البيض على مدى سهولة
تم التحديث بتاريخ 26/12/22
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
يضمن لك طهي البيض بسهولة في المنزل الحصول على بيض مطبوخ بالطريقة التي تحبها.البيض المقليالتي تم قلبها إلىطهي الجزء العلويغلفي الصفار ببياض البيض. يجب أن يكون البياض ثابتًا، بينما يظل الصفار غير المكسور سائلاً. أهم شيئين في الوصفة هما البيض والمقلاة؛ كلما أمكن، اختر البيض الطازج الذي يتم تربيته في المراعي أو المراعي.البيض العضويوتأكد من اختيار مقلاة غير لاصقة عالية الجودة. قدمها فوق البيض المسلوق على الخبز المحمص بالزبدة أو بجانب الخبز المقرمش.بطاطا منزليةمع طبق جانبي من لحم الخنزير المقدد والطماطم المشوية.
2 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة,أو زيت
1 كبيربيضة
الملح كوشير,ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازجليتذوق
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
قومي بتذويب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
اكسر البيضة في وعاء صغير أو طبق صغير. عندما تبدأ الزبدة في الغليان، قم بإدخال البيضة في المقلاة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
اطهي البيضة حتى يصبح قاعها ثابتًا بدرجة كافية لقلبها بسهولة.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
قم بإدخال ملعقة مسطحة أسفل البيضة ثم قم بقلبها بلطف.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
اترك البيض ينضج لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 ثوانٍ إضافية.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
اقلب البيضة على الوجه الآخر.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
رش البيض بالملح والفلفل.
انقليها إلى طبق واستمتعي بها.
شجرة التنوب تأكل / ديانا راتري
تحذير من البيض النيئ
إن تناول البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً يشكل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
اختلافات الوصفة
- البيض على نار متوسطة:اقلب البيضة واترك الجزء العلوي منها ينضج لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 ثانية، أو حتى يصبح صفار البيض سميكًا و"مربى".
- البيض على الصلب:اقلب البيضة واترك الجزء العلوي ينضج لمدة دقيقة أخرى أو لفترة أطول قليلاً، أو حتى ينضج الصفار تمامًا.
نصائح
- تنقسم البيض إلى ثلاث درجات: AA وA وB. والدرجات هي علامة على الجودة. البيض من الدرجة A من وزارة الزراعة الأمريكية جيد وهو الأكثر توفرًا على نطاق واسع. البيض من الدرجة AA هو من أعلى مستويات الجودة، لذا سيكون أكثر تكلفة وقد يكون من الصعب العثور عليه. البيض من الدرجة B سيكون به عيوب.
- تحتاج المقالي غير اللاصقة إلى كمية قليلة جدًا من الدهون، ولكن إذا اخترت استخدام مقلاة متبلة جيدًامقلاة من الحديد الزهرقد تحتاج إلى المزيد من الدهون لتنعيم السطح.
- جهزي ملعقة عريضة غير معدنية لقلب البيض، واحتفظي بصحن قريب لتحريك البيضة عليه عندما تنضج.
هل Sunny-Side Up هو نفسه Over Easy؟
على الرغم من أن كلا البيض المقلي،مشمس حتى الجانبالبيض المشمس والبيض المقلي ليسا متماثلين. يتم طهي البيض المشمس على جانب واحد فقط، وعند الانتهاء، يكون الصفار مكشوفًا تمامًا (يبدو وكأنه شمس، ومن هنا جاء الاسم). يتم قلب البيض المقلي، مما يؤدي إلى تغليف الصفار ببياض البيض.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 156 | سعرات حرارية |
| 14 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 156 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون14 جرام | 18% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 11% |
| الكولسترول186 ملجم | 62% |
| صوديوم386 ملجم | 17% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 31 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 78 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
