طريقة طهي الذرة المشوية: الذرة المقليّة

الذرة الصفراءالذرة المجففة هي الذرة التي تمت معالجتها بمحلول قلوي لإزالة القشرة والجنين. هذه العملية القديمة، والتي تسمى النيكستاماليزيشن، تجعل الذرة أسهل في الطحن واستخدامها في الطهي. كما أنها تمنح الذرة النكهة الترابية اللذيذة التي تتذوقها فيتاماليسوالتورتيلا المصنوعة منزليًا. كما أنها تجعل الذرة أكثر قابلية للهضم وبالتالي أكثر تغذية.

يمكن طهي الذرة المجففة كاملة، أو يمكن طحنها إلى دقيق الذرة (عصيدة الذرة)، أو يمكن طحنها بشكل أكثر خشونة إلى ذرة هوميني متشققة، والمعروفة في الإسبانية باسمالذرة المطحونة. الذرة المقشرة متوفرة في الولايات المتحدة في العديد من متاجر البقالة - تقدم بعض العلامات التجارية أصنافًا صفراء وبيضاء - ولكن من السهل طهيها على الموقد أو، وهو أسهل، في الفرن.طباخ بطيءنعرض عليك الطريقتين لتختار الطريقة الأكثر توافرًا بالنسبة لك.

الذرة تصنعافطار لذيذعندما يتم تقديمه كعصيدة مع الزبدة والشراب، كما أنه طبق جانبي لذيذ رائع عندما يتم طهيه في المرق. يمكن طحن الذرة المطبوخة في محضر الطعام لصنعها في المنزلوقتوالتي يمكن استخدامها لإعدادتاماليس,اريباس,إمباناداس، وبوبوساسيمكن تخزينه جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينه في الميكروويف. إذا كنت تقوم بإعداد الذرة لإعداد طبق لذيذ، فاستخدم أي مرق تفضله لطهيه، ولكن تجنب إضافة الملح لأن المرق المنتج تجاريًا يحتوي عادةً على نسبة عالية من الصوديوم. بدلاً من ذلك، استخدم مرقًا منخفض الصوديوم وأضف قليلًا من الملح إلى سائل الطهي. يوصى بنقع الذرة طوال الليل.

يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.