سوفليه السبانخ الفرنسي الكلاسيكي

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. دهن الجزء الداخلي من سوفليه عميق سعة 4 إلى 6 أكواب أو كوب من الكوكيزطبق كاسيرولمع 1 1/2 ملعقة كبيرة منزبدة مذوبةأو دهن ستة أطباق صغيرة (5 إلى 6 أونصات) بالزبدة، وقسم الزبدة بالتساوي. رش السطح المدهون بالزبدة بالتساوي بجبن البارميزان المبشور. ضعه جانبًا أثناء تحضير الحشوة.

3. سخني قدرًا كبيرًا على نار خفيفة وأضيفي إليه السبانخ المفرومة. قلبيها حتى تذبل وتتبخر عصائرها؛ راقبيها عن كثب لأن السبانخ قد تحترق. اتركيها لتبرد، ثم اعصريها للتخلص من السائل الزائد. ضعيها جانبًا.

4. في قدر متوسط ​​منفصل، ذوّبي الزبدة المتبقية على نار متوسطة وأضيفي الدقيق والملح بملعقة خشبية. اطهي لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار حتى ينضج الدقيق.

5. أضيفي الحليب مع التحريك بقوة واتركيه على النار لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط سميكًا.

6. أضيفي السبانخ المطبوخة إلى الصلصة البيضاء واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. تبلي الخليط بالفلفل الأسود وجوزة الطيب والمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

7. ضعي صفار البيض في وعاء واخفقيه مع نصف كوب من خليط السبانخ الساخن.حِدّةهو - هي.

8. أضيفي خليط صفار البيض إلى المقلاة، وقلبي جيدًا حتى يمتزج تمامًا، ثم ارفعي الخليط عن النار. لا تسخني الخليط أكثر من اللازم حتى لا يتفكك، وإذا حدث هذا، للأسف، لا توجد طريقة لإصلاحه.

9. في وعاء نظيف بعناية،اخفقي بياض البيضعلى سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة.

10. قومي بخلط 1/3 من بياض البيض برفق في خليط السبانخ.

11. ثميطوىأضف بياض البيض المتبقي إلى الخليط.

12. ضع الخليط في الأطباق المحضرة واخبزه لمدة 30 دقيقة، حتى ينتفخ السوفليه وينضج تمامًا. قد يستغرق السوفليه الواحد بضع دقائق إضافية.

13. قدميها على الفور واستمتعي بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!