فطائر الكوسة المقرمشة بشكل مثالي

1. ابشر الكوسة علىمبشرة ذات ثقب كبيرفي وعاء كبير، انقل الكوسة إلى أحد الجانبين.

2. كسر البيضة في وعاء صغير وأغلب هذا الشئحتى لا تظهر أي أجزاء مميزة من الصفار والبياض. أضيفي البيضة إلى الكوسة وقلبيهما معًا.

3. رش خليط الكوسة والبيض بالدقيق والملح وحركه جيدًا حتى يمتزج جيدًا. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى عدة ساعات.

4. سخني طبقة سخية من الزيت (عمقها حوالي 1/4 بوصة) في قدر كبيرقدر القليأو ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى تصل إلى 350 فهرنهايت إلى 375 فهرنهايت. كيف تعرف متى تكون ساخنة بدرجة كافية؟ يجب أن تصدر قطعة صغيرة من العجين الملقى في المقلاة صوت فحيح على الفور؛ إذا لم يحدث ذلك، امنح الزيت بعض الوقت الإضافي ليسخن (إذا صدر صوت فحيح وتحول إلى اللون البني على الفور، فهذا يعني أن الزيت ساخن جدًا - قلل الحرارة واتركه يبرد قليلاً).

5. ضعي ملاعق كبيرة من العجين في المقلاة. افرديها قليلاً بظهر الملعقة لعمل فطائر أو قطع على شكل فطائر. يجب أن تكوني قادرة على وضع حوالي أربع فطائر في مقلاة مقاس 10 بوصات في المرة الواحدة. اطهيها حتى تحمر الفطائر على جانب واحد، لمدة 4 دقائق تقريبًا. استخدمي مقلاة عميقة.الملعقة المسطحةاقلب الفطائر واطهيها حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين، لمدة 4 دقائق أخرى. اهتم أكثر بما إذا كانت الفطائر قد اكتسبت اللون البني ونضجت بشكل كامل أم لا، حيث إن درجة الحرارة الدقيقة للزيت والعجين ستختلف في وقت الطهي.

6. بينما تنضج الفطائر، قومي بتغطية طبق ورقي أوصينية الخبزباستخدام طبقات من المناشف الورقية. عندما تصبح الفطائر بنية اللون وطرية، انقليها إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيتها. كرري نفس الخطوات مع العجين المتبقي.

7. قم بتقديم الفطائر على الفور. إذا لم يكن ذلك ممكنًا تمامًا، يمكنك الاحتفاظ بها دافئة عن طريق وضعها في فرن دافئ (حوالي 200 درجة فهرنهايت)، إذا لزم الأمر.

8. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!