دجاج بيرو مطهي في صلصة الكزبرة (سيكو دي بولو)

تم التحديث بتاريخ 02/5/23

لوري باترسون/صور جيتي

Seco de pollo هي وصفة سهلة لـدجاج مطهيمع البازلاء والجزر والبطاطس، مطبوخة معًا في صلصة الكزبرة اللذيذة. إنها من الأطباق الخاصة بالبيرو والتي تُصنع أيضًا من لحم البقر (لحم البقر المجفف)، حمَل (لحم خروف مجفف) وبطة (بطة مجففةيُقدم طبق seco de pollo مع الأرز على الطريقة الأمريكية الجنوبية، وهو عبارة عن وجبة مكونة من طبق واحد. وهو مثالي للترفيه، حيث يسهل تحضيره مسبقًا؛ فقط قم بإعادة تسخينه وتقديمه عندما يصبح جاهزًا.

يعتبر Seco de pollo "حساءً جافًا" لأن الدجاج يُقلى أولاً ثم تُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة مما يجعل الحساء أقل "رطوبة" من الوصفات الأخرى. في المنطقة الشمالية من بيرو، يتم تقديم Seco de pollo عادةً مع الذرةتاماليس.

  • 4 واسطة بطاطس صفراء

  • 3 كبير جزر

  • 1 مجموعة كبيرة الكزبرة

  • 4 أكواب مرقة دجاج، مقسم

  • 2 جميع صدور الدجاج، منزوعة العظم، كل منها مقطوعة إلى نصفين

  • ملح,ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 كوب مقطع بصلة

  • 3 ملاعق كبيرةمقطعفلفل حارأو آجي أصفر أو هالابينو أو فلفل حار مشابه

  • 3 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1 (كيس 10 أونصة)بازيلاء مجمدة، 2 كوب

  • طازجأوراق الكزبرةللتزيين

  • 2 أكواب ارز مطبوخ، للتقديم

  1. جمع المكونات.

  2. قومي بتقشير البطاطس وتقطيع كل واحدة إلى 4 أجزاء.

  3. قشّر الجزر وقطّعه عرضيًا إلى قطع دائرية سمكها ربع بوصة. ضعه جانبًا مع البطاطس.

  4. ضعي حزمة الكزبرة في الخلاط أو محضر الطعام مع نصف كوب من مرق الدجاج واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا.

  5. قومي بتقطيع كل نصف صدر دجاج إلى 3 أو 4 قطع، ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل.

  6. أذيبي الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج حتى تكتسب اللون البني الفاتح من جميع الجوانب. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه جانبًا.

  7. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المفروم إلى قدر واطهيهم على نار متوسطة منخفضة حتى يصبحوا طريين وشفافين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  8. أضيفي الكزبرة المطحونة و3 1/2 كوب من مرق الدجاج المتبقي إلى القدر. أضيفي الجزر والبطاطس واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

  9. أضيفي قطع الدجاج والبازلاء واتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع التحقق من نضج قطع الدجاج من حين لآخر، ثم ارفعي القدر عن النار بمجرد نضج الدجاج.

  10. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه فوق الأرز.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
636سعرات حرارية
16 جرامسمين
91 جرامالكربوهيدرات
33 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية636
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون16 جرام21%
الدهون المشبعة 5 جرام27%
الكولسترول71 ملغ24%
صوديوم1273 ملجم55%
اجمالي الكربوهيدرات91 جرام33%
الألياف الغذائية 11 جرام40%
إجمالي السكريات 12 جرام
بروتين33 جرام
فيتامين سي 49 ملجم247%
الكالسيوم 126 ملغ10%
الحديد 6 ملغ33%
البوتاسيوم 1818 ملغ39%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!