بودينج يوركشاير من جوردون رامزي

حبيبيبودينج يوركشاير، مشابه لفطائر البوب ​​أوفروخفيفة ورقيقة مثلسوفليه، كان طبقًا رئيسيًا في الأطباق التقليديةبريطانيالمطبخ منذ قرون عديدة. تم ابتكار هذه الوجبات الخفيفة في الأصل للاستفادة من قطرات المقلاة من اللحوم المطبوخة، وأصبحت عنصرًا أساسيًا فيمشويات يوم الأحدفي جميع أنحاء البلاد. هذه الوصفة الخاصة مقتبسة من وصفة أحد الطهاة البريطانيين جوردون رامزي وستصنع 12 بودنغًا رطبًا ولذيذًا يجب أن تأكله على الفور وهو ساخن.

دهني، مطاطي، وبني بشكل مثالي،بودينج يوركشايركان يتم تقديمه كـمقبلاتبجانب مرق البصل، ولكن في الوقت الحاضر أصبح طبقًا جانبيًا للطبق الكلاسيكيمنالوجبة. على الرغم من أنها تتطلب اهتمامًا بالتفاصيل أكثر من المهارات الفنية، إلا أن الوصفة يجب اتباعها بدقة حتى تنتفخ البودنج وتصبح بنية ذهبية ومقرمشة.خبزومع ذلك، قاوم إغراء فتح الفرن لإلقاء نظرة، وإلا فسوف تنهار البودنجات؛ وإذا كان لا بد من رؤية السحر الذي يحدث داخل الفرن، فاستخدم ضوء الفرن ولكن تذكر أن أي هواء بارد سوف يسطح البودنجات أو يمنعها من الارتفاع. وهذا يعني أيضًا أنها سوف تنكمش بعد إخراجها من الفرن بفترة وجيزة، مع الحفاظ على نكهتها وملمسها اللذيذين.

إذا لزم الأمر، يمكنك تحضير عجينة بودنغ يوركشاير قبل يومين إلى ثلاثة أيام وحفظها في الثلاجة، مغطاة، حتى تصبح جاهزة للخبز. قدمها معالمرقأوالسجقأو كجانب ليخنةأوحساءات.