أفخاذ دجاج مقلية مقرمشة

1. جمع المكونات.

2. ربتي على الدجاج بمناديل ورقية لتجفيفه. لا تشطفي الدجاج، لأن تناثر الماء وعصائر الدجاج النيئة قد يزيد من احتمالات التلوث المتبادل في مطبخك.

3. في وعاء كبير، امزجي اللبن الرائب وصلصة التاباسكو والملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى الخليط وقلبي جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة كاملة.

4. أخرج الدجاج من اللبن الرائب، واترك أي فائض يقطر. إذا كان لديك رف تبريد، ضعه فوق صينية خبز ذات حافة. ​​ضع قطع الدجاج على الرف.

5. ضعي الرف في منتصف الفرن وسخنيه حتى يصل إلى 200 درجة فهرنهايت. في قدر كبير ومتين أو مقلاة عميقة أو مقلاة للطهي، سخني الزيت حتى يصل إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت.

6. في هذه الأثناء، في وعاء كبير ونظيف، امزجي الدقيق وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والفلفل الحار. غطي أفخاذ الدجاج بالدقيق المتبل، ثم رجيها للتخلص من أي فائض، وضعيها على الرف المجهز.

7. اعمل على دفعات، ثم اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب. استخدم مقلاة عميقة.مقياس حرارة الطعام الفورييتم إدخالها في الجزء الأكثر سمكًا من عظم الفخذ الأكبر، بعيدًا عن العظم أو الدهون لاختبار النضج. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدواجن هو 165 درجة فهرنهايت.

8. قم بإزالة قطع الدجاج عندما تنضج على مناشف ورقية لتتصفى.

9. ضعي الدجاج المصفي على صينية الخبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض، ثم انقليه إلى الفرن حتى ينضج.ابق دافىءأثناء قلي الدفعات التالية، قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

روابط مفيدة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)