع طبقة واحدة على ورق كعك، ثم انقلها إلى صينية الكعك الدوارة، إذا كانت متوفرة. ضع نصف كريمة قصب الحلوى فوق الكعكة، ووزعها في طبقة متساوية.

7. ضعي طبقة ثانية من الكيك فوق طبقة التزيين، ثم وزعي طبقة التزيين المتبقية على سطح الكيك. وأخيرًا، أضيفي طبقة الكيك الثالثة فوقها.

8. افردي طبقة رقيقة جدًا من صلصة الشوكولاتة على سطح وجوانب الكعكة بالكامل، وهي "طبقة الفتات"، لتثبيت أي فتات متبقية على الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لفترة وجيزة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك طبقة الفتات.

9. افردي طبقة سميكة من كريمة التزيين على طول الجزء العلوي وجوانب الكعكة. لا يجب أن تكون ناعمة تمامًا، لأن العيوب ستُغطى برشات أو تجعيدات الشوكولاتة (اتركي بعض كريمة التزيين بالشوكولاتة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة).

10. ضعي رشات الشوكولاتة أو لفائف الشوكولاتة في صينية فطيرة كبيرة أو وعاء ضحل. أمسكي الكعكة بيد واحدة، مع إبقاء الكعكة فوق صينية الفطيرة، واستخدمي اليد الأخرى لجمع حفنة من رشات الشوكولاتة واضغطي عليها في جوانب الكعكة، واتركي الفائض يسقط مرة أخرى في الوعاء.

11. قم بنقل كريمة الشوكولاتة المحجوزة إلى كيس المعجنات المزود برأس على شكل نجمة.

12. قم بتوزيع ورود من الكريمة على طول الحافة الخارجية للكعكة. اضغط على عصا حلوى صغيرة في كل وردة ثم قم بتقديمها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!