معجون أناتو

أناتوالمعجون هو تلوين ونكهة شائعة في مطابخ أمريكا الوسطى والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي ويتم صنعه من بذور الأناتو،كمون، الفلفل،كسبرة,مردقوش,قرنفلوالثوم. يضفي نكهة ترابية وحلوة وحارة قليلاً ومدخنة قليلاً ويمكن استخدامه كصلصة أو تتبيلة أو فرك للحوم والدجاج والأسماك.على الرغم من أنه من السهل شراء معجون أشيوتي جاهز (يجب تخفيفه بالماء أو المرق لاستخدامه في الطهي)، فإن معجون أشيوتي المصنوع في المنزل له نكهة أفضل بكثير ويستحق الجهد المبذول. ستحتاج إلى مطحنة توابل وخلاط؛ سيستمر المعجون لمدة شهر إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة.

المكون الرئيسي، بذور الأناتو، معروف في المكسيك باسمأناتو(تُلفظ ah-chee-oh-tah)، وهي تأتي من شجرة يُعتقد أنها نشأت في أمريكا الجنوبية الاستوائية. وقد استخدمها الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي لعدة قرون لإضفاء لون أصفر أو أحمر فاتح على بشرة الإنسان (كما في طلاء الجسم) والقماش والأطعمة.

ما ستحتاجه لتحضير معجون الأتشيوتي

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!