بوزول المكسيكي

1. جمع المكونات.

2. قطع لحم الخنزير إلى قطع. من المعتاد أن يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة، ولكن إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تقطيع لحم الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة.

3. ضعي لحم الخنزير في قدر كبير وأضيفي إليه كمية كافية من الماء البارد لتغطيته بحوالي 2 بوصة (حوالي 5 إلى 6 أكواب). اتركي القدر حتى يغلي، مع إزالة أي رغوة تتكون في القدر.

4. قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الحار، ثم قشر الثوم، ثم أضف الفلفل الحار والثوم والملح إلى لحم الخنزير.

5. قللي الحرارة للحفاظ على غليان ثابت، غطي القدر واتركيه حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا، لمدة 90 دقيقة تقريبًا. أو ضعي القدر المغطى المقاوم للحرارة في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لنفس المدة.

6. بعد أن ينضج لحم الخنزير، أضف الذرة الصفراء والزعتر المكسيكي. استمر في الطهي على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ويصبح لحم الخنزير طريًا للغاية، لمدة ساعة أخرى. أضف المزيد من الماء، إذا لزم الأمر، للحفاظ على الرطوبة عند مستوى جيد، ثم أعد الخليط إلى الغليان وخفض الحرارة مرة أخرى إلى نار هادئة عند الحاجة. أضف الملح حسب الرغبة.

7. قدم البوزول في أوعية عميقة.

8. زين الطبق بالكزبرة المفرومة والبصل الأخضر والفجل والملفوف الأخضر. وإذا أردت، يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج فوقه. استمتع بطعمه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)