مربى البرتقال محلي الصنع

1. جمع المكونات.

2. غسل والجافة5 رطل من البرتقال الناضجباستخدام مقشرة خضراوات حادة أو سكين تقشير، قم بإزالة القشر ذي اللون الزاهي فقط من البرتقال. تأكد من ترك أي جزء من اللب الأبيض أسفله مباشرة لأنه مر للغاية.

3. افرمي القشر. احتفظي بقطع أكبر للحصول على مربى أكثر سمكًا، وقطعي شرائح على شكل شريط للحصول على مربى أكثر قابلية للفرد. ضعي القشر جانبًا.

4. اقطع أطراف البرتقال المبشور، ثم اقطع اللب الأبيض السميك من حول كل برتقالة، ثم تخلص من الأطراف واللب الأبيض.

5. العمل على وعاء لجمع العصائر، وإمساك البرتقال المقشر بالكامل واستخدام سكين حاد لتقشيره.قطع كل جزءبين الأغشية التي تربط الأقسام معًا.

6. بمجرد تقطيع كل الفاكهة، اعصر أي عصير من الأغشية في وعاء الفاكهة المقطعة. ضع الغشاء جانبًا، مع أي بذور (سيساعد البكتين الموجود في هذه البذور على "تثبيت" المربى لاحقًا).

7. امزج القشر والفواكه والعصير،4 أكواب من الماء، و6 أكواب من السكرفي قدر كبير وثقيل، ضعي الخليط على النار حتى يغلي. حركي الخليط حتى يذوب السكر، ثم توقفي عن التقليب.

8. في هذه الأثناء، ضعي طبقتين من القماش القطني في وعاء متوسط ​​الحجم وضعي الأغشية والبذور في الأعلى. ارفعي الزوايا واربطي القماش القطني في كيس لحمل الأغشية والبذور.

9. أضف "كيس البكتين" هذا إلى القدر واترك الخليط حتى يغلي. ضع طبقين صغيرين في الفريزر حتى يبردا.

10. في هذه الأثناء، ارفعي درجة حرارة المربى إلى 220 درجة فهرنهايت واتركيها على هذا الحال لمدة 5 دقائق. تحلي بالصبر، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت. لا تقلبيه.

11. ضعي كمية قليلة من الخليط على طبق مبرد. حركي الطبق لتوزيع الخليط قليلًا واسحبي ملعقة خلال الخليط. إذا تماسك المربى، ستترك الملعقة أثرًا، وستظلين قادرة على رؤية الطبق الذي سحبت الملعقة إليه.

12. أخرج كيس البكتين، واعصر أي مربى خارج الوعاء وأعده إلى الوعاء، وتخلص من الكيس. ارفع المربى عن النار واتركه لمدة 5 دقائق. ضع 3 برطمانات نظيفة بغطاء قابل للإغلاق (إذا كنت تستخدم المربى في التعليب، فيجب أن تكون ساخنة ومعقمة) بجوار الوعاء.

13. قلّبي المربى لتوزيع القشر بالتساوي في الخليط. استخدمي مغرفة لنقل المربى إلى البرطمانات، مع ترك مسافة 1/2 بوصة في أعلى كل برطمان. ضعي الأغطية على البرطمانات وضعيها في الثلاجة، أو يمكنك الاستمرار في التعليب.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)