الأطباق الوطنية الأيقونية في إسبانيا

الطبق الأكثر شيوعًا في إسبانيا هوتورتيلا اسبانيههي النسخة الإسبانية من العجة. في إسبانيا، يطلق عليهاعجة البيض(عجة البطاطس) لأنها مصنوعة من البطاطس والبيض، مع البصل لإضفاء النكهة. تشبه التورتيلا الإسبانية الكيش بدون قشرة أكثر من كونها عجة، حيث يتم تقطيعها إلى أسافين وتقديمها كوجبة خفيفة في منتصف الصباح، أو تقطيعها واستخدامها كحشوة للساندويتشات.

هذا منعشجازباتشوطبق نشأ في منطقة الأندلس الحارة والجافة ولكنه يُقدم في كل مكان في إسبانيا خلال أشهر الصيف الحارة. يُقدم هذا الحساء المصنوع من الطماطم مبردًا، وهو ناعم كالحرير ويمكن تناوله إما من وعاء مع الإضافات أو تقديمه في كوب كمشروب. بغض النظر عن الطريقة التي يُقدم بها، فهو وجبة صحية أو وجبة خفيفة؛ فهو ببساطة مصنوع من الخضروات الطازجة وقليل من الخبز والزيت والخل.

الباييلا الفالنسيةنشأت هذه الوجبة في حقول فالنسيا، حيث كان أهل الريف يخلطون الأرز بالأرانب والقواقع والخضراوات ويطهونها على نار مفتوحة. وقد تطورت هذه الوجبة لتصبح الطبق الأكثر شهرة في إسبانيا، حيث يمكن استخدام الأسماك والمحار واللحوم ولحم الخنزير والدجاج بطرق مختلفة. وبغض النظر عن نوع البروتين المضاف، لا يوجد أي شيء آخر.نيجرو المأكولات البحريةلن يكون الطبق كاملاً بدون نكهته المميزة من الزعفران، والذي يساهم أيضًا في إعطاء الطبق اللون البرتقالي.

تشتهر عدة مناطق في إسبانيا بإنتاج لحم الخنزير، ولكن يتم تناوله في جميع أنحاء البلاد ويعتبر طعامًا شهيًا. عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير المجفف بالهواء، فإن إسبانيا هي أكبر منتج وأكبر مستهلك للحم الخنزير المجفف. يتنوع لحم الخنزير المجفف على نطاق واسع في إسبانيا - من بأسعار معقولة إلى باهظة الثمن - ولكنه متوفر بسهولة في محلات البقالة. هناك نوعان من لحم الخنزير الإسباني:لحم خنزير سيرانووجامون الايبيري.يتم تصنيع لحم الخنزير السيرانو من عدة سلالات من الخنازير البيضاء ويتم معالجته لمدة تتراوح بين سبعة إلى 16 شهرًا.

مجموعة واسعة منكوريزوسجقيتم تناول النقانق الإسبانية في كل مكان في إسبانيا بشكل منتظم. النقانق الإسبانية هي نقانق لحم خنزير يتم نقعها في الماء في أغلب الأحيان، على الرغم من أنه قد يكون من الممكن العثور عليها طازجة. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم المتبل بالبهارات التي تشمل الفلفل الحلو، والفلفل الحلو هو الذي يعطي النقانق الإسبانية نكهتها ولونها المألوفين. الغلاف صالح للأكل، ويتم تناول النقانق الإسبانية مقطعة ببساطة، إما بمفردها أو مع الخبز، أو يتم استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق كمكون أساسي.