راديكيو مقلي
تم التحديث بتاريخ 8/12/22
The Spruce Eats / جوليا استرادا
يعتبر نبات الراديكيو جذابًا بسبب لونه الرائع، ولكن هذه الخضار الجميلة تأتي أيضًا بنكهة مريرة مشهورة؛ يميل الناس إما إلى حب أو كره هذه النكهة المميزة. بالنسبة لأولئك الذين يجدونها مقنعة ولكنها مبالغ فيها بعض الشيء، فاعلم أن القليراديكيويخفف من حدة المرارة بشكل جميل (كما يفعلشواء).
قد يكون راديكيو المقلي بسيطًا، لكنه مليء بالنكهة، وله ملمس لذيذ، حتى عندما يتم طهيه بالكامل، ويشكل طبقًا جانبيًا ممتازًا للأطباق الغنية، مثل لحم البقر المشوي أو اليخنة. كما أنه يتناسب بشكل جيد معدجاج مشوي متبل جيدا.
1 رأس راديكيو
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ناعم
رقائق ملح البحر، حسب الذوق، للتزيين
جمع المكونات.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
قم بإزالة أي جزء بني من نهاية ساق نبات الراديكيو وتخلص منه. إذا كانت الأوراق الخارجية تبدو متضررة بعض الشيء، فلا تتردد في إزالتها والتخلص منها أيضًا.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
قطع رأس الراديكيو إلى أرباع.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
قم بقطع وتخلص من اللب من كل ربع.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
اقطع الأرباع إلى قطع بحجم اللقمة. وللحفاظ على المظهر الجميل قدر الإمكان، ضع في اعتبارك ترك القطع كبيرة الحجم إلى حد ما.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
سخني مقلاة كبيرةأو ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضيفي الزيت وحركيه حتى يغطي القاع.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
أضف الراديكيو، ورش الملح، وحرك المكونات حتى تغطى الأوراق بالزيت.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
اطهيها مع التحريك المستمر حتى يصبح راديكيو طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
انقلي الراديكيو إلى طبق تقديم أو أطباق فردية، ورشي المزيد من الملح أو ملح التشطيب، مثلمالدونإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقديمه ساخنًا أو دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة. استمتع به.
The Spruce Eats / جوليا استرادا
اختلافات الوصفة
- قبل إضافة الراديكيو، ضع فصًا من الثوم مقطعًا إلى شرائح رفيعة أو مفرومًا بشكل خشن في المقلاة. قلّب وأضف الراديكيو على الفور أو للحصول على نكهة أكثر تميزًا، اترك الثوم يتحول إلى اللون الذهبي قبل إضافة الراديكيو.
- يمكنك التغلب على المرارة عن طريق تحميص شريحة أو اثنتين من البصل الأخضر ببطء على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة قبل تحميص نبات الراديكيو.
- أضف القليل من الأعشاب الطازجة قبل التقديم - قطعة من الريحان أو بعض إكليل الجبل المفروم أو ببساطة بعض أوراق البقدونس ستوفر نكهة خفيفة وحيوية ضد الطعم القوي للراديكيو.
- قم بتحمير حوالي 1 أونصة من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً أو لحم الخنزير المقدد في الزيت قبل إضافة راديكيو إلى المقلاة للحصول على لمسة لحمية للطبق (وطريقة سهلة لتشجيع الناس على تجربة الخضروات).
- يمكنك تخفيف مرارة نبات الراديكيو بشكل أكبر عن طريق خلطه مع بعض الكرنب، مما يؤدي في الأساس إلى تخفيف النكهة وإضافة اللون الأخضر المألوف للخضروات الورقية.
- رشي القليل من الراديكيوباسيل البيستوأوصلصة الأعشاب الأخرى-اللون الأخضر يجعلها جميلة ولذيذة.
- أضف القليل من الملمس وغطِ الراديكيو برشّة منالجوز المحمصللحصول على تباين مرير، أو الصنوبر للحصول على عنصر أكثر حلاوة.
- يمكن أن تتحمل النكهة القوية للراديكيو الجبن اللاذع؛ إذا كنت تخطط لتقديم الخضار دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، فحاول تغطيتها ببعض فتات الجبن.جبنة زرقاءلتجربة نكهة مختلفة تماما.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 62 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 0 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 62 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون7g | 9% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم135 ملغ | 6% |
| اجمالي الكربوهيدرات0 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 1 ملغ | 4% |
| الكالسيوم 2 ملغ | 0% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 30 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
