صلصة البقدونس الانجليزية التقليدية

1. جمع المكونات.

2. في قدر متوسط ​​الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.

3. أضيفي الدقيق والخردل (إذا كنت تستخدمينهما). قلبي المكونات جيدًا لتكوين عجينة سميكة. اطهيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى، مع مراقبة الحرارة للتأكد من عدم احتراق العجينة. سيؤدي ذلك إلى إزالة طعم الدقيق الخام من الصلصة النهائية.

4. أضيفي الحليب تدريجيًا. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر للتأكد من عدم وجود أي كتل. يجب أن تكون الصلصة سميكة إلى حد ما مع الحفاظ على قوامها السائل. إذا كانت سميكة للغاية، أضيفي القليل من الحليب.

5. أضيفي البقدونس الطازج وقلبي جيدًا. تبليه بقليل من ملح البحر وبعض الفلفل الأسود المطحون. تذوقي وأضيفي المزيد حسب الحاجة.

6. احفظي الصلصة دافئة على نار هادئة حتى الحاجة إليها. إذا كنت تريدين إبقاء الصلصة دافئة لأكثر من 15 دقيقة، فإن وضع قطعة من ورق البرشمان المدهون بالزبدة على السطح سيمنع تكون طبقة رقيقة. إذا تشكلت طبقة رقيقة، اخفقيها جيدًا على النار، ويجب أن تختفي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)